쿠킹/매일반찬
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마른 미역귀 초고초장 무침, 말린 미역귀 반찬 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 1. 27. 07:31
몸에 좋은 효능이 많은 미역귀, 처음에는 막상 먹으려니 뭐를 해먹어야 할지 난감하더라고요. 하지만 요즘에는 이것저것 반찬으로 활용해 먹는답니다. 다양한 마른 미역귀 먹는법, 저번에 튀각으로 만들어 먹고, 남은 것으로 이번에는 반찬으로 먹으려고 미역귀 초무침을 하였답니다. 마른 미역귀 요리법, 말린 미역귀 무침, 미역귀 초고추장 무침 만드는 법 재료 미역귀 양념▶고추장 2숟갈, 식초 1.5숟갈, 설탕 0.5숟갈, 조청 1숟갈, 다진마늘 1차숟갈, 참기름 0.5숟갈, 통깨 0.5숟갈 미역귀에요. 먹기 좋게 일단 부러뜨려 놓았어요. 자르기 쉽게 물에 불려 잘라도 됩니다. 그리고 물에 씻어요. 다음 부드러워질 때까지 물에 불려서 익히지 않고 그대로 양념에 무쳐도 됩니다. 하지만 저는 끓는 물에 잠깐 데쳤어요. ..
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굴무생채 만드는 법, 밥반찬 굴무침 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 1. 20. 22:36
요즘 시장이나 마트에 가면 싱싱한 굴이 많이 나와 있죠. 그래서 한 팩 구입하였는데요. 일부는 생굴을 초고추장에 찍어 굴회로 먹었고요. 남은 것은 시원한 무채와 함께 무친 굴무침을 만들어 먹었답니다. 말이 굴무침이지 굴은 많이 들어 있지 않은 무생채에 가깝다고 할 수 있어요. 그럼 밥반찬으로 먹기 좋은 굴무생채 만들기 시작해 볼게요. 굴무침 만드는 방법, 굴무생채 김치 담그는 법 재료 무 작은 토막, 굴 한줌, 소금 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 쪽파 서너 줄기, 통깨 1스푼 무는 채썰어 소금 약간 뿌려 30분 정도 절여 넣고요. 생굴은 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼놓아요. 무채에 멸치액젓 넣고 다진 마늘 넣어요. 고춧가루 넣어 버무려 준 뒤 굴을 넣습니다. 쪽파도 넣어 주고요. 마..
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표고버섯볶음 만드는 법, 생표고버섯볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 1. 8. 06:58
밥반찬으로 흔하게 할 수 있는 게 볶음 반찬인 것 같아요. 이번에 해먹은 볶음은 표고버섯볶음입니다. 생표고버섯으로 볶았어요. 생표고버섯 요리, 표고버섯볶음 만드는 법 재료 표고버섯 10개, 대파 1/4대, 식용유, 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 참기름 2/3스푼, 깨소금 1스푼 생표고버섯이에요. 좋은 표고버섯은 갓이 많이 피지 않고, 벌어진 정도가 균일하면서 고유한 색을 띠며, 갓의 안쪽은 희고 깨끗한 것이 좋다고 하지만 이건 크기도 제각각이고요. 갓의 벌어진 정도도 제각각인 질이 낮은 표고버섯으로 저렴하게 구입하였습니다. 흐르는 물에 씻어 기둥떼고 채썰어놨어요. 그리고 대파 잘게 송송 썰어요. 팬에 식용유 넣고요. 대파 넣어 먼저 볶습니다. 파기름을 내는 것이에요. 다음 썰어 둔 ..
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냉이무침 만드는 법, 냉이된장무침 조리법쿠킹/매일반찬 2020. 1. 6. 21:22
마트에 가니 냉이나물이 보여 구입했어요. 옛날에는 냉이라 하면 봄에만 맛볼 수 있는 봄나물로만 알고 있었는데 그건 아니지요. 한겨울에도 먹을 수 있는데요. 저는 냉이의 향긋한 향이 좋아 가끔 된장찌개에 넣어 먹는답니다. 이러한 냉이, 맛과 향이 좋을 뿐만 아니라 채소임에도 단백질 함량도 높고, 칼슘과 철분 등 무기질 함량도 풍부하다고 해요. 또한 비타민A 성분 또한 많아 눈건강에도 좋고요. 콜린 성분이 풍부해 지방간 예방에 좋은 식재료라고 하는데요. 이 냉이로 간단 반찬 냉이무침 조금 해봤답니다. 냉이무침 황금레시피, 냉이된장무침 만드는 법, 간단 조리법 ♣재료 냉이 2움큼, 된장 1스푼, 다진마늘 2티스푼, 다진 파 2티스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 냉이입니다. 뿌리쪽 잔털을 제거하고, 시든 잎을 ..
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시래기된장찌개,무청시래기된장국 끓이는법쿠킹/매일반찬 2020. 1. 3. 08:00
김장 때 무는 김치 담글 때 쓰고 잘라 놓은 무청은 버릴까 하다가 시래기로 만들어 먹으면 괜찮겠다 싶더라고요. 그래서 말리지는 않았고 그냥 끓는 물에 삶기만 해서 냉동실에 보관했었어요. 삶은 무청 필요할 때 꺼내어 이것저것 반찬으로 활용하면 좋은 것 같아요. 이번에는 꺼내어 된장찌개에 넣어봤답니다. 무청시래기된장국인 셈입니다. 겨울에는 뜨끈한 찌개가 제일 좋지요. 거기에 시래기가 들어가면 구수한 게 겨울반찬으로는 제격인 것 같은데요. 그럼 무청 시래기 요리, 시래기된장찌개 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 사래기된장국 끓이는법, 무청시래기된장찌개 만드는 법 재료 시래기 1줌, 된장 2스푼, 멸치다시마육수 2.5컵, 쌀뜨물 0.5컵, 다진 마늘 약간, 홍고추 1개, 대파 0.3대 시래기입니다. 냉동실에 넣어놨..
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파래전 만들기, 해조류 반찬 파래부침개 만드는법쿠킹/매일반찬 2020. 1. 2. 20:00
저는 해조류 먹으면 저절로 다이어트 되는 기분이 들어 자주 반찬으로 먹는 편입니다. 특히 겨울 반찬으로 제격이지요. 그래서 며칠 전에도 새콤하게 무쳐먹을려고 해조류의 일종인 파래를 구입했어요. 그런데 무침만 해먹기에는 뭔가 아쉬운 마음이 들어 일부 덜어내 파래전을 해봤답니다. 예전에 마트에서 파래전을 시식해 봤는데 맛이 괜찮더라고요. 그건 그렇고 파래가 의외로 우리 몸에 좋은 효능들이 많습니다. 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 좋고요. 니코틴 독성을 몸밖으로 배출하는데 효과적인 메틸메티오닌 성분이 풍부하며, 손상된 폐점막을 보호하고 재생시키는 기능을 하는 비타민A가 풍부해 특히 흡연자들이 먹으면 좋다고 합니다. 그럼 해조류 반찬, 파래전 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 파래 간단 요리, 파래전 만드는 법 ..