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에전에 '집밥 백선생' 김치볶음밥 편에서 기본 김치볶음밥과 함께 참치를 넣은 김치볶음밥, 소시지를 넣은 김치볶음밥 만드는 법에 대해서도 가르쳐 주었는데요.

 

저번에 기본적으로 김치만 들어가는 김치볶음밥을 만들어 먹어봤는데 맛이 괜찮은 것 같아 이번에는 참치볶음밥을 만들었답니다.

 

 

 

'집밥 백선생' 백종원의 참치김치볶음밥 만드는 법을 참조해서 만든

참치볶음밥 만들기 과정입니다.

 

 

 

 

참치김치볶음밥 맛있게 만드는 법, 참치볶음밥 황금레시피

 

재료

밥 1공기, 참치 1캔(100g), 김치 3줄기, 대파 1/3대, 다진 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 양조간장 1스푼, 참기름 1/2스푼, 깨소금 약간, 달걀 1개, 식용유

 

 

 

 

참치통조림 준바해 두었고요.

 

 

 

김치 잘게 잘라 놓았습니다.

 

 

 

대파도 송송 썰어 놓았습니다.

 

 

 

먼저 볶음밥에 올려줄 계란프라이부터 해줍니다. 달걀프라이도 기름을 듬뿍 넣어 튀기듯이 하면 더 맛있다고 하지요. 저는 그렇게는 하지 않았어요. 소금간도 하지 않았고요. 그런데 노른자가 좀 깨졌네요.

 

 

 

그리고 그 팬 그대로 볶음밥을 하면 되지요. 먼저 볶아야 할 것이 바로 참치 통조림, 흔히들 참치김치볶음밥을 할 때 참치를 다른 재료들 볶다가 뒤에 넣는 경우가 많은데, 단백질을 먼저 볶아야 된다고 합니다.

 

즉 고기를 넣을 경우에는 고기 먼저, 소시지를 넣을 경우에는 소시지를 먼저 볶고, 기름에 튀기듯이 볶아야 단백질의 맛이 살아나고 맛있다고 해요. 그래서 참치 먼저 넣어서 볶는데 기름은 많이 넣지는 않았습니다.

 

 

 

그리고 참치가 비릿하다 보니 다진 마늘도 조금 넣어 주고요.

 

 

 

파를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

다음으로 김치를 넣어 볶아주고요.

 

 

 

빨간 색을 내기 위해 고춧가루 넣고,

감칠맛 나게 설탕을 넣어줘도 된다고 하지만 저는 넣지 않았어요.

 

 

 

그리고는 볶은 재료들 팬 한쪽에 밀어놓고 빈 공간에 간장을 넣어 열에 눌기 시작하면 볶은 재료와 함께 섞어 물기가 빠질 때까지 볶은 후에 불을 끕니다.

 

 

 

그리고는 밥을 넣어요. 식은밥 이용하면 되겠지요. 만약 즉석밥을 이용할 때에는 전자레인지에 데울 필요없이 그대로 넣으면 된다고 해요. 단 이럴 때에는 불을 완전히 끄지 말고 불을 켜 넣고 비벼주면 좋겠지요.

 

 

 

어쨌든 비벼주었고요. 다 비빈 후 불에 조금 볶아줍니다,

 

 

 

볶은 뒤 불을 끄고 참기름 조금 넣어 비비고요.

 

 

 

그릇에 담고

 

 

 

달걀프라이 얹은 뒤 깨소금을 곁들여 주어 참치김치볶음밥이 완성되었습니다.

 

 

 

예전에 만들어 먹었던 참치볶음밥보다 훨씬 맛있네요.

별로 느끼하지도 않고 참치를 먼저 볶는 것이 포인트인 것 같습니다.


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