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전기밥솥으로 묵은지 만드는법(만들기), 신김치 신맛 제거 없애는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2014. 10. 17. 11:43
불과 얼마전까지만 해도 더워 선풍기까지 틀곤 했었는데 이제는 날씨가 선선한 게 입에서 저절로 추워라는 말이 나올 정도네요. 요즘은 봄 가을을 제대로 못 느끼게 되는 것 같아요. 겨울에서 여름, 여름에서 바로 겨울로 가는 것 같은데요. 그러고 보니 내달이면 11월, 올해도 어김없이 김장철이 점점 다가오고 있군요. 김장철에 묵은지로 먹을려고 김치 넉넉히 담그시는 분들 계시죠. 이 묵은지에 대해서 KBS '밥상의 신'에서 방송했는데요. 생김치를 묵은지로 만드는 법, 신김치 신맛 제거하는 방법 등 그 내용 한 번 보겠어요. 묵은지 양념은? 묵은지, 새콤한 게 보기만 해도 군침 돕니다. 이러한 묵은지는 찌개 등 다양한 요리에도 활용할 수 있어 담궈 놓으면 정말 유용한데요. 그런데 오래 묵혀서 먹는 묵은지 김치를 ..
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엑스트라버진올리브오일로 튀김하면 화재위험, 올리브유 등 식용유 보관법정보/생활정보 2014. 10. 16. 10:32
각 가정에 빠지지 않고 사용하는 식재료 중 하나인 식용유, 볶음, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 일반적으로 많이 사용하는 콩기름과 옥수수유부터 올리브유, 포도씨유, 카놀라유, 해바라기씨유, 현미유 등 종류도 다양합니다. 하지만 이러한 식용유 잘못 사용하면 폭발, 화상의 위험이 있다고 합니다. 올리브유로 튀김하면 화재, 화상의 위험 있어 각 식용유는 기름을 가열했을 때 연기가 나는 온도인 발연점이 다릅니다. 발연점이 높을수록 튀김 요리에 적합한데요. 콩기름의 발연점은 210˚C, 카놀라유는 240˚C, 포도씨유는 250˚C 정도로 이같은 식용유들은 튀김요리를 하기에 적합하다고 할 수 있습니다. 문제는 올리브오일로 올리브유의 종류로는 엑스트라버진 올리브유와 퓨어 올리브유가 있는데요. 이 둘 중..
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설탕 대신 대용으로 백설 시럽용 올리고당, 장건강에 좋은 프락토올리고당리뷰/식품 2014. 10. 15. 23:43
요즘 우유와 과일을 믹서에 갈아 자주 마시는데요. 그냥 먹기에는 조금 밋밋해 설탕 넣어 먹는데, 설탕 대신에 넣을 수 있는 것으로 시럽용 올리고당을 구입했답니다. 백설 시럽용 올리고당이에요. 일단 성분명을 보면 프락토올리고당 99.45%, 수크랄로스(합성감미료), 정제수가 함유되어 있네요. 여기서 함유량 거의 대부분을 차지하고 있는 프락토올리고당, 이 프락토올리고당의 효능은 식이섬유가 풍부하여 장내 유익균의 증식을 돕고, 유해균을 억제하여 장건강에 도움이 되는데요. 따라서 배변활동을 원활하게 하여 변비에도 좋으며, 칼슘 흡수에도 도움을 준다고 합니다. 이런 효능들이 있으니 설탕 대용으로 사용하면 건강을 위해서는 더 나을테죠. 영양성분도 표시되어 있어요. 탄수화물과 당류가 거의 대부분을 차지하고 있네요. ..
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설익은 밥 소주로 맛있게 짓기, 냄비밥 하는 방법, 냄비밥 물양과 시간쿠킹/재료손질 및 기타 2014. 10. 15. 05:00
밥을 짓다 보면 밥을 잘못 지을 때가 있어요. 전기밥솥으로 지으면 그럴 확률이 적지만 냄비에 밥을 할 때에는 태울 때도 있고, 밥이 설익을 때도 있답니다. 그럼 양은냄비 등 냄비로 밥짓기 방법과 만약 잘못 지어 밥이 설익었을 때 맛있는 밥으로 다시 재탄생시킬 수 있는 방법에는 뭐가 있는지 알아볼게요. 설익은 밥을 제대로 익은 밥으로 만드는 법 ①▶설익은 밥에 젓가락으로 바닥까지 몇 군데 찔러 구멍을 내어 틈을 만듭니다. ②▶그리고 소주나 청주를 두세 숟가락 골고루 뿌려줍니다. ③▶약한 불로 5분간 더 익히면서 뜸을 들입니다. ④▶그러면 설익은 밥이 맛있는 밥으로 변신할 수 있습니다. 여기서 설익은 밥을 맛있게 잘 익은 밥으로 바꾸는데 소주가 도움이 되는 이유는 소주 알코올의 끓는 점은 78˚C인데요. 물..
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공연장 행사장 관람예절 에티켓, 피아노 발레 뮤지컬 공연 명당 좌석은?정보/생활정보 2014. 10. 14. 22:07
요즘 음악회나 콘서트, 뮤지컬 등을 보는 등 문화 생활을 즐기시는 분들 많은 것 같습니다. 얼마 전에 아는 지인은 이승철 콘서트를 보고 왔다고 하더라고요. 티켓 값도 꽤 비싼데도 불구하고 자리를 꽉 메웠다고 하는 걸 보니 문화 생활에 투자할 여유와 여력을 가지신 분들이 많은가 봅니다. 그럼 각종 공연 관람 시 어떤 좌석이 가장 잘 보고 잘 들을 수 있는 자리일까요? KBS '위기탈출넘버원'에서 일명 공연 명당 좌석에 대해서 방송했는데요. 한 번 알아보겠어요. 공연에 따라 다른 명당 좌석은? 피아노 공연 파아노 연주 정말 듣기 좋죠. 이러한 아름다운 선율을 자랑하는 피아노 공연은 피아니스트 손가락을 볼 수 있는 왼쪽 앞좌석이 가장 좋은 좌석이라고 합니다. 발레 공연 우아하고 아름다운 몸짓으로 우리를 감동시..
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올바른 걷기, 서있는 자세, 의자 바른자세로 앉기, 잠잘때 등 허리질환 예방자세정보/건강정보 2014. 10. 14. 05:00
허리 통증, 일상 생활에 있어 많은 불편을 가져다 주는데요. 하지만 평소에 올바른 자세로 요통이나 디스크 등 허리질환을 예방할 수 있다고 합니다. 척추 질환을 예방할 수 있는 올바른 자세에 대해서 알아보겠습니다. 허리질환을 예방하는 올바른 자세 책상 앞에 올바른 앉기 자세 올바른 앉은 자세, 바른 자세로 앉기 위해서는 허리는 쭉 펴고 등받이에 바싹 붙여 앉는데, 팔은 책상에 자연스럽게 걸칩니다. 그리고 무릎은 엉덩이보다 조금 높게 두는 것이 허리에 부담을 줄일 수 있으며, 의자가 높을 경우 발받침을 이용합니다. 아울러 의자에 장시간 계속 앉은 자세로 있지 말고 50분에 한 번씩 일어나 스트레칭을 해줍니다. 올바른 서 있는 자세 귀나 어깨와 엉덩이는 일직선이 되도록 하고, 목이나 허리를 구부르지 않고 똑바..