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여름에는 시원한 열무김치로쿠킹/매일반찬 2011. 8. 6. 15:34
여름에 시원하게 먹을 수 있는 열무김치에요. 열무는 '어린 무'를 뜻하는 '여린 무'에서 유래되었는데요. 여름에 입맛 없을 때 열무로 김치 담궈 먹으면 무더운 여름을 날려 보낼 수 있는 시원함을 느낄 수가 있어요. 국물이 약간 자박하게 있게 만들어 국 대신 떠 먹으면 정말 맛있답니다. 재료 열무 1단(2.5kg), 소금물(굵은 소금 1컵, 물 10컵) 붉은고추·풋고추 1개씩, 대파나 부추, 양파, 마늘 2쪽, 생강 1톨 고춧가루 1컵, 붉은고추 20개, 새우젓 1/2컵(또는 멸치액젓), 소금 적당량 만드는법 열무는 억세지 않고 부드러운 열무를 고르는 것이 좋은데 가급적이면 키가 작고 무 부분이 날씬한 어린 열무를 선택하는 것이 좋으며 잎이 너무 가늘면 쉽게 무르므로 잎부분이 약간 도톰한 것으로 고르는 것..
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몸에 좋은 고등어 반찬, 고등어무조림쿠킹/매일반찬 2011. 8. 6. 15:28
흔히 국민 생선이라 불리우는 고등어. 누구나 좋아하는 생선 중의 하나지만 요즘 고등어 가격도 만만치 않습니다. 물가가 치솟아 이래저래 서민들 살기에는 힘든 나날이네요. 마트에서 구입한 고등어로 무얼 해 먹을까 잠시 고민하다가 고등어조림을 하기로 했어요. 고등어 같은 등푸른 생선은 뇌활성 물질인 DHA가 들어 있어 성장기 어린이, 수험생, 노약자에게 꼭 필요한 식품입니다. 특히성장기 어린이들에게는뇌세포를 성장 발달시켜 기억력과 학습능력을 향상시키고, 뇌활동을 자극하기 때문에 노인들의 치매예방에도 효과적입니다. 또한 고등어에 함유되어 있는 핵산 성분은 세포를 활성화시키는 효능이 있어 노화방지에 효과적이며 EPA성분은 편두통을 감소시키는데 효능이 있고 혈중콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 고혈압, 동맥경화 등의 ..
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참외의 효능, 알고 먹자정보/먹거리 2011. 8. 5. 11:00
여름 과일 하면 생각나는게 참외, 수박, 복숭아 등. 그 중에서도 워낙 참외를 좋아하는 탓에 참외를 즐겨 먹는데요. 은밀히 말하자면 참외는 과일은 아니죠. 참외는 과일도 채소도 아닌 과채류입니다. 과채류에는 참외 이외에도 수박, 오이, 고추 ,가지 등이 있습니다. 참고로 과일은 먹는 열매 중에서도 나무에서 열리는 열매를 일컫습니다. 그런데 옛날에 참외 먹을 때마다 저희 엄마께서는 참외는 맹탕 과일이라고 영양가도 별로 없다고 하셔 먹으면서도 그냥 단순히 수분을 공급한다는 차원에서 먹었던 기억이 있어요. 하지만 이 참외가 우리 몸에 굉장히 좋은 작용을 많이 한답니다. 그럼 참외의 효능에 대해서 알아볼까요? 그 첫 번째로 이뇨작용에 도움을 줍니다. 참외 역시 수박과 마찬가지로 수분함량이 많아 섭취시 갈증을 해..
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물가상승에 전기요금 인상까지, 더욱 힘들어지는 서민살이정보/생활정보 2011. 8. 4. 15:59
요즘 물가는 고공행진입니다. 올 상반기 우리나라 소비자물가 상승률 평균이 4.3%로 OECD, 즉 경제협력개발기구 국가 가운데 3번째로 높은 것으로 나타났습니다. 이것저것 살펴볼 필요없이 마트에 장 보러만 가도 치솟는 물가를 실감케합니다. 몇 개 사지 않았는데도 몇 만원이 훌쩍. 게다가 전기요금까지 오른다니 정말 힘든 서민살이가 게속되겠군요. 정부는 7월 26일 전기요금 인상 계획을 발표했는데 8월 1일부터 전기값이 평균 4.9% 오릅니다. 주택용은 2.0%, 산업용과 일반용(상업용)은 각각 2.3%~6.3% 오르며 농사용은 동결됩니다. 좀 더 자세히 살펴보면 전체 전력 소비의 54%를 차지하는 산업용의 경우에 대형건물용 고압요금은 6.3% 올리고, 중소기업용 저압요금은 2.3% 인상했으며 일반용도 영세..
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선글라스로 강한 자외선으로부터 눈을 보호하자!정보/건강정보 2011. 8. 3. 14:56
요즘 휴가철이라 해변으로 산으로 떠나시는 분 많이 계시는데 그 어느 때보다 자외선이 강한 시기라 햇빛으로 인한 눈부심을 막기 위해 또는 멋내기용으로 선글라스를 많이 착용을 합니다. 이러한 선글라스는 유해광선을 차단하여 눈의 피로를 덜고 눈병을 예방해 주는 보안경으로 단순한 멋내기용으로 생각하면 잘못된 생각입니다. 간혹 선글라스를 색깔이나 디자인만 보고 고르는 사람이 있는데 시중에 판매되고 있는 선글라스 가운데는 본래의 기능을 제대로 못하거나 오히려 잘못된 선글라스 착용으로 눈에 악영향을 줄 수도 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 강한 자외선은 눈에 치명적 눈에 좋은 선글라스라면 자외선 차단은 물론이고 눈부심을 방지하기 위해서는 가시광선도 차단해야 하는데. 따라서 UV A, B, C를 차단할 수 있는 코팅..
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이열치열! 뜨끈한 곰탕으로 여름나기쿠킹/매일반찬 2011. 8. 3. 14:52
영원한 비상식이라 할 수 있는 곰탕. 무엇보다 한 냄비 가득 끓여두면 적어도 몇 끼는 거뜬히 반찬 걱정 없이 지낼 수 있어 좋은 것 같아요. 그럼 곰탕 한 그릇으로 무더운 여름에 지친 기운을 북돋아 볼까요? 재료 사골(잡뼈) 2kg, 쇠고기(양지머리 또는 사태) 500g, 무 1/2개, 대파 2대, 양파 2개, 물 30컵 만드는법 마트에서 구입한 한우 잡뼈에요. 사골보다 더 저렴하게 구입할 수 있고, 우러냈을 때 사골국물보다 더 깨끗한 것 같아 잡뼈를 선택했어요. 뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 그대로 끓이면 국물에서 누린내가 날 수 있어요. 쇠고기도 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 쇠고기는 오래 삶아도 괜찮은 양지머리나 사태를 선택하세요. 냄비에 핏물 뺀 뼈를 넣고 찬물을 부어 ..