쿠킹/매일반찬
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꼬막찜 만드는 법, 꼬막 삶기 삶는법, 양념장 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 12. 31. 20:36
저녁 늦은 시간에 마트에 가면 생선이나 조개 같은 해산물들 할인을 하죠. 아무래도 신선식품이라 다음 날은 신선도가 떨어지니 그날에 다 팔기 위해서인데요. 해산물을 조금 저렴하게 사기 위해서 밤 시간을 이용하는 것도 괜찮은 것 같아요. 며칠 전에는 꼬막 1팩을 30% 할인된 가격으로 구입하였어요. 그렇게 구입한 꼬막으로 반찬으로 먹기 위해 꼬막찜을 하였답니다. 꼬막 요리, 꼬막찜 만드는 법 재료 꼬막, 소금 양념▶진간장, 조선간장, 액젓, 멸치다시마육수, 쪽파, 고춧가루, 깨 꼬막은 삶기 전에 먼저 옅은 소금물에 넣어 해감을 시키고 씻습니다. 삶는법은 냄비에 물을 붓고 꼬막을 넣은 뒤 소금 약간 넣고 삶아요. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 적당히 삶겨 입을 벌리면 건져냅니다. 그리고 꼬막 껍데기 한쪽..
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간단 대구 요리, 얼큰 대구찌개 만드는 법쿠킹/매일반찬 2019. 12. 22. 20:56
요즘 대구철이지요. 마트에서나 시장에서나 대구를 쉽게 볼 수 있는데요. 예전에는 대구 한 마리가 꽤 비쌌었는데, 그래도 요즘에는 가격이 많이 저렴해진 것 같긴 해요. 그래도 비싸기는 하지만..., 어쨌든 마트에서 손질된 대구를 구입했어요. 그걸로 대구 찌개를 끓여 봤답니다. 대구탕, 대구국이라고 볼 수는 없고 찌개에 가까운 대구찌개에요. 만들기 과정입니다. 간단 대구 요리, 얼큰 대구찌개 끓이는 법, 생선찌개 만드는 법 재료 대구 1/2마리(대구, 소금), 무 1/5토막, 멸치다시마육수 3컵, 물 1컵, 청양고추 2개, 대파 1대 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소금 먼저 냄비에 무 사각지게 썰어 깔아놓고요. 토막내어 씻은 뒤 소금 약간 뿌려 놓았던 대구를 올려 놓습..
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마 맛있게 먹는법, 마전 마부침개로 먹기쿠킹/매일반찬 2019. 12. 19. 07:46
마는 끈적끈적한 뮤신이라는 성분이 단백질의 흡수를 촉진시키고, 위벽을 보호하며 장내 윤활유 역할을 하는 등 다양한 효능이 있는 성분인데요. 이러한 뮤신의 효과를 제대로 보려면 생마를 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 하지만 전으로 만들어 반찬으로 또는 술안주로도 괜찮을 것 같아 애호박전처럼 동글동글 썰어 전을 부쳐 보았습니다. 마 맛있게 먹는법, 마전입니다. 만들기 과정이에요. 마 맛있게 먹기 방법, 간단 마 요리법, 마전 부치는법 ♣재료 마, 부침가루(튀김가루나 밀가루), 물, 쪽파, 소금, 식용유 마는 씻어 감자칼로 껍질을 벗기고요. 동글동글 얇게 썰어요. 그리고 소금 약간 뿌려 놓아요. 그리고 부침 반죽을 준비하는데요. 밀가루 준비해도 되고요. 부침가루, 튀김가루 다 되지요. 저는 튀김가루를 볼에 넣..
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콩나물 북어국 맛있게 끓이는법, 숙취에 좋은 해장국 콩나물북엇국쿠킹/매일반찬 2019. 12. 15. 19:06
과음 후 숙취해소를 위해 한국인들이 가장 선호하는 방법이 바로 해장국을 먹는 것이라고 합니다. 그럼 해장국에는 어떤 것들이 있을까요? 저는 숙취에 좋은 해장국하면 콩나물국, 북어국이 떠오르는데요. 콩나물국 속의 콩나물은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 있어 알코올 분해를 돕는 역할을 하기 때문에 숙취에 좋으며, 북어국의 북어 역시 단백질과 아미노산 성분이 풍부해 간기능을 높이고 해독작용이 뛰어나 과음 뒤 숙취해소에 좋은 음식입니다. 이 두가지를 다 넣은 콩나물 북어국을 끓였어요. 시원한 콩나물북엇국이에요. 술을 마시고 나면 두통에 속도 쓰리지요. 재빨리 숙취를 풀어줘야 다음날 활동에 지장이 없는데요. 그럼 북어콩나물국 간단한 조리법으로 끓이기 시작해 보겠어요. 콩나물 북어국 만드는 법, 콩나물북..
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미역귀 튀김 만드는 법, 바삭한 미역귀튀각 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 12. 7. 21:14
미역은 머리부분에 포자를 생성하는 생식기관이 있습니다. 이를 미역귀라고 부르는데요. 예전에는 그렇게 관심받는 먹거리가 아니었지만 요즘에는 미역의 모든 영양성분이 응집되어 있어 건강에 좋은 효능들이 많다고 알려져 많이 찾고 있는 것 같아요. 이러한 미역귀로 반찬 겸 간식으로 먹기 위해 튀김을 하였답니다. 미역귀 튀각 만들기입니다. 마른 미역귀 요리방법 중 튀각 요리법, 말린 미역귀 해먹는 방법, 미역귀 튀김 만드는 법 재료 미역귀, 식용유, 설탕 꼬불꼬불한 모양의 미역귀입니다. 먹기 좋게 적당하게 자르고요. 키친타월에 물을 묻혀 겉표면을 살짝 닦은 뒤 잠시 펼쳐 말렸습니다. 그리고 팬에 식용유 넣어 달굽니다. 달군 기름에 미역귀 넣어 튀겨요. 자칫 정신 팔리면 타기 십상이고요. 또 너무 안 튀겨지면 바삭하..
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남은 김장 김치 양념 활용 꼴뚜기무침 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 12. 7. 07:59
김장하고 양념이 제법 남았어요. 그 양념으로 파김치도 담고 무깍두기도 담았는데요. 그래도 조금 남은 상태라 이것저것 각종 재료에 무쳐 먹고 있습니다. 꼴뚜기도 남은 김치 양념으로 무쳐 봤어요. 호래기 간단 요리, 남은 김장 김치 양념 활용하여 꼴뚜기무침 만들기 재료 꼴뚜기, 김치 양념, 쪽파, 참기름, 통깨 꼴뚜기입니다. 지역에 따라 호래기라고도 하지요. 꼴뚜기 손질부터 해보겠어요. 일단 다리부터 자르고요. 몸통을 반으로 가릅니다. 그리고 눈부분을 잡고 위로 쭉 당기면서 물렁뼈와 내장을 제거합니다. 손질이 끝난 꼴뚜기는 물에 여러 번 씻습니다. 그리고 끓는 물에 소금 넣어 살짝 데쳐주어요. 데친 꼴뚜기는 체에 받쳐 물기를 빼 놓습니다. 그리고 남은 김장 양념입니다. 데친 꼴뚜기에 김치 양념 넣어 무쳐주어..