대구알탕 끓이는법, 두부알탕 알젓찌개 만드는법

반응형

손질해 놓은 대구, 알이 있는 대구 한 마리를 마트에서 샀어요.
대구는 대구탕으로 시원하게 먹었고요. 알은 알탕을 만들었답니다.



두부를 듬뿍 넣은 두부알탕 찌개에요.




그럼 알젓찌개 만들기 시작해 볼게요.





대구알탕 하는 법, 생선 알탕 만드는 법(끓이는 법)


♣재료
대구알젓 한 토막(알, 소금), 두부 1/3모, 멸치육수 2.5컵,
양파 1/2개, 쪽파 5줄기, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼



-대구알젓 담기-
 

알은 가볍게 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고, 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 놓아요.
그리고 냉장고에 넣어 3~4주 정도 숙성시킵니다.


  

양파, 두부, 쪽파 썰어 놓습니다.


 

끓인 멸치육수에 숙성된 알젓을 조그맣게 토막내어 넣고, 알을 풀어 주고요.
여기에 잘게 썰어놓은 양파도 넣습니다.


 

그리고 고춧가루 넣은 뒤 끓여줍니다.


 

보글보글 끓으면 두부 넣어주고요. 다진 마늘도 넣습니다.


  

끓이다가 마지막으로 쪽파 썰어 놓은 것 넣어 줍니다.
모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다.




이렇게 해서 맛있는 대구알탕 완성되었습니다.




두부가 들어 더 담백하고 맛있는 알젓탕,
이게 은근 밥도둑이라 밥이 술술 잘 넘어간답니다. 한 번 만들어 드셔 보세요.

반응형

'쿠킹 > 매일반찬' 카테고리의 다른 글

김치청국장찌개 만드는법(만들기), 맛있는 청국장 끓이는법  (19)	2014.03.08
계란찜 맛있게 만드는법, 마른오징어다리 넣은 냄비 중탕 달걀찜 만들기  (7)	2014.02.26
대구알탕 끓이는법, 두부알탕 알젓찌개 만드는법  (16)	2014.02.21
매생이전 만들기, 영양 풍부한 매생이로 간단 부침개 만드는법  (16)	2014.02.11
문어무침, 기름장에 무친 간단하고 맛있는 삶은 문어 반찬  (12)	2014.02.05
달래간장 만드는법, 손질법, 달래양념장 만들기  (33)	2014.01.28