쿠킹/매일반찬
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풋마늘대 무침, 풋마늘 고추장무침 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 3. 19. 07:29
건강을 위해 요즘 될 수 있으면 밑반찬은 채소 위주로 먹으려고 하고 있어요. 그래서인지 채소가 눈에 띄긴 합니다. 풋마늘이 보이길래 반찬으로 무침해 먹으려고 구입했어요. 풋마늘대 무침 만들기, 풋마늘 고추장무침 만드는 법 재료 풋마늘 3대, 고추장 1/2스푼, 국간장 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 들기름 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 손질한 풋마늘이에요. 한끼에 먹어 치울려고 아주 조금만 하기로~ 씻어서 먹기 좋게 썰어 놓았어요. 준비한 마늘대 그릇에 넣고요. 냄비에 물 붓고 그릇째 넣어 중탕해 줍니다. 중탕한 풋마늘대예요. 이제 양념해주면 되겠지요. 국간장 넣고요. 고추장 넣어 무쳐주어요. 빨갛게 색을 더 내기 위해 고춧가루도 넣어 버무렸어요. 그리고 들기름 넣었습니다. 들기름이..
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제철 통영 반건조 참가자미로 가자미찜 해먹었어요쿠킹/매일반찬 2020. 3. 4. 06:32
이 맘 때 참가자미 제철이라 통영에 가면 생선 파는 시장 곳곳에 건가자미 많이 파는데 이번에는 통영에 가지 못하니 직접 전화로 주문해 구입했습니다. 구입한 반건조 가자미는 냉동실에 보관하였다가 먹을 때 꺼내어 가자미찜 해먹으면 맛있어요. 반건조 가자미 찜 만들기 재료 가자미, 양념장(양조간장, 쪽파, 홍고추, 고춧가루), 통깨 말린 가자미 냉동실에 보관했던 것 몇 마리 꺼내었어요. 물에 씻은 뒤 찜기에 놓고 쪄 줍니다. 찐생선 양념장으로는 쪽파 송송 썰어 넣고요. 홍고추도 잘게 썰어 넣어요. 양조간장 넣었어요. 고춧가루도 조금 넣었습니다. 이렇게 양념장이 완성되었어요. 섞어 놓은 양념간장을 찐 가자미에 발라줍니다. 그리고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 바싹 말린 게 아니라 살점 떼어 먹으면 부드러워요...
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효능 많은 양파 파프리카 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 3. 2. 08:01
어쩌다 보니 양파를 한가득 샀어요. 지지고 볶고 열심히 조리해서 먹어야 되겠기에 양파에 파프리카를 더해 양파파프리카볶음을 하였습니다. 둘 다 건강에 좋은 효능들이 많은 식재료이지요. 양파는 매운맛 성분인 알리신이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고요. 염증을 낮추는데에도 도움을 준다고 합니다. 퀘르세틴 성분 또한 항산화 작용을 통해 콜레스테롤을 분해하는 효과가 있다고 하고요. 따라서 양파는 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 심장질환 등 혈관 질환 예방에 좋은 효능이 있어요. 양파 파프리카 볶음 만들기, 양파볶음 만드는 법 재료 양파, 파프리카, 소금, 후춧가루, 깨소금, 식용유 먼저 양파 채썰고 파프리카도 썰어 놓았습니다. 빨간 파프리카와 주황색 파프리카예요. 이 파프리카도 색색별로 효능에 있어 좀 차이가 있어..
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냉이 된장찌개 끓이는 법, 맛있게 끓이는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 2. 18. 07:29
저희집에서는 먹을만한 반찬 없을 때 찌개로 된장찌개 자주 끓여요. 멸치육수에 애호박, 두부 정도만 있어도 맛있게 먹을 수 있는 게 된장찌개이지요. 그런데 마침 냉이까지 있어 냉이된장찌개를 끓여 먹었답니다. 냉이된장찌개 끓이는 법입니다. 냉이된장찌개 맛있게 끓이는 방법, 레시피 재료 된장 2스푼, 멸치육수 2.5컵, 냉이 1줌, 애호박 1/3개, 홍고추 1개, 대파 조금 냉이에요. 손질해 씻어 굵은 건 반으로 갈라놓고요. 길이가 길면 좀 잘라 준비해 놓습니다. 멸치육수 준비해 놓은 게 있으면 육수에 된장을 푼 후 끓이면 됩니다. 찌개 국물을 깨끗하게 끓이려면 된장을 체에 받쳐 풀면 되고요. 그렇게 된장국물을 끓이고 있는 동안 함께 넣을 채소 준비하면 되겠지요. 애호박과 대파, 그리고 홍고추 대신 빨간 파프..
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느타리버섯 애호박 볶음, 맛있는 느타리버섯애호박채볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 2. 12. 07:04
요즘 마트에 가면 버섯 한 팩 정도는 꼭 사 오는 편인데요. 버섯은 건강에도 좋고, 먹을 때 고기 식감이 나기도 해 반찬으로 자주 먹는 식재료 중의 하나입니다. 버섯도 여러 종류, 그 중에서도 볶음으로 해먹기 위해 느타리버섯을 자주 구매합니다. 그렇게 해서 구입한 느타리버섯과 냉장고에 비치되어 있는 애호박, 이 두가지를 합해 느타리호박볶음을 하였어요. 그럼 담백한 반찬, 느타리버섯애호박볶음 만들기 시작해 볼께요. 간단 느타리버섯 볶음 요리, 느타리버섯애호박채볶음 만드는 법 ♣재료 느타리버섯, 애호박, 새우젓, 다진 마늘, 쪽파, 깨, 식용유 애호박은 먹기 좋게 적당한 크기로 썰고, 느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐주었어요. 팬에 기름 두르고 애호박 볶다가 데친 느타리버섯 넣어 볶았어요. 간은 새우젓으로 맞췄..
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물미역무침 요리법, 생미역 무침 만드는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 2. 11. 07:54
시장에 물미역이 팔길래 묶어 놓은 것 두 묶음 구입했어요. 미역은 칼슘도 풍부하고 게다가 흡수율도 높다고 하는데요. 또한 알긴산과 같은 식이섬유소가 풍부해 변비예방 등 장건강에도 좋고요. 체내 독소 배출에 효과적이며 다이어트에도 좋은 먹거리입니다. 구입한 미역으로 뭐를 해먹을까 하다가 오랜만에 반찬으로 먹으면 좋은 미역무침을 했답니다. 물미역과 바지락살을 넣은 만든 미역무침입니다. 미역무침 만드는 법, 물미역무침 요리법, 생미역 무침 방법 재료 물미역 3줌, 굵은 소금 바지락살 1/2줌, 멸치액젓 2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 물 1~2스푼 물미역입니다, 센 줄기부분은 떼어냈어요. 그리고는 깨끗이 씻어야 하는데요. 맹물에 두어 번 정도 씻은 뒤 불순물도 제거하고 부드럽게 하기 위해 굵은 소금 ..