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쇠고기버섯전골 만드는법, 소고기채소찌개, 불고기버섯전골 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 10. 19. 06:00
들깨 넣고 버섯탕 해 먹을려고 버섯 사다 놓았는데 왠지 입맛에 맞지 않을 것 같아, 마침 쇠고기를 양념에 재어 놨던 것도 있고 해서 소고기버섯전골을 만들었어요. 자작하게 국물과 함께 떠먹을 수 있게 만든 불고기버섯전골이에요. 쇠고기버섯전골 만드는 법, 소고기버섯찌개, 버섯불고기전골 만들기 ♣재료 쇠고기, 양념(간장, 설탕, 양파즙, 청주, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 참기름) 버섯류(느타리버섯, 양송이버섯, 백만송이버섯 등), 시금치, 대파 고기 양념에 재어 놓은 것이에요. 간장, 설탕, 양파즙, 청주, 다진파, 다진마늘, 후춧가루 등 불고기 양념에 재운 쇠고기 준비되어 있고요. 시금치 씻어 준비해 놓았고요. 느타리버섯 등 각종 버섯을 역시 씻어 적당하게 잘라 놓았어요. 양념에 재운 쇠고기에 참기름을 ..
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인천 송도 센트럴파크 공원, 해수로 수상택시 트라이볼 등 볼거리일상, 여행, 생각 2014. 10. 18. 14:35
저번 주 휴일에 인천 송도 센트럴파크 공원을 방문했어요. KBS '슈퍼맨이 돌아왔다'에서 송일국이 대한, 민국, 만세 세쌍이둥이를 일명 송국열차에 태우고 운동을 한 바로 그 곳, 방송 보면서 한 번 가봐야지 했는데 드디어 가보게 되었네요. 송도 센트럴 파크는 첨단업무지구와 주거단지 한가운데 도시의 열섬 현상을 막기 위해서 최신 공법으로 조성되었다죠. 특히 볼거리로는 해수로! 국내 최초로 바닷물을 끌어와 공원내에 조성한 1.8km 길이의 인공 해수로가 눈길을 끄는데요. 햇빛에 반짝거리는 물길이 정말 이뻐 보이네요. 저기 해수로를 따라 수상택시가 지나가고 있습니다. 송도 센트럴파크 수상택시는 8.5톤급 12인승 2척과 17톤급 32인승 1척이 있다고 하는데요. 평일에는 정시에 출발하고요. 공휴일에는 정시와 ..
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전기밥솥으로 묵은지 만드는법(만들기), 신김치 신맛 제거 없애는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2014. 10. 17. 11:43
불과 얼마전까지만 해도 더워 선풍기까지 틀곤 했었는데 이제는 날씨가 선선한 게 입에서 저절로 추워라는 말이 나올 정도네요. 요즘은 봄 가을을 제대로 못 느끼게 되는 것 같아요. 겨울에서 여름, 여름에서 바로 겨울로 가는 것 같은데요. 그러고 보니 내달이면 11월, 올해도 어김없이 김장철이 점점 다가오고 있군요. 김장철에 묵은지로 먹을려고 김치 넉넉히 담그시는 분들 계시죠. 이 묵은지에 대해서 KBS '밥상의 신'에서 방송했는데요. 생김치를 묵은지로 만드는 법, 신김치 신맛 제거하는 방법 등 그 내용 한 번 보겠어요. 묵은지 양념은? 묵은지, 새콤한 게 보기만 해도 군침 돕니다. 이러한 묵은지는 찌개 등 다양한 요리에도 활용할 수 있어 담궈 놓으면 정말 유용한데요. 그런데 오래 묵혀서 먹는 묵은지 김치를 ..
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엑스트라버진올리브오일로 튀김하면 화재위험, 올리브유 등 식용유 보관법정보/생활정보 2014. 10. 16. 10:32
각 가정에 빠지지 않고 사용하는 식재료 중 하나인 식용유, 볶음, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 일반적으로 많이 사용하는 콩기름과 옥수수유부터 올리브유, 포도씨유, 카놀라유, 해바라기씨유, 현미유 등 종류도 다양합니다. 하지만 이러한 식용유 잘못 사용하면 폭발, 화상의 위험이 있다고 합니다. 올리브유로 튀김하면 화재, 화상의 위험 있어 각 식용유는 기름을 가열했을 때 연기가 나는 온도인 발연점이 다릅니다. 발연점이 높을수록 튀김 요리에 적합한데요. 콩기름의 발연점은 210˚C, 카놀라유는 240˚C, 포도씨유는 250˚C 정도로 이같은 식용유들은 튀김요리를 하기에 적합하다고 할 수 있습니다. 문제는 올리브오일로 올리브유의 종류로는 엑스트라버진 올리브유와 퓨어 올리브유가 있는데요. 이 둘 중..
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설탕 대신 대용으로 백설 시럽용 올리고당, 장건강에 좋은 프락토올리고당리뷰/식품 2014. 10. 15. 23:43
요즘 우유와 과일을 믹서에 갈아 자주 마시는데요. 그냥 먹기에는 조금 밋밋해 설탕 넣어 먹는데, 설탕 대신에 넣을 수 있는 것으로 시럽용 올리고당을 구입했답니다. 백설 시럽용 올리고당이에요. 일단 성분명을 보면 프락토올리고당 99.45%, 수크랄로스(합성감미료), 정제수가 함유되어 있네요. 여기서 함유량 거의 대부분을 차지하고 있는 프락토올리고당, 이 프락토올리고당의 효능은 식이섬유가 풍부하여 장내 유익균의 증식을 돕고, 유해균을 억제하여 장건강에 도움이 되는데요. 따라서 배변활동을 원활하게 하여 변비에도 좋으며, 칼슘 흡수에도 도움을 준다고 합니다. 이런 효능들이 있으니 설탕 대용으로 사용하면 건강을 위해서는 더 나을테죠. 영양성분도 표시되어 있어요. 탄수화물과 당류가 거의 대부분을 차지하고 있네요. ..
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설익은 밥 소주로 맛있게 짓기, 냄비밥 하는 방법, 냄비밥 물양과 시간쿠킹/재료손질 및 기타 2014. 10. 15. 05:00
밥을 짓다 보면 밥을 잘못 지을 때가 있어요. 전기밥솥으로 지으면 그럴 확률이 적지만 냄비에 밥을 할 때에는 태울 때도 있고, 밥이 설익을 때도 있답니다. 그럼 양은냄비 등 냄비로 밥짓기 방법과 만약 잘못 지어 밥이 설익었을 때 맛있는 밥으로 다시 재탄생시킬 수 있는 방법에는 뭐가 있는지 알아볼게요. 설익은 밥을 제대로 익은 밥으로 만드는 법 ①▶설익은 밥에 젓가락으로 바닥까지 몇 군데 찔러 구멍을 내어 틈을 만듭니다. ②▶그리고 소주나 청주를 두세 숟가락 골고루 뿌려줍니다. ③▶약한 불로 5분간 더 익히면서 뜸을 들입니다. ④▶그러면 설익은 밥이 맛있는 밥으로 변신할 수 있습니다. 여기서 설익은 밥을 맛있게 잘 익은 밥으로 바꾸는데 소주가 도움이 되는 이유는 소주 알코올의 끓는 점은 78˚C인데요. 물..