쿠킹
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냉이튀김 만드는 법, 집밥 백선생 냉이튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 3. 8. 10:10
향긋한 냉이는 된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고요. 무쳐 먹어도 맛있습니다. 그러니 신발도 튀겨 먹으면 맛있다는 우스갯소리가 있듯이 냉이를 튀겨 먹으면 당연히 맛있겠지요. 언젠가 백종원의 '집밥 백선생'에서도 냉이튀김을 하더라고요, 한 번 해먹어 봐야지 했는데 드디어 냉이튀김을 하였습니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 냉이튀김 만드는 법 재료 냉이, 튀김가루, 물, 식용유 봄내음 나는 냉이입니다. 잔뿌리와 시든 잎은 떼어내는 등 손질 후 깨끗이 씻어 물기 빼놓아요. 다음 튀김반죽을 만들기 위해 볼에 먼저 튀김가루 넣고요. 튀김가루와 같은 양의 물을 붓습니다. 즉 튀김가루와 물의 비율은 1:1이에요. 이때 물은 차가운 얼음물을 넣어요. 다음 튀김가루와 물을 섞어야 되겠지요. 거품내듯 많이 젓지 마시고 ..
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비스킷에 딸기잼 버터소스 곁들여 먹었어요쿠킹/간식 2017. 3. 4. 14:13
가끔 아주 달콤한 것 먹고 싶을 때가 있어요. 특히 기분이 꿀꿀할 때 저는 단 음식이 먹고 싶어지는데요. 그럴때 달콤한 걸 먹으면 기분이 좀 나아지는 것 같더라고요. 그래서 비스킷에 딸기잼으로 만든 딸기버터까지 곁들어 먹었습니다. 포테이토 크리스프를 딸기잼 샌드 비스킷으로 먹기 냄비에 딸기잼 넣고요. 물 약간 넣어 끓였어요. 다음 불을 끈 상태에서 버터를 넣었습니다. 그리고 저어주면 버터는 녹겠지요. 그렇게 딸기쨈버터소스를 준비해 두었고요. 이건 포테이토 크리스프에요. 바삭하니 그냥 먹어도 맛있는데요. 여기에 단맛을 더하기 위해 비스킷 한 면에 만들어 놓은 딸기잼버터소스를 바릅니다. 그리고 비스킷으로 덮어줍니다. 샌드로 말이지요. 비스킷을 그냥 먹는 것보다 훨씬 달콤해졌어요. 이 비스킷은 그래도 단맛이 ..
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삼겹살 굽는법, 맛있게 굽기 방법, 삼겹살데이의 유래는?쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 3. 2. 20:52
내일은 3월 3일, 3자가 두 번 겹친다 하여 삽겹살데이입니다. 삼겹살 먹는 날이라고 할 수 있는데요. 삼겹살데이의 유래는 2000년 대 초반에 구제역 파동으로 축산 양돈 농가의 피해가 컸었는데요. 축산업 협동조합이 농가에 보탬을 주기 위해 국산 돼지고기 소비를 촉진시키자는 의미에서 2003년부터 삼겹살데이라고 하여 마케팅 활동을 별였다고 해요. 아주 오래 전부터 있었던 날은 아니지요. 어쨌든 이 날에는 대형마트 등에서 할인 행사도 하여 삼겹살을 저렴하게 맘껏 먹을 수 있어 좋은 것 같아요. 그럼 이러한 삼겹살 맛있게 굽는 방법은 무엇일까요? 삼겹살 맛있게 굽는법의 핵심은 바로 자주 뒤집어주면 안된다는 것이에요. 팬이 달궈진 상태에서 고기를 올리고 3번 정도 뒤집어야 가장 맛있다고 하는데요. 자주 뒤집으..
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김치덮밥 만드는 법, 참치김치덮밥 만들기쿠킹/한끼식사 2017. 2. 27. 09:17
렌틸콩 햇반 하나를 안 먹고 놔두었는데 우연히 유통기한 확인하니 하루밖에 안 남았더라고요. 유통기한은 아직 하루가 남아 있다지만 오래된 밥이다 보니 그냥 먹기는 그렇고 덮밥처럼 섞어 먹으면 그나마 먹을 수 있을 것 같아 김치덮밥을 해먹었어요. 김치덮밥 만들기 과정입니다. 김치덮밥 만드는 법, 참치김치덮밥 만들기 재료 밥, 김치 4줄기, 참치통조림 1/2캔, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 식용유 멸치다시마육수 1컵, 고춧가루 1스푼, 고추장 1/2스푼, 간장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 후춧가루 약간, 통깨 약간 김치 잘라서 준비해 놓고요. 캔참치도 기름기를 빼고 준비해 놓습니다. 양파 채썰고, 대파는 송송 썰어요. 청양고추도 썰어 놓습니다. 팬에 식용유 두르고 먼저 대파를 볶아요. 파..
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귀리차 만드는법, 다이어트에 효능 있는 귀리볶음 볶는법쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 2. 20. 11:52
요즘에는 백미로만 밥을 짓지 않고 여러 잡곡을 섞어 밥을 지어 먹는 가정이 많은 것 같아요. 건강을 위해서이죠. 저희 집에도 콩, 흑미, 현미 등을 섞어 먹곤 하는데요. 여기에 매스컴에서 귀리의 효능이 방송된 이후 귀리도 섞어 먹고 있어요. 캐나다산, 호주산 귀리만 사먹다가 저번 마트에 갔을 때 국내산 귀리를 팔길래 구매한 국내산 귀리에요. 이걸 백미와 함께 지어 먹고 있는데요. 그럼 귀리차를 한 번 만들어 보기로, 귀리차 만들기 과정입니다. 귀리차 만드는 법, 귀리볶음 볶는 방법 먼저 귀리를 씻어요. 그리고 1시간 가량 물에 불립니다. 불린 귀리는 체에 받쳐 물기를 빼놓고요. 귀리 볶는법은 어느 정도 물기가 빠지면 팬에 넣고 나무주걱 등으로 저어주면서 먼저 센불에 수분을 날려줍니다. 수분이 어느 정도 ..
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햄프씨드 간단하게 먹는법으로 햄프씨드밥도 괜찮네요~쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 2. 16. 19:36
건강에 좋다고 하여 사다 놓은 건강식품들 잘 안 먹게 되는 경우가 태반인 것 같아요. 몇 달 전에 햄프씨드 사다 놓은 것도 처음에는 이것저것에 넣어먹다가 요즘 또 뜸하네요. 그래서 밥 지을 때 함께 넣어 지어 먹기로, 밥은 매일 먹는 것이니 까먹지 않고 잡곡 넣어 먹는 것처럼 먹으면 되겠지요. 햄프씨드에요. 언뜻 보면 무슨 곡식 같기도 한데요. 연한 미색 같은 것도 있고 푸릇한 색도 있어요. 그건 그렇고 햄프씨드란 무엇일까요? 바로 대마씨앗인데요. 대마씨라고 해서 처음에는 왠지 거부 반응이 들더라고요. 하지만 껍질을 제거하였기에 안심하고 먹을 수 있다고 하니 그런 걱정은 없어졌답니다. 영양이 풍부한 슈퍼푸드 햄프씨드 간단하게 먹는법으로 밥 지을 때 함께 넣어 햄프시드밥을 하는 것도 한 방법인데요. 밥을 ..