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신김치로 김치된장찌개 끓이기, 밥상에서 빠질 수 없는 된장과 김치의 만남!쿠킹/매일반찬 2012. 2. 23. 15:55
한국 사람이라면 밥상에 자주 오르게 되는 된장찌개. 자주 먹기도 하지만 절대로 물리지도 않는 반찬이죠. 된장찌개, 단순한 반찬이기도 하지만 부재료를 어떤 걸 넣느냐에 따라 바지락 된장찌개, 냉이 된장찌개, 쇠고기 된장찌개 등 종류도 많고 맛도 제각기. 저는 이번에 먹다남은 신김치가 있어 된장찌개에 김치를 넣은 일명 '김치된장찌개'를 끓였답니다. 만드는 과정 재료 된장, 김치, 양파, 멸치다시마국물 김치를 씻어 적당한 크기로 썰어놓았어요. 멸치다시마국물에 된장 풀어 넣고 김치를 넣었어요. 그리고 양파를 썰어 놓습니다. 된장을 풀어 넣은 국물에 김치 넣어 끓이다가 썰어 놓은 양파 넣어 끓이기만 하면 끝인데요. 저는 더 구수한고 진한 감칠맛을 느끼기 위해 멸치 가루도 조금 넣었어요. ♣ 멸치, 마른 새우, 말..
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만5세 무상교육 누리과정 도입과 만5세 이하 등록 장애인 양육수당 지원 확대정보/생활정보 2012. 2. 20. 16:23
만 5세 무상교육 확대 올 3월부터 만5세 누리과정이 도입됨으로써 만 5세 자녀(2006년 1월 1일~2006년 12월 31일 사이에 출생한 자녀)가 유치원이나 어린이집에 다닐 경우 소득 수준과는 관계없이 정부가 유아교육비와 보육비 명목으로 매월 20만원씩 지원해줍니다. 지금까지 만 5세 유아를 어린이집이나 유치원에 보낼 때 소득 하위 70% 가정에만 보육 교육비를 지원해왔었는데 올해부터는 만 5세 자녀를 둔 가정이 아이를 어린이집이나 유치원에 보낼 경우 모두 보육 교육비를 지원받을 수 있게 됨으로써 만 5세 무상교육이 확대됨 셈이죠. 단 영어유치원이나 놀이학교는 제외된다고 하네요. 만 5세 이하 장애아동 양육수당 지원 확대 또한 올해부터 「장애인 차별 금지 및 권리구제 등에 관한 법률」에 따라 가구의 ..
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마른 메기 조림, 추도 메기는 아니지만 맛있는 메기반찬!쿠킹/매일반찬 2012. 2. 18. 17:02
물메기도 맛있지만 메기를 말린 마른메기도 별미인데요. 제가 사는 이 곳에서는 마른 메기를 좀처럼 구경할 수가 없어 그야말로 귀한 것. 그런데 저희 이모께서 마른 메기를 부쳐 주셨어요. 메기는 통영 추도 물메기가 유명한데요. 추도에서는 메기를 잡아 말려서 건어물 시장에 파는데 꽤 비싼 값이라 그 일대에서도 사 먹기 부담스럽다고 합니다. 저희 이모께서 보내주신 마른 메기는 추도 메기는 아니지만 여기서는 구경 못하는 마른메기라 그저 반가울 뿐입니다. 완전히 말려진 것이 아니라 약간 축축한 감도 드는데요. 많이 말려진 것보다 저는 이렇게 약간 덜 말려진 게 더 맛있더라고요. 워낙 살이 없고 사이즈가 작아 마른 메기 조림을 하였는데 별 볼품은 없어요. 마른메기조림 만드는 과정 재료 마른 메기, 무, 양파, 간장,..
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된밥, 진밥 동시에 짓는 방법!쿠킹/재료손질 및 기타 2012. 2. 17. 17:07
식성 다른 식구들 구미에 맞게 된밥, 진밥 동시에 짓기 요즘 밥 짓기는 전기밥솥이 알아서 해주니 그야말로 간편하고 쉬운 것 같아요. 계량컵만 있으면 1인분에 1컵씩 쌀을 넣고 물은 밥솥에 표시되어 있는 인분대로 부으면 되니 초보 주부에게도 그리 어렵지만은 않는 것 같습니다. 이렇게 완성한 밥이지만 식구들 식성에 따라 물기가 적게 지으진 된밥을 좋아하는 경우가 있고, 질게 지으진 진밥을 좋아하는 경우가 있어 밥 먹을 때마다 불평이 한가득입니다. 하지만 식구들 식성에 맞게 밥을 따로 두 번 짓기에는 시간 낭비, 전기 낭비 여러모로 소모적인 요소가 많습니다. 이럴 경우에는 전기밥솥에 밥을 안칠 때, 일부 쌀을 한쪽 편으로 몰아서 쌀의 일부가 물 위에 나오도록 안쳐 봅니다. 그렇게 하면 된밥과 진밥을 동시에 지..
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[키친타월 활용법]김 보관법, 씻은 야채 보관, 고기 생선 보관, 튀김 보관 등!정보/생활정보 2012. 2. 15. 17:42
키친타월은 언제부터인가 주방에서 빠져서는 안될 필수품이 되었는데요. 기름기 있는 음식을 받칠 때, 음식의 물기를 제거할 때 여러모로 쓰임새가 많은 것 같아요. 요즘은 톡톡 뽑아쓸 수 있게 곽티슈처럼 나오기도 해서 손쉽게 쓸 수 있기도 하죠. 두루마리식으로 그냥 걸어 놓으면 왠지 먼지가 쌓일 것 같아 염려스러웠는데 위생적으로도 더 좋은 것 같아요. 이러한 키친타월의 쓰임새 몇 가지 한 번 알아볼까요? 키친타월 활용법 김을 보관할 때 구운 김이나 튀긴 다시마 등은 시간이 조금만 지나면 눅눅해져 먹기가 거북스러워집니다. 하지만 보관통에 키친타월을 바닥에 깐 후 굽거나 튀긴 김이나 다시마를 보관하면 쉽게 눅눅해지는 것을 방지할수 있는데, 이것은 종이 타월이 기름을 흡수하여 바삭한 상태를 오랫동안 유지시켜주기 때..
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어린이 빨대 찔림사고의 위험성, 실험해보니 빨대의 위력 대단해!정보/생활정보 2012. 2. 13. 10:30
언젠가 KBS '위기탈출 넘버원'이라는 프로그램에서 어린이들의 빨대 찔림 사고의 위험성에 대해서 방송된 적이 있었습니다. 흔히들 아이들은 요구르트, 주스, 두유 등을 먹을 때 빨대에 꽂아 먹는데요. 보기에는 전혀 위험해 보일 것 같지 않지만 해마다 빨대로 인한 찔림사고 발생 건수가 늘어나고 있다고 합니다. 아이들에게는 위험한 흉기로 돌변할 수 있는 빨대의 위험성. 그것은 바로 빨대의 한쪽 끝이 사선으로 뽀족하게 되어 있는 부분 때문에 이러한 사고가 발생하는 것인데요. 아이들은 빨대 꽂은 음료수를 들고 장난치다 넘어져 입과 목을 찔리기도 하고, 눈을 찌르는 사고도 빈번하게 발생한다고 합니다. 7세 이하의 어린이들은 몸에 비해 머리가 크기 때문에 균형 감각이 떨어져 훨씬 쉽게 넘어지고 이때 빨대에 더욱 쉽게..