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이제 설날도 며칠 앞으로 바짝 다가오고 명절 준비 서서히 하실 텐데요. 새해에 빠질 수 없는 음식 하면 바로 떡국이죠. 이 떡국을 끓이기 위해서는 가래떡이 필요한데요. 옛날에는 방앗간에서 가래떡 뽑아 직접 썰곤 했지만 요즘에는 썰어놓은 떡국떡 사다가 끓여먹기 때문에 가래떡을 직접 썰 기회는 없는 것 같아요.
어쨌든 옛날 엄마가 가래떡 써는 것을 도와준 기억을 더듬어 보면 뽑은지 얼마 안 된 것은 칼에 들러붙어 예쁘게 썰어지지가 않았고, 너무 말라서 딱딱해진 것은 썰기가 굉장히 힘들었던 기억이 있습니다. 그럼 이러한 가래떡을 쉽게 잘 써는 법은 없는지 살펴볼게요.
갓 뽑아낸 가래떡의 경우 차지기 때문에 잘 썰리지가 않습니다. 이때 무를 토막내어 그 단면에 칼을 문지른 후 썰면 잘 썰리는데요. 그 이유는 무에 함유된 전분 분해 효소로 인해 잘 썰리는 것이다고 합니다.
하지만 무엇보다 가래떡 떡국떡을 잘 썰기 위해서는 적당히 꾸덕하게 말려주는 것이 좋은데요. 가래떡 말리기, 말리는 방법은 하룻밤 정도 말려주면 되는데, 썰기에 알맞은 굳기는 가래떡이 90도로 휘어질 때 가장 매끈하게 잘 썰린다고 합니다. 만약 너무 말라 딱딱하다면 물에 불린 후 썰어주면 됩니다.
저희 외갓집에서는 명절만 되면 쌀을 직접 방앗간에 가져 가 가래떡을 뽑는데요. 이번 설도 역시 쌀 20kg으로 떡국떡을 뽑았는데 삯이 50,000원이라고 하더라고요. 가래떡 뽑는 가격이 꽤 비싸죠. 어쨌든 넉넉하게 떡을 뽑은 덕에 떡국용으로 썰어진 가래떡을 넉넉히 얻어 왔습니다.
이렇게 어슷썰기한 가래떡 떡국떡 보관법은 부피를 적게 차지할 수 있는 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 오랫동안 먹을 수 있는데요. 먹을 때에는 냉동실에서 꺼내어 물에 담가 불려서 조리하면 됩니다.
이번 설이 지나면 또 한 살을 더 먹겠네요. 어릴 때에는 떡국 한 그릇이면 나이를 한 살 더 먹는다 하여, 나이 한 살 더 먹기 위해서 열심히 먹었던 기억이 납니다. 지금 생각해 보면 나이 먹는 게 뭐가 좋아서 그랬는지...
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드래곤포토 좋은 정보입니다.
즐거운 금요일 되세요 ^^ 2014.01.24 07:10 신고 -
아쿠나 가래떡 썰기에 대해서 알아보시는 분들에게
유용한 정보가 될듯 합니다.
잘보고 가요 ^^ 2014.01.24 09:56 신고 -
+요롱이+ 오호.. 가래떡고 ㅏ관련한 알빠재기 정보로군요 ㅎ
잘 알아 갑니다^^ 2014.01.24 10:20 신고 -
Hansik's Drink 가래떡 이야기 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ
좋은 하루가 되세요~ 2014.01.24 10:50 신고 -
MINi99 한살 더 먹는 다는 말씀을 보니... 떡국 먹기가 싫어지네요^^;; 2014.01.24 11:23 신고
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카라 설에 도움이 되는 정보이네요~ 포스팅 잘보고갑니다~
오늘도 힘내서 아자아자~ 파이팅~ 2014.01.24 12:03 -
S매니저 가래떡 보관하는 법 잘 보고 갑니다~
즐건 하루 되세요~ 2014.01.24 12:08 신고 -
자칼타 설날이 다가오네요..
설에 맞는 유용한 정보인것 같습니다.^^ 2014.01.24 12:22 신고 -
생활팁 저도 떡국 참 좋아해요.
잘 참조해서 썰어 보관하겠습니다. 2014.01.24 13:46 신고 -
꿍알 떡국 너무 좋아하는데~ 시골가서 두 그릇 뚝딱하고 올 예정입니다~ ㅎㅎ
즐거운 주말 보내세요^^ 2014.01.24 16:32 신고 -
블로그엔조이 아 저도 이렇게 보관해야 겠네요..유용한정보 감사해요~ ^^
잘보고 갑니다. 행복한 금요일 되시길 바랍니다. 2014.01.24 16:49 신고 -
어듀이트 떡국떡 보고나하는 방법에 대해서 너무 잘 알아가는 시간이엇습니다` 2014.01.24 16:50 신고
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건강정보 이런 방법이 있다니..
전 예전에 썰다가 손가락 아파서 죽을뻔했는데...ㅠㅠ 이거 진짜 힘들더라구요 2014.01.24 20:00 신고 -
그러할진데 날이 푹~ 봄처럼 되었네요
낼은 비온다고 하니 차조심, 사람조심, 길거리 조심하세요~
2014.01.25 00:00 신고 -
나울었쪄 냉동실 보관해야 하는군요..
떡국떡 라면이나 만두에 자주 넣어서 먹는데 금방 곰팡이 쓸더라구요..
그래서 좀 버리는게 있었는데..
앞으론 냉동보관 해야겟네요.
2014.01.25 03:16 신고 -
아쿠나 오늘도 잘 보고 갑니다
존 주말 되세요 ^^ 2014.01.25 09:36 신고 -
자전거타는 남자 가래떡 썰날이 멀지않았군요 2014.01.25 13:41 신고
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귀여운걸 오호~ 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 되겠군요~
호야호님 알려주셔서 감사드려요^^ 2014.01.26 04:36 신고