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커피 발암물질?, 탄고기와는 달라 원두커피 항암물질도 있어정보/먹거리 2015. 1. 3. 12:13
흔히들 탄 음식은 몸에 좋지 않다고 합니다. 특히 돼지고기나 쇠고기, 닭고기 등 육류나 생선 같은 동물성 음식을 태울 경우 고기의 탄 부분이나 그을린 부분에서 헤테로사이클릭아민이라는 발암 물질이 포함되어 있다고 하는데요. 따라서 탄고기를 먹을 경우 암이 유발될 수 있다는 것이죠. 그렇다면 커피의 경우에도 생두를 그냥 먹을 수는 없으니 로스팅 과정을 거치게 되죠. 즉 열을 가해 볶는 과정이 있어야 되는데요. 이렇게 커피콩을 태우면서 혹시 발암물질이 생성되지는 않을까 우려하지 않을 수 없습니다. 커피에 발암물질? 실제로 원두커피의 26가지의 성분을 조사한 결과 그 중 19개가 발암물질이라고 합니다. 탄 고기에서 발암물질이 생성되는 것은 단백질과 아미노산의 변형이 원인인데 커피에도 미량의 아미노산이 함유되어 ..
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좋은 탄수화물 저항성 전분은 다이어트에도 효과, 저항성전분 음식은?정보/먹거리 2015. 1. 2. 15:12
제 주위에서 보면 밥도 얼마 먹지 않는데 체중이 불어난다고 불만인 분들이 많습니다. 옆에서 지켜보니 정말 끼니 때마다 밥을 얼마 먹지 않더군요. 그 대신 간식으로 빵이나 과자 등을 먹으시더라고요. 당연히 과다한 탄수화물 섭취로 살이 찔 수박에 없죠. 그런데 탄수화물이라고 다같은 탄수화물이 아닙니다. 탄수화물도 잘만 먹으면 오히려 체중 감량에 도움을 줄 수 있답니다. 탄수화물 종류, 좋은 탄수화물이란? 건강에 좋지 않은 탄수화물 탄수화물은 무조건 다이어트의 적이라고 생각하여 먹기 꺼리시는 분들 많은데요. 문제는 정제된 것들, 즉 흰쌀밥, 빵, 떡, 면류, 과자 등 가공된 음식들입니다. 이런 음식들은 당지수가 높은데, 먹게 되면 도파민이라는 뇌 속의 화학물질 분비가 촉진되게 됩니다. 이것은 마치 약물 중독 ..
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치실 사용법, 쿨링센스 덴탈 플로스 굵기 500D 얇은 치실리뷰/생활용품 2015. 1. 1. 11:05
저번에 손잡이 있는 치실을 샀다가 치실 두께가 두꺼워서 좁은 치간 사이에 들어가지를 않아 제대로 사용하지를 못했는데요. 그래서 이번에는 그냥 실로만 되어 있는 것을 구입하기로, 이리저리 인터넷 서핑 끝에 하나 구입했습니다. KB 쿨링센스, 덴탈 플로스 치실이에요. 840D 보통실과 500D 가는 치실이 있는데 500D를 선택하였어요. 치아 간격이 모든 사람이 다 같은 수는 없죠. 치간이 벌어진 사람이 있는가 하면 치간이 좁은 사람이 있는데요. 이렇게 치아 사이의 간격이 각기 다른 만큼 치실의 굵기도 치간의 폭에 따라 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 일단 치실을 구입하기 전에 자신의 치아간격이 좁은지, 넓은지부터 체크해야 할 것인데요. 저도 원래는 다른 제품 살려고 했는데 치실의 굵기가 구분되어 있지 않아..
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허니버터칩, 달콤한 감자칩, 해태 꿀버터 생감자칩 칼로리는?리뷰/식품 2014. 12. 31. 11:28
요즘 핫한 과자하면 바로 해태 허니버터칩이죠. 한 번 맛볼려고 이리저리 기웃거려도 당최 살 수가 없었는데, 지인께서 한 봉지를 먹어보라고 주셨답니다. 돈 주고도 구하기 힘들다는 그 허니버터 감자칩, 노란 과자 한 봉지가 이리도 반가울 수가 있을까요? 그건 그렇고 제품 꼼꼼히 한 번 살펴봐야 되겠죠. 허니버터칩 원재료명 및 함량입니다. 감자가 85.8% 함유되어 있고요. 허니버터맛시즈닝이 6.0% 함유되어 있는데요. 허니버터맛시즈닝 속에는 아카시아꿀 0.01%, 고메버터 0.01%가 함유되어 있어요. 어쨌든 재료 원산지는 감자는 미국산이고요. 아카시아꿀은 국내산, 고메버터는 프랑스산이네요. 고메버터는 12시간의 발효과정을 거쳐 만들어졌다고 하는데요. 일반 버터보다 맛과 향이 좋다고 합니다. 칼로리 및 영양..
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밤스프 만들기, 영양식 밤수프와 식빵으로 크루통 만드는 법쿠킹/간식 2014. 12. 30. 10:17
며칠 전에 저녁을 부실하게 먹어서인지 밤에 배가 고프더라고요. 그대로 자리에 누웠다가는 잠도 잘 오지 않을 것 같고, 그래서 야식으로 집에 삶은 밤이 있어 밤스프를 끓여 먹었답니다. 처음에는 라면 끓여먹을려고 했는데 라면보다 낫지 않을까 해서요. 밤은 탄수화물, 단백질, 칼슘, 섬유질, 칼륨, 비타민A, 비타민B1, 비타민 B2, 비타민C 등 다양한 영양소가 고루 갖춰져 있어 성장기 아이들은 물론 노인들의 영양 보충식, 병후 회복기 환자들의 영양식, 이유식으로도 좋은데요. 삶은 밤 그대로 먹어도 되겠지만 퍽퍽해 밤에 먹기에는 목이 맺힐 것 같고 해서 스프 형태로 끓였어요. 밤스프 만들기, 이유식으로도 좋은 밤 수프 만드는 법 ♣재료 밤 7개, 우유 1.5컵, 식빵 조각 삶은 밤을 반을 갈라 속살을 티스푼..
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산양산삼 장뇌삼의 효능과 산양삼 먹는방법정보/먹거리 2014. 12. 29. 19:11
산양산삼을 지인께서 선물로 주셨는데요. 저희 집 식구들이 유전적으로 혈압이 높은 편이라 왠지 삼이 맞지 않을 것 같아 인삼을 비롯해 홍삼도 일부러 사서는 잘 먹지 않습니다. 하지만 가끔 선물로 들어오면 먹기도 하는데요. 그럼 과연 산양삼의 효능이 무엇인지, 그리고 먹는 방법에 대해서도 한 번 알아볼게요. 산양삼, 장뇌삼이란? 산양삼(山養蔘)이란 말 그대로 산에서 기르는 삼인데요. 산삼이 자연 상태에서 발아 후 생육된 삼이라면 산양삼은 자생여건이 될 만한 산속에 삼의 씨를 뿌리거나 묘산을 산에 심어 야생 생태 그대로 두고 일정기간이 흐른 후 채취한 것이라고 합니다. 예전에는 뇌가 긴삼이라는 뜻으로 장뇌삼이라고 했죠. 어쨌든 자연산 산삼이 약효가 뛰어난 것은 알지만 구하기도 어렵고 가격도 비싸니 대신 산얀삼..