씽씽 라이프

재래시장에서 생미역무침을 해먹기 위해 생미역 한단을 샀어요. 생미역무침은 밥에 그리고 고추장까지 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛 돋우는 반찬으로 좋은데요. 특히 요즘처럼 입맛없을 때 먹으면 미끌거리는 생미역무침이 꿀떡처럼 술술 잘 넘어가는 것 같아요. 생미역무침 만들기 ♤재료 생미역, 조갯살, 멸치액젓, 참기름, 깨소금, 소금 미역을 먼저 손질을 할 텐데요. 굵은 줄기는 떼어내고 부드러운 부분 준비하여 굵은 소금 넣고 박박 문질러 씻습니다. 그리고 여러 번 헹궈 물기를 뺀 후 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 바지락살은 잘게 썰어 놓습니다. 팬에 조갯살 넣고 참기름, 액젓 약간 넣어 볶다가 물을 한두 스푼 정도 넣어 촉촉한 국물이 생기도록 합니다. 이렇게 조갯살을 익힌 후 불을 끄고 준비해 둔 생미역을 넣어 버..

언젠가 '채널 A'의 '먹거리 X파일'이라는 프로그램에서 불량 새우젓 방영하는 것 보고 깜짝 놀랐는데요. 중국산 새우젓에 MSG와 사카린을 첨가하여 국내산으로 둔갑한다는 사실은 충격적이지 않을 수가 없었어요. 요즘에는 개선됐겠지만 그래도 그 이후로 새우젓 사기도 살짝 겁나더라고요. 이건 마트에서 구입한 한성젓갈 토굴숙성 광천 새우젓이에요. 용량은 250g으로 조그만 병에 담겨져 있는데요. 양에 비해 좀 비싸기는 하지만 믿을 수 있을 것 같아 구입하였어요. 한성 광천토굴새우젓 원재료명 및 함량은 새우 60.00%, 식염 25.00%, 정제수로 이루어져 있는데요. 새우와 식염 둘 다 국산이네요. 토굴숙성이라 더 맛있을 것 같은 기대감으로 먹어봤는데요. 젓갈인만큼 짭조름하면서 감칠맛이 나는 게 맛있네요. 새우..

저희 집에서는 뭘로 끼니 때울지 고민될 때 간단하게 시판되고 있는 카레가루 사 가지고 카레라이스를 해먹는데요. 맛도 있으면서 간편하게 조리할 수 있어 좋은 것 같아요. 카레 속의 강황 성분은 항암효과, 노화방지, 치매예방에 좋다고 알려져 카레라이스는 요즘 많은 분들이 즐겨먹는 음식 중의 하나이죠. 인스턴트 카레로 카레라이스 만드는 법 ♣ 재료 카레가루, 쇠고기, 감자, 당근, 양파, 애호박, 표고버섯 오뚜기 바몬드카레 약간 매운 맛을 구입하였는데요. 카레가루를 물에 풀어 놓고 말린 표고버섯이 집에 있기에 물에 불려 썰어 놓았어요. 카레라이스에 들어 갈 감자, 당근, 애호박, 양파를 썰어 놓았습니다. 큼직하게 썰면 더 먹음직스러워 보이겠지만 재료도 빨리 익고 먹기 수월하게 잘게 썰어 놓았어요. 그리고 사태..

한국 사람이라면 먹어도 먹어도 질리지 않는 찌개가 바로 된장찌개이죠. 된장찌개는 속에 넣는 건지에 따라 해물된장찌개, 냉이된장찌개, 우거지된장찌개, 김치된장찌개 등이 있는데요. 가장 무난한 재료인 애호박을 넣은 애호박된장찌개를 만들었어요. 가장 기본적이고도 담백한 된장찌개가 바로 애호박 된장찌개이죠. 입맛없을 때 다른 반찬에 젓가락질 가지 않을 때도 후루룩 넘어가는 반찬 애호박 된장찌개 만드는 법(끓이는 법) ◎ 재료 된장 3큰술, 멸치국물 4컵 애호박 1/2개, 풋고추 3개, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개, 양송이버섯 2개 먼저 멸치국물을 준비합니다. 국물용 멸치를 준비해 내장 발라내고 찬물 부어 은근하게 끓여서 준비합니다. 준비해 둔 멸치국물에 깔끔한 국물맛을 원하면 체에 된장을 담아 국물에 담근 ..

무더운 여름에는 입맛도 떨어지고 그저 시원한 음료수만 벌컥벌컥 마시게 되는데요. 하지만 이런 때일수록 기력이 떨어지지 않게 끼니를 거르지 않는 것이 중요합니다. 그래서 입맛을 돋아볼까 시원하게 먹을 수 있는 콩나물냉국을 만들었어요. 콩나물에 미나리까지 넣은 콩나물냉국인데요. 무더위에 입맛 없을 때 후루룩 먹을 수 있는 시원한 국이죠. 콩나물 냉국 만들기 재료 콩나물, 미나리, 국간장, 멸치액젓 약간, 참기름, 깨소금, 소금, 생수 콩나물을 다듬어 씻어 냄비에 넣고 물을 자작하게 조금 부어 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물을 삶습니다. 미나리도 손질하여 씻어 끓는 물에 소금 넣고 데쳐요. 데친 미나리는 찬물에 헹구고 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 이렇게 준비한 콩나물과 미나리를 볼에 넣고 국간장을 넣습니다. 여기에..

요즘 날씨가 왜 이렇게 더운지, 조금만 움직이면 땀이 절로 나네요. 이렇게 더운 여름 날씨에는 입맛도 없고, 특별히 당기는 반찬도 없지요. 반찬 뭐 해먹을까? 고민하다가 멸치양파찜을 하기로 달콤하게 멸치볶음해서 먹어도 맛있지만 이렇게 더운 날에는 오히려 짭짤한 반찬이 입맛을 당기는 것 같아요. 칼슘이 풍부한 멸치에, 혈압, 콜레스테롤, 혈당을 낮추어 성인병 예방에 효과적이다는 양파를 듬뿍 넣어 만든 멸치찜 한 번 해볼께요. 멸치양파찜 만드는 법 ♣ 재료 마른 잔멸치, 양파, 꽈리고추(풋고추), 홍고추, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 양파를 잘게 썰어 놓아요. 찔 수 있는 그릇에 썰어 놓은 양파 넣고 진간장으로 간을 맞춥니다. 꽈리고추나 풋고추 썰고, 홍고추도 썰어 간장으로 간을 맞춘 양파에 넣습니다...

바다내음 물씬 풍기는 활멍게를 재래시장에서 1kg, 5,000원에 구입하였어요. 껍질째 있는 활멍게라 껍질을 벗겨내야 할 텐데요. 조금 귀찮기는 하지만 깐 멍게보다 활멍게가 더 신선하고 조금이라도 저렴하게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요. 멍게 손질법 시장에서 구입한 멍게인데요. 우렁쉥이라고 불리기도 하죠. 알이 조금 작기는 하지만 싱싱할 때 얼른 손질을 해봅니다. 먼저 멍게를 씻은 후 뿌리쪽이 아니라 머리 돌기쪽 부분을 잘라요. 잘려진 뽀족한 돌기쪽은 버리지 마세요. 그리고 몸통을 반으로 갈라 놓아요. 뿌리쪽 부분은 잘라서 버리고 엄지손가락을 멍게살 아랫부분으로 깊게 넣어 훑어주면 속살이 발라져 나옵니다. 마지막으로 실처럼 보이는 내장부분은 떼어냅니다. 그러면 자연히 안쪽의 뻘도 제거될 수 있습니다. 손..

봄을 알리는 나물 중의 하나인 달래로 달래김치을 담아 봤어요. 봄이라 입맛도 없고 그래서 뭔가 입맛을 돋울 수 없는 반찬이 뭘까 고민들 많이 하실 텐데요. 이때 톡 쏘는 매운맛이 매력인 달래로 달래무침을 한 번 해 보세요. 달래김치 만드는법 재료 달래, 무, 멸치액젓, 멸치다시마육수, 고춧가루, 다진마늘, 통깨 달래는 수염뿌리를 자르고 동그란 껍질을 제거한 후 여러 번 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 그리고 소금에 약간 절여요. 멸치액젓에 짠맛을 감하기 위해 멸치다시마육수 조금 넣고 고춧가루, 다진마늘에 무 잘게 채썰어 넣어 양념장 준비합니다. 달래에 준비한 양념을 넣고 살짝살짝 무칩니다. 그리고 마지막으로 통깨 넣어 버무려요. 달래김치 완성에에요. 그릇에 조금 담아 봤어요. 작은 마늘이라고 불리는 달래는 ..