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무교동 북어국집, 북엇국 맛집리뷰/음식점, 배달음식 2021. 10. 17. 13:39
무교동 북어국집이라고 북엇국 맛집으로 유명한 노포 음식점이 있다길래 저녁식사로 해결하기 위해 그곳에서 북어해장국을 포장해 왔습니다. 서울 중구 을지로1길 38에 위치한 무교동 북어국집이에요. 1968년부터 대를 이어 운영해온 식당으로 이곳 현 위치에서는 1974년부터 지금까지 이어져 오고 있다고 합니다. 식당 소개글인가 봐요. 일본어로 적혀 있네요. 어쨌든 포장해 온 북어해장국 북어국은 이렇게 포장되어 있어요. 가격은 1인분에 8,000원, 2인분 구입했어요. 먼저 반찬들이에요. 배추김치 오이절임 무침 부추무침 물김치, 반찬들은 약간 달짝지근하더라고요. 이건 새우젓 북엇국입니다. 저는 집에 밥이 있어 밥을 뺐는데요. 그래서 국 양이 밥을 포함시켰을 때보다 많다고 합니다. 국 속에는 큼직한 북어 덩어리가 ..
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찰떡 구이, 냉동떡 굽기 양면팬에 해봤어요쿠킹/재료손질 및 기타 2021. 10. 9. 18:37
지난 명절에 찰떡을 얻어 일부 먹었고요. 몇 개 남은 건 냉동실에 넣어두었어요. 출출하니 찰떡 구워 먹으면 맛있을 것 같아 내놓았습니다. 냉동실에 보관 중이었던 찹쌀로 만든 찰떡이에요. 이 냉동떡을 구워볼 텐데요. 해동시켜 팬에 식용유 둘러 구워 먹어도 맛있겠지만 저는 양면팬에 구워봤어요. 양면팬 활용 냉동 찰떡 굽기 양면팬에 종이포일 깔아놓고요. 냉동 찰떡을 올립니다. 윗뚜껑을 닫고 약불에 서서히 굽습니다. 약 5분간 굽다가 뒤집어 놓아요. 그리고 3분 정도 더 구웠어요. 화력에 따라 시간 조절은 해야 되겠지요. 자칫 탈 수 있으니 조심해야 될 것 같아요. 그렇게 구운 뒤 불은 끄고 열기가 있는 상태에서 그대로 조금 더 둡니다. 이렇게 해서 찰떡 구이가 완성되었어요. 냉동 찰떡을 찜솥에 데우면 형체도 ..
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지리산 뽕소금, 산청 뽕소금리뷰/식품 2021. 10. 2. 15:26
과도한 염분 섭취는 고혈압 등 건강에 좋지 않은 영향을 미친다고 하지요. 하지만 이 소금이라는 것이 인체에 없어서는 안 되는 물질이기에 어차피 섭취는 해야 되는데 좀 더 건강한 소금이라면 좋을 것 같아 뽕소금을 구입했습니다. 예전에 산청에 갔을 때 뽕소금을 구입해 먹은 적이 있는데, 이건 그때 먹은 뽕소금이랑 다른 제품이에요. 대보그린푸드 지리산 뽕소금입니다. 원조라고 쓰여 있네요. 이 지리산 뽕소금의 경우 지리산 보림선원의 대전스님께서 예로부터 불가에서 전해 내려오는 뽕소금을 재현해 만드신 모양이에요. 제조 방법과 제품 특징이 씌여 있어요. 뽕나무, 다시마, 표고버섯 등을 물과 함께 가마솥에 넣고 하루 동안 달인 농축액으로 제조 가공한 소금이라고 합니다. 제조과정이 복잡하고 정성이 가득한 것 같아요. ..
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고추장 황태채볶음 만드는 법, 밑반찬 북어채 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2021. 9. 28. 06:55
마트에서 황태채 1봉 구입했습니다. 구입한 황태채로 간단한 밑반찬으로 먹을 수 있는 황태채볶음을 하였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠어요. 황태채볶음 만드는 법, 고추장 북어채 볶음 만들기 재료 황태채 2줌, 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 생수 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 1스푼, 식용유 황태채예요. 먹기 좋게 찢어 놓았고요. 물에 두어 번 정도 헹궈준 뒤 물기를 짰어요. 황태채볶음 양념으로 고추장 넣고요. 고춧가루도 넣어요. 그리고 간장 넣습니다. 설탕 넣고 생수도 조금 넣어요. 다진 마늘도 넣고요. 물엿도 넣습니다. 팬에 식용유 두르고 황태채를 일단 볶아줍니다. 볶은 뒤 일단 불을 끄고 섞어놓은 양념장 넣어요. 양념장이 고루 섞이도록 ..
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깻잎무침 만드는 법, 밥도둑 깻잎김치 양념 만들기쿠킹/매일반찬 2021. 9. 24. 06:49
청과물 가게에서 깻잎 6묶음을 싸게 팔길래 샀어요. 요즘 채소값이 만만치 않은데 저렴한 것 같아 구입하였습니다. 구입한 깻잎은 반 정도 덜어내 개운하게 먹을 수 있는 밑반찬으로 깻잎무침을 만들었답니다. 그럼 깻잎김치 만들기 과정 포스팅하겠어요. 깻잎김치 맛있게 담그는 법, 깻잎무침 만드는 법 재료 깻잎 30장, 양파 1/2개 쪽파 5줄기, 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 2스푼, 매실액 1스푼, 생수 3스푼, 다진 마늘 0.8스푼, 통깨 깻잎김치를 담그기 위해 먼저 깻잎은 깨끗이 씻어 물기 빼놓고요. 양파와 쪽파 썰어 놓았습니다. 이제 깻잎김치 양념을 섞어 놓으면 되지요. 액젓 넣고요. 너무 짜면 안 되니 생수도 넣었어요. 매실액도 넣었습니다. 다진 마늘 넣고요. 고춧가루도 넣어줍니다. 그리고 썰어놓은 양파와..
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창억떡 호박인절미, 창억떡집 카스테라 인절미리뷰/식품 2021. 9. 18. 06:56
떡을 썩 좋아하지는 않지만 가끔 식사 대용으로 떡을 먹곤 합니다. 어차피 떡도 곡물로 만든 것이기에 밥 대신 먹으면 끼니 대용으로 좋아서이지요. 창억떡 호박인절미에요. 창억떡집은 광주에 본점이 있고, 대전에도 지점이 있는 모양이더라고요. 유명하다길래 공구로 구매했습니다. since 1965, 역사가 오래된 떡집이네요. 떡은 비닐에 써여 있고요. 비닐을 걷어내면 이렇게 떡이 놓여 있어요. 고물이 가득이 덮여 있습니다. 창억떡을 인터넷으로도 구매가 가능한 모양인데 냉동떡인 것 같더라고요. 이건 냉동된 건 아니에요. 그릇에 세조각 정도 덜어내었어요. 일단 먹음직스러워 보여요. 한입에 먹기 편하게 잘라져 있습니다. 잘린 단면이에요. 마른 호박이 들어 있는 떡이라 그런지 속이 노랗네요. 그리고 고물은 카스텔라 고..