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아질산나트륨 문제점 위험성, 햄 소시지 아질산나트륨 제거 방법정보/먹거리 2020. 9. 23. 07:01
요즘 많은 사람들이 햄이나 소시지, 베이컨 등 가공육들을 즐겨 먹는 것 같습니다. 그런데 이러한 육류를 가공한 음식들에는 각종 식품 첨가물들이 함유되어 있는데요. 그중 아질산나트륨을 첨가하기도 하는데 아질산나트륨에 대해 간단히 알아볼게요. 왜 가공육에 아질산나트륨을 넣을까? 햄이나 소시지 등과 같은 가공육에는 아질산나트륨을 첨가시키는 경우가 많아요. 이 아질산나트륨은 색을 돋우는 발색제로의 역할도 하고, 보툴리누스균과 같은 식중독균 등 미생물 번식을 억제하며, 산화를 방지하는 보존제의 역할도 한다고 합니다. 아질산나트륨 문제점, 위험성, 부작용 아질산나트륨이 첨가된 음식을 지나치게 많이 먹을 경우 두통을 유발하기도 하고, 구토나 호흡곤란의 부작용을 겪을 수도 있습니다. 아울러 이 아질산나트륨은 단백질 속..
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건조 능이버섯, 말린 수입산 중국산 건능이버섯정보/먹거리 2020. 9. 18. 07:15
가끔 몸보신으로 집에서 백숙 끓여 먹는데요. 저희 집에서는 언젠가부터 백숙에 능이버섯을 넣어 끓여요. 굴뚝버섯과의 능이버섯을 넣어 끓여 먹으면 누린내도 덜 나는 것 같고, 풍미도 더 좋아지는 것 같더라고요. 그런데 능이버섯의 경우 국내산은 가격이 너무 부담스럽지요. 그래서 그냥 수입산으로 사 먹습니다. 아마도 식당에 파는 능이버섯을 넣은 삼계탕이나 백숙의 경우 거의 100% 수입산 능이버섯을 쓰지 않나 싶어요. 그 전에는 냉동 능이버섯을 구입했는데 이번에는 건조 능이버섯으로 한 번 구입해 봤습니다. 건능이버섯 원산지는 중국산, 히말라야 청정지역 티벳산이라고 되어 있네요. 버섯 손질 방법이 적혀 있어요. 말린 능이버섯입니다. 이 능이버섯은 섬유소와 수분이 풍부해 다이어트에 좋고요. 함유되어 있는 렌티난 성..
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탄 냄비 콜라로 닦아봤어요, 스테인레스 냄비 닦는법정보/생활정보 2020. 9. 5. 07:04
콜라가 기름때나 찌든때를 제거하는데 효과적이라고 하지요. 그래서 탄 스텐냄비를 세척하는 데에도 효과가 있을지 한 번 활용해 봤습니다. 탄 냄비 콜라로 닦는법 스테인레스 냄비인데요. 조금 탔어요. 저 같은 경우 한눈 팔아 냄비를 태우는 경우가 많아요. 특히 스테인리스 냄비를 태우는 경우가 많은데요. 탄 스테인레스 냄비 세척하자면 시간과 힘이 배로 들지요. 콜라입니다. 요즘 콜라를 잘 사 먹지는 않고요. 치킨이나 피자 시켜먹을 때 덤으로 얻는 경우가 많은데, 그것마저도 잘 안 마시게 되네요. 냉장고에 오랫동안 보관 중이었는데 냄비 세척에 사용해 보기로~ 태운 냄비에 콜라를 붓습니다. 그리고 끓여요. 끓인 후 불을 끄고 그대로 좀 담가 놓았어요. 그렇게 끓인 콜라물에 그대로 담가놓은 뒤 콜라물 담긴 채 문지르..
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만물상 설탕물티슈로 주방 후드 청소, 기름때 제거 방법정보/생활정보 2020. 9. 4. 07:52
기름에 튀기고 볶는 음식을 많이 하다 보니 주방 후드에 기름때가 자주 낍니다. 기름때가 끼인 채 사용하면 주방 후드 기능도 떨어지거니와 또 후드에 붙어 있는 기름때가 녹아 가스레인지 불에 올려놓은 음식에 떨어질 수도 있어요. 어떤 때에는 기름이 녹아 가스레인지 상판에 떨어지는 경우가 있더라고요. 그래서 얼른 청소하여야겠기에 주방 후드를 청소했는데요. 이번에는 예전에 '살림 9단의 만물상'이라는 프로그램에서 소개한 설탕물티슈를 이용해 주방 후드 기름때를 제거해 보았습니다. 주방 후드 필터 청소법, '살림 9단의 만물상' 설탕물티슈로 기름때 제거 방법 주방 후드입니다. 일단 주방 후드의 필터를 빼 보았습니다. 눈에는 잘 보이지 않지만 기름때가 한가득입니다. 끈적해 손으로 잡기도 힘들더군요. 일단 설탕을 준비..
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돼지 족발 효능, 모유수유와 피부에 좋은 족발의 칼로리, 다이어트에는?정보/먹거리 2020. 8. 19. 07:49
야식 하면 떠오르는 음식, 바로 족발이죠. 저 같은 경우 옛날에는 족발 먹기를 많이 꺼렸었는데, 요즘에는 없어서 못 먹을 정도로 즐기는 음식 중의 하나가 되었어요. 그럼 쫄깃하면서 꼬들꼬들한 식감에 고소한 맛까지 더해진 족발의 효능에는 어떤 것들이 있는지 알아보죠. 돼지 족발 효능 피부미용 족발에는 콜라겐과 젤라틴이 풍부해 탄력있는 피부를 가꿔주는 등 피부미용에 효과적입니다. 모유분비 촉진 돼지 족발은 모유의 분비를 촉진시키는 효능이 있는데요. 게다가 족발 속의 단백질이 모유의 질을 높여주기 때문에 임산부와 모유를 수유하는 수유부에게 좋습니다. 피로 해소, 간 기능 강화 비타민B가 풍부해 피로회복에 좋으며, 아미노산 중 하나인 메티오닌이 풍부해 간의 기능을 활성화하고, 간을 보호하는 효과가 있어 숙취 예..
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거봉 효능, 거봉포도 칼로리, 다이어트에는?정보/먹거리 2020. 8. 11. 07:23
제가 좋아하는 과일 중 하나인 포도, 이러한 포도는 종류도 참 많지요. 그중에서 캠벨얼리 포도가 우리나라에서는 가장 많이 재배되고 있고요. 거봉도 흔하게 볼 수 있습니다. 거봉은 한자어로 큰 봉우리라는 말입니다. 말 그대로 일반적인 캠벨 포도보다 크기가 큽니다. 당도도 높고요. 또한 거봉의 경우 종자 형성을 억제하여 씨가 거의 없는 것이 특징입니다. 그래서 먹기도 수월하고 맛도 더 있지요. 하지만 저 같은 경우는 거봉이 너무 달게 느껴져 개인적으로 캠벨 품종을 좋아하는 편이긴 합니다. 어쨌든 이번 포스팅에서는 거봉 포도의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 피로 해소 거봉에는 각종 비타민과 당분이 풍부한데요. 특히 포도당과 과당 같은 당분은 체내로 빠르게 흡수되어 에너지원으로 바로 전환되기 때문에 피로 해소와..