쿠킹/매일반찬
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양송이버섯 마늘편볶음, 고혈압에 좋은 마늘양송이 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 22. 07:38
고기와 곁들여 구워먹고 남은 양송이버섯이 시들어가고 있어 얼른 반찬으로 먹기 위해 마늘과 함께 볶아봤어요. 버섯마늘볶음인 셈입니다. 그럼 양송이버섯마늘볶음 만들기 과정 포스팅 하겠습니다. 반찬으로 좋은 양송이버섯 마늘편 볶음 만드는법 재료 양송이버섯 7개, 마늘 8알, 쪽파 2줄기, 소금, 후춧가루, 식용유 양송이버섯입니다. 구입한지 제법 되어 시든 상태입니다. 손질을 위해 껍질을 얇게 벗깁니다. 그리고 모양대로 썰어요. 마늘입니다. 마늘 역시 모양대로 썰어요. 쪽파는 잘게 송송 썰어 놓습니다. 그리고 프라이팬에 식용유 넣고 편썰기한 마늘을 먼저 넣어 볶아 마늘향을 내주고요. 다음 썰어둔 양송이버섯을 넣어요. 그리고 소금으로 간을 한 뒤 볶습니다. 버섯에서 물이 많이 나오는 편이에요. 물기가 졸아질 때까..
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무전 만드는법, 무 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 19. 20:28
무는 반찬 재료로 두루두루 많이 쓰입니다. 무로 깍두기도 담글 수 있고요. 육수낼 때에도 넣고, 조림할 때에도 넣는 등 주재료 또는 부재료로 쓰이는 무이지요. 이러한 무, 이곳저것에 쓰다가 남은 조그만 토막이 있어 그걸로 전을 한 번 부쳐봤어요. 무전입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 간단 무 요리, 무전 만드는 법 재료 무, 부침가루, 쪽파, 다진마늘, 통깨, 소금, 식용유 무 얇게 반달 모양으로 썰었어요. 그리고 전을 부치기 전 조금 익혀주면 좋겠지요. 끓는 물에 소금 넣고 데쳐줍니다. 데친 무는 마른 부침가루를 묻혀요. 반죽물은 먼저 부침가루 넣고요. 물을 넣어 농도를 맞춥니다. 여기에 다진 마늘 약간 넣고 쪽파를 송송 썰어 넣었어요. 그리고 통깨도 넣었어요. 다음 부침가루 묻힌 무를 반죽물에 ..
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감자 미역국 맛있게 끓이기, 소고기 감자 미역국 끓이는 법쿠킹/매일반찬 2019. 11. 17. 19:25
마땅히 국 끓여먹을 게 없을 때 가끔 미역국 끓여먹는데요. 마침 국거리용 소고기 사다 놓은 것도 있어 예전에 MBN '알토란'에서 임성근 조리장이 소개한 소고기 미역국을 정확히 똑같은 재료와 계량의 레시피는 아니고 비슷하게 한 번 끓여봤습니다. 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법, 알토란 감자 미역국 맛있게 끓이기, 소고기감자미역국 레시피 재료 미역 1/2컵, 소고기 1줌, 참기름 1스푼, 물 7컵, 감자 2개, 국간장 2스푼, 액젓 2스푼, 소금 약간 소고기 양념▶진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 미역은 찬물에 10~15분 정도 불려 씻어 놓았어요. 국거리용 소고기입니다. 냄비에 넣고요. 그리고 소고기에 양념을 한 텐데요. 다진 마늘 넣습니다. ..
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멸치육수에 도토리묵, 따끈한 도도리묵국 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 17. 07:53
도토리묵 마트에서 사려면 꽤 비싼데 지인에게서 국산 도토리로 만든 묵을 얻었어요. 얻은 묵으로 양념장 곁들여 먹었는데요. 양이 꽤 되어 도토리묵 간단 요리로 도토리묵국도 만들어 먹었습니다. 도토리묵국 만들기, 따끈한 도토리묵사발 만드는 방법 재료 도토리묵, 멸치육수 국간장, 고춧가루, 쪽파, 파프리카, 양파, 참기름, 깨 김치, 김가루 도토리묵이에요. 냉동실에 보관했다가 해동 후 끓는 물에 데쳐놨어요. 그런데 맛을 보니 쫄깃한 식감이 전혀 나지 않더군요. 맛도 밋밋해지고 도토리묵 자체는 냉동실에 보관하면 안 되겠더군요. 어쨌든 썰어 놓았고요. 도토리묵국 육수는 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무, 건표고버섯을 넣어 우린 멸치육수 준비해 놓았습니다 김치는 씻어 썰어 놓았어요. 양념장은 쪽파 송송 썰어놓고요...
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오징어볶음 맛있게 만드는 법, 매콤 양념장의 오징어볶음 만들기 방법쿠킹/매일반찬 2019. 11. 10. 07:58
며칠 전에 마트에 가니 오징어가 세일하더라고요. 그것 보니 갑자기 냉동실에 한두 달전에 손질해서 넣어둔 오징어가 생각나 집에 와서 반찬으로 먹으려고 오징어볶음을 하였습니다. 먼저 오징어 효능은 단백질도 풍부하고 불포화지방산인 EPA, DHA가 풍부해 공부하는 학생이나 노약자들이 먹으면 뇌기능을 증진시켜 학습능력과 기억력을 향상시키는데 도움이 된다고 해요. 게다가 피로회복에 탁월하다는 타우린이 풍부한데, 이러한 타우린이 알츠하이머 치매 예방에도 효과적이다는 연구결과도 발표되었답니다. 오징어볶음 맛있게 만드는 법, 반찬으로 좋은 오징어볶음 만들기 방법 재료 오징어 몸통 1마리, 양파 반 개, 쪽파 4줄기, 식용유 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 양조간장 2스푼, 다진마늘 0.7스푼, 청주 1스푼, 설탕..
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콩전 만드는 법, 콩부침개 만들기, 고소한 김치콩전 부치는법쿠킹/매일반찬 2019. 10. 28. 22:53
물에 불린 콩을 냉동실에 넣어놨었는데요. 일부 꺼내어 반찬으로 또는 술안주 특히 막걸리 안주로 좋은 콩전을 만들었어요. 콩전을 빈대떡 대신으로 먹으면 좋지요. 그럼 콩전 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 불린콩 요리, 콩전 만드는 법, 콩부침개 부치는 법 재료 불린 콩 1.5컵, 물 2/3컵, 부침가루 3스푼, 김치 5줄기, 쪽파 5줄기, 오이고추 1.5개, 홍고추 1.5개, 식용유 물에 불린 콩이에요. 껍질은 벗겨낸 뒤 믹서에 넣었어요. 그리고 물을 부어 갈아줍니다. 불린 콩 갈아준 것입니다. 그리고 김치는 씻어 잘게 잘라줍니다. 쪽파, 오이고추 잘게 썰고요. 홍고추는 송송 썰었습니다. 믹서에 간 콩에 준비한 김치와 오이고추, 쪽파를 넣습니다. 그리고 콩만으로는 끈기가 없어 전을 부치기 어렵지요. 여..