쿠킹/매일반찬
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훈제오리 맛있게 먹는법으로 훈제오리야채볶음 요리법쿠킹/매일반찬 2018. 6. 27. 07:00
인터넷으로 훈제오리 넉넉히 구입했었는데요. 미처 다 먹지 못하고 몇 팩 남아 유통기한 지나기 전에 냉동실에 넣어 놨었어요. 지금은 물론 유통기한이 지났답니다. 그대로 냉장실에 넣어 두었다면 아마도 버리게 됐을 수도 있었겠지요. 하지만 다행히 냉동실에 보관하였기에 꽝꽝 얼어 신선도에 있어 문제가 없을 것 같아 한 팩을 꺼내어 양념해서 볶아 봤답니다. 훈제오리고기 간단 요리법, 훈제오리야채볶음이에요. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 훈제오리 맛있게 먹는법, 훈제오리볶음 만드는 법 재료 훈제오리 200g, 양배추 토막, 당근 작은 토막, 대파 0.7대, 고추 1~2개 양념▶고추장 1스푼, 간장 0.7스푼, 고춧가루 1.5스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 3스푼 꽝꽝 언 훈제오리를 해동시켜..
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열무김치 간단히 담그는법, 열무김치 맛있게 담그기쿠킹/매일반찬 2018. 6. 8. 09:40
날씨가 더워지니 묵은 김장 김치보다 시원한 열무김치가 먹고 싶어지더라고요. 그래서 열무랑 무 섞어 열무김치를 담궜답니다. 무랑 열무를 섞어 담근 열무김치에요. 간단 열무김치 맛있게 담그기, 열무김치 간단히 담그는법 재료 열무 1단, 무 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 1줌, 굵은 소금 멸치액젓 1/4컵, 새우젓 2스푼, 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 2.5스푼, 매실액 1스푼, 물 1.5컵 열무는 시든 잎을 떼고 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라놓았어요. 그리고 씻어서 굵은소금 켜켜히 뿌려 간이 배이도록 2시간 정도 놔둡니다. 무는 씻어 껍질을 벗긴 뒤 사선으로 잘라 놓아요. 그리고 소금 약간 뿌려 놓습니다. 부재료로 양파 썰어 놓았고요. 쪽파도 썰어 놓았습니다. 간이 배인 열무는 다시 물에 헹궈 준비해 놓습니..
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통조림햄 리챔 요리, 햄찌개 만들기, 밥반찬으로 좋아요쿠킹/매일반찬 2018. 5. 30. 10:02
마땅히 반찬할 것도 없어 햄 통조림 하나 꺼내었는데, 그냥 구워 먹을까 하다가 밥반찬으로는 찌개가 괜찮을 것 같아 양파 등 채소 넣고 찌개를 만들었답니다. 그럼 통조림햄 요리, 반찬으로 좋은 햄찌개 만들기 포스팅하겠어요. 통조림햄으로 햄찌개 만드는 법 재료 햄 1개(120g), 멸치육수(물) 1.5컵, 양파 1/2개, 느타리버섯 1/2줌, 풋고추 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 양조간장 1스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간 리챔햄 통조림입니다. 따서 그릇에 덜어내었어요. 그리고 잘게 썰었습니다. 양파도 햄과 비슷한 크기로 잘게 썰었고요. 풋고추와 청양고추도 잘게 썰었습니다. 그리고 홍고추도 마찬가지로 잘게 썰었고요. 느타리버섯도 썰어 놓았습니다. 냄비에 잘게 썬 ..
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통영 해삼창자, 진한 풍미의 고노와다 해삼창자젓쿠킹/매일반찬 2018. 5. 28. 20:55
바다의 삼이라 불리는 해삼, 회로 많이 먹지요. 다른 생선회와는 달리 꼬들꼬들하면서 단단한 식감으로 먹는 재미도 있는 것 같아요. 그런데 이러한 해삼은 내장도 먹습니다. 해삼의 창자만을 모아 소금에 절여 해삼창자젓, 해장내장젓으로 먹는데 일본말로 고노와다라고 해요. 이 고노와다는 일본 3대 진미로 일본인들이 즐겨먹는다고 하는데요. 옛날에 먹었던 기억이 있어 작년에 한 번 주문해봤습니다. 냉동된 해삼창자, 고노와다가 아이스박스에 넣어져 아이스팩과 함께 배송되었습니다. 통영에서 왔었어요. 비닐팩에 넣어져 있는 해삼창자 냉동된 해삼창자를 잘라서 냉동실에 보관했다가 먹을 때마다 한토막씩 꺼내어 해동시켜 먹으면 됩니다. 해동된 고노와다에요. 주황색의 가늘고 긴 창자인데요. 먹는법은 고노와다의 깊은 향을 그대로 느..
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냉동 동해 손질 가자미로 가자미 구이 맛있게 하는 법쿠킹/매일반찬 2018. 5. 2. 07:25
냉동실을 정리해 보니 몇 달 전에 구입한 가자미가 세 팩 정도가 아직 있더라고요. 냉동실이라고 해도 생선 오래 두면 아무래도 맛이 떨어지지요. 그래서 얼른 꺼내어 먹기로~ 홈쇼핑에서 구입한 손질 가지미에요. 미보수산의 동해 가자미입니다. 가자미 원산지는 국산이에요. 포장은 진공포장되어 있습니다. 한 팩에 세 마리가 들어 있어요. 머리와 내장, 지느러미는 제거된 상태입니다. 세 마리 중량이 180g으로 크기는 작은 편이에요. 가자미 구이 맛있게 하는 법 냉동된 가자미로 가자미 구이를 해먹기로 하고, 일단 두 팩 뜯었습니다. 물에 가볍게 씻고요. 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 프라이팬에 기름 두르고 물기를 제거한 가자미 놓아요. 뒤집어가며 굽습니다. 완전히 해동된 가자미가 아니라 가자미에서 물이 좀 나오더군..
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집밥 백선생 고등어조림, 백종원 고등어무조림 비린내 잡는 방법쿠킹/매일반찬 2018. 3. 5. 10:47
오랜만에 조림 해먹을려고 마트에서 고등어를 샀어요. 예전에 '집밥 백선생' 에서 생일상으로 미역국과 고등어조림 레시피가 소개되었는데요. 고등어무조림을 그 레시피대로 한 번 해보았답니다. 그럼 고등어조림 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 고등어조림 황금레시피, 비린내 없이 맛있게 하는 방법, 백종원의 고등어무조림 만드는 방법 재료 고등어 2마리, 무, 양파, 대파, 고추, 물 설탕 1숟갈, 간 생강 1/3숟갈, 간 마늘 1~1.5숟갈, 된장 0.5~1숟갈, 들기름 2숟갈, 고춧가루 3~4숟갈, 진간장 1/2컵 고등어에요. 깨끗이 씻어놓습니다. 냄비 준비해서 먼저 무 썰어 깔아 놓고요. 그 위에 고등어 올려 놓습니다. 그리고 그 위에 양파, 대파, 고추 썰어서 놓아요. 다음에 물을 붓는데요. 물의 양은 고등어가..