쿠킹
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코코엘 엑스트라버진 코코넛오일 활용, 강냉이를 코코넛오일에 볶았어요쿠킹/간식 2017. 1. 31. 12:08
요즘 코코넛오일로 이것저것 활용하고 있는데요. 간식으로 자주 먹는 강냉이를 코코넛오일에 한 번 볶아 먹어봤어요. 버터에는 볶아 먹어봤지만 코코넛오일을 곁들여도 괜찮을 것 같더라고요. 코코넛오일 강냉이입니다. 코코넛오일 활용법, 강냉이 옥수수 뻥튀기를 코코넛오일에 볶기 옥수수 강냉이에요. 이건 코코엘 엑스트라 버진 코코넛 오일입니다. 코코넛오일 특성상 온도가 24˚C 이하이면 굳지요. 유리병째 따끈한 물에 담갔다가 실온에 좀 놔뒀더니 굳어진 것이 조금 녹았는데요. 그래도 완전히 녹지는 않아 아직 덩어리져 있습니다. 하지만 열을 가하는 요리에 사용할 때에는 굳어도 상관 없지요. 팬을 달궈 코코넛오일을 넣습니다. 그러면 열에 의해 코코넛오일이 액체 상태가 됩니다. 이때 강냉이를 넣어줍니다. 나무 숟가락이나 주..
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가래떡 튀김 폭발의 위험 있어, 떡국떡 안전하게 튀기기, 떡국 유래는?쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 1. 25. 11:10
이제 설날이 코앞으로 다가왔네요. 설날 하면 생각나는 음식, 바로 떡국이죠. 새해에 떡국을 먹지 않으면 왠지 허전한 기분마저 드는 설날의 대표 음식이라고 할 수 있습니다. 이러한 떡국의 주재료는 바로 가래떡으로 요즘이야 대부분 마트나 떡집 등에서 손쉽게 썰어놓은 떡국떡 구입하여 떡국을 끓여먹곤 하지만 예전에는 직접 방앗간에서 가래떡을 뽑아 오곤 하였지요. 저도 어릴 때 엄마 따라 갔다가 가래떡 뽑는 모습을 직접 보기도 했는데요. 그때 길게 뽑아지는 가래떡이 어린 시선으로 볼 때 마냥 신기하더라고요. 설날에 떡국을 먹는 풍습도 쭉쭉 길게 뽑아지는 가래떡처럼 무병장수를 기원하는 뜻에서 유래되었다고 해요. 그럼 왜 가래라 할까?, 그것은 길쭉한 모양이 흙을 뜨고 파는 연장 중 하나인 가래와 닮아서이다고 합니다..
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마트에서 산 떡갈비 굽기, 떡갈비 굽는법쿠킹/매일반찬 2017. 1. 20. 16:58
마트에서 떡갈비를 샀는데요. 반찬 없을 때 하나씩 구워먹으면 괜찮더라고요. 저희 집 식구들은 이걸 토마토케첩에 찍어먹는 걸 좋아해 아예 야채 썰어 케첩에 볶아 곁들였어요. 떡갈비 굽는법, 소고기 패티 굽기 마트에서 구입한 떡갈비에요. 일단 해동을 시키는데 실온에 해동시켜도 되고요. 빨리 해동시킬려면 전자렌지에 해동시키면 되지요. 팬에 기름 약간 두르고요. 약불에 서서히 구워줍니다. 강불에 굽는다면 겉만 탈 수 있기 때문이에요. 그리고 팬 뚜껑을 닫으면 더 빨리 구워줘요. 아무튼 뒤집어가며 굽습니다. 패티가 두꺼우면 여기에 물을 약간 넣어 익혀도 되지요. 저는 그렇게 두껍지는 않기에 그냥 약불에만 서서히 구웠답니다. 그릇에 옮겨 담았고요. 곁들일 채소복음은 팬에 기름 약간 두르고 먼저 잘게 자른 양파 볶아..
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집밥 백선생 냉우동 레시피, 백종원의 인스턴트 우동으로 냉우동 만들기쿠킹/한끼식사 2017. 1. 19. 12:17
지난 여름에 집밥 백선생에서 인스턴트 우동으로 냉우동 만드는 법이 소개되었는데요. 방송 볼 때 꼭 한 번 만들어봐야지 했는데, 그동안에 인스턴트 우동을 살 기회가 없었어요. 그러다가 요 근래에 사게 되었습니다. 그런데 추운 날씨에 냉우동을 먹어도 될까 잠깐 고심, 이한치한(以寒治寒)이라고 추위를 통해서 추위를 다스린다는 말도 있듯, 차가운 음식으로 추위를 견뎌보자는 맘으로 만들어 먹었어요. 집밥 백선생 냉우동 만들기, 백종원의 액상스프가 있는 우동으로 냉우동 만드는 법 재료 액상스프가 들어있는 우동, 물 1컵, 설탕 1/2숟갈, 양조식초 1숟갈, 얼음 1컵, 미역, 쪽파 우동면입니다. 끓는 물에 우동면을 넣어 뭉쳐있는 면이 풀어질 정도만 해서 끓입니다. 그리고 면을 탱탱하게 하기 위해 얼음물에 담가 식혀..
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애호박새우젓볶음 만드는 법, 애호박볶음 하는법쿠킹/매일반찬 2017. 1. 10. 11:50
반찬으로 자주 먹는 애호박의 경우 부드러운 식감에 남녀노소 누구나 좋아하는 것 같은데요. 100g에 38kcal로 칼로리도 낮아 다이어트할 때에도 부담없이 먹을 수 있는 식재료인 것 같아요. 그런데 요즘 채소값 만만치 않지요. 애호박 가격도 예외는 아닌데요. 농산물 가격은 그때그때 상황에 따라 들쑥날쑥 가격이 오르락내리락 변동이 있기 마련이지만 소비자 입장에서는 가격이 저렴했으면 하는 마음은 어쩔 수 없는 것 같아요. 반대로 농사 짓는 분들의 경우에는 가격이 오르는 것이 좋겠지만... 어떤 상황이든 모든 사람들이 만족할 수는 없는 것 같아요. 어떤 한쪽에서는 웃는, 다른 한쪽에서는 우는 상황이 발생하기 마련, 그게 세상살이인가 봅니다. 어쨌든 구입한 애호박을 가지고 반찬으로 먹기 위해 애호박새우젓볶음을 ..
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아피오스 먹는법, 반찬으로 인디언감자로 콩감자조림 했어요쿠킹/매일반찬 2016. 12. 26. 11:52
저번에 구입한 아피오스, 감자처럼 보이지만 감자보다는 크기가 작다하여 일명 콩감자라 불리는 아피오스를 구입했지만 막상 어떻게 먹어야 될지 모르겠더라고요. 그냥 삶아 먹으면 된다지만 반찬으로 활용해도 될 것 같아 이걸로 뭘로 해먹을까 하다가 어차피 감자로 할 수 요리는 아피오스도 다 가능할 것 같아 감자조림처럼 아피오스 조림을 해봤답니다. 아피오스에 대해 궁금하시다면? 2016/01/25 - [정보/먹거리] - 아피오스 효능, 인디언감자 콩감자 효능은? 아피오스 간단 요리로 감자처럼 조린 인디언감자조림이에요. 인디언감자 아피오스 먹는법, 콩감자 아피오스 조림 만들기 재료 아피오스 1움큼, 진간장 2스푼, 멸치다시마육수 4스푼, 청주 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 다진마늘 0.3스푼, 참기름 0.3스..