씽씽 라이프

손질해 놓은 대구, 알이 있는 대구 한 마리를 마트에서 샀어요. 대구는 대구탕으로 시원하게 먹었고요. 알은 알탕을 만들었답니다. 두부를 듬뿍 넣은 두부알탕 찌개에요. 그럼 알젓찌개 만들기 시작해 볼게요. 대구알탕 하는 법, 생선 알탕 만드는 법(끓이는 법) ♣재료 대구알젓 한 토막(알, 소금), 두부 1/3모, 멸치육수 2.5컵, 양파 1/2개, 쪽파 5줄기, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼 -대구알젓 담기- 알은 가볍게 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고, 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 놓아요. 그리고 냉장고에 넣어 3~4주 정도 숙성시킵니다. 양파, 두부, 쪽파 썰어 놓습니다. 끓인 멸치육수에 숙성된 알젓을 조그맣게 토막내어 넣고, 알을 풀어 주고요. 여기에 잘게 썰어놓은 양파도 넣습니다. 그리고 고춧..

시장에서 매생이를 샀기는 했는데 뭐를 해먹어야 할지 고민, 보통 매생이에 굴을 넣은 매생이굴국을 많이 끓여 먹는 것 같은데 잘 먹지 않을 것 같아 결국 매생이전을 해 먹었답니다. 매생이는 식물성 고단백 식품으로 미네랄과 비타민이 풍부한 강알카리성 식품이라고 하는데요. 이렇게 영양이 풍부한데다 청정 지역에서만 자란다고 하니 안심하고 먹을 수 있는 먹거리 중의 하나인 것 같네요. 그럼 매생이전 만들기 시작해 볼게요. 매생이전 맛있게 만드는 방법, 간단 매생이전 요리법 ♣재료 매생이, 밀가루, 물, 소금, 식용유 매생이 흐르는 물에 흔들면서 씻어 체에 받쳐 놓습니다. 밀가루에 소금 넣고 물을 넣어 푼 뒤, 씻어 놓은 매생이를 넣어 섞어줍니다. 팬에 기름 두르고 한수저씩 떠 동그랗게 부쳐 주었습니다. 아무래도 ..

설 명절 무렵에 마트에 삶은 자숙문어가 보이길래 얼만지 가격을 보니 헉 소리가 나더군요. 사고 싶었지만 결국 비싸 사지는 못했고 설연휴 때 방문한 친척집에서 삶은 문어를 조금 주시길래 받아왔어요. 그대로 초고창에 찍어 먹어도 맛있지만 양념간하여 무쳐 먹기로 쫄깃쫄깃 맛있는 문어무침 만들어 볼게요. 삶은 문어 요리, 문어무침 만들기 ♣재료 문어 다리 두 개, 송송 썬 쪽파 1.5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금 약간, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 후추 약간 삶은 문어입니다. 어슷어슷 얇게 썰어주시고요. 간은 소금으로 하는데 삶을 때 소금을 넣어서인지 간이 어느 정도 되어 있네요. 그래서 소금은 아주 약간만 넣어 주었어요. 다진 마늘도 넣어 줍니다. 참기름 넣어 주고요. 후춧가루도 약간 뿌려줍니다. 그..

봄을 알리는 대표적 나물 중의 하나인 달래, 하지만 요즘에는 하우스 재배로 계절 가리지 않고 언제든 볼 수 있죠. 갑자기 알싸한 맛의 달래가 먹고 싶어 보이길래 구입하였어요. 구입한 달래로 입맛 없을 때 비벼먹으면 맛있는 달래간장을 만들었답니다. 짭조름한 간장에 달래를 넣어 매운 듯한 특유의 향이 입맛을 돋아주죠. 그럼 달래 간장 만들어 볼게요. 입맛 돋우는 반찬 달래간장 만드는 법, 달래양념장 만들기 재료 달래 1줌, 붉은 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 멸치액젓 2스푼, 조선간장 2스푼, 진간장 1스푼, 다진 마늘 1티스푼, 고춧가루 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 달래 손질법은 알뿌리 부분의 껍질을 벗기는 등 다듬어 준 뒤 물에 깨끗이 씻어 1~1.5cm 정도의 길이로 짧..

동네 슈퍼에서 풋마늘을 떨이로 500원에 팔길래 구입해서 풋마늘무침을 했어요. 풋마늘은 아직 여물지 않은 마늘의 잎줄기로 요맘 때부터 봄까지 즐길 수 있죠. 고추장 양념으로 무친 입맛 돋우는 반찬, 풋마늘 무침. 그럼 풋마늘 맛깔나게 무쳐 보겠어요. 간단 반찬, 풋마늘무침 만들기 ★재료 풋마늘 6대, 고추장 1스푼, 멸치액젓 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 풋마늘대에요. 일단 씻어 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 보통 풋마늘 요리법은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 무치지만 저는 냄비에 물을 붓고 풋마늘을 그릇에 담아 그릇째 5분 정도 중탕해 주었습니다. 중탕한 풋마늘인데요. 여기에 양념 넣어 무쳐 주기만 하면 되죠. 멸치액젓과 고추장으로 간을 하고요. 그리고 참기름, 깨소금 넣어 버무려주면 끝..

인터넷으로 구입한 마른 물메기로 뭐를 해먹을까 하다가 메기찜을 해먹기로 했어요. 저희 집에서는 보통 마른물메기찜은 찜기에 메기를 쪄 그 위에 양념간장을 묻혀 먹곤 했었는데 이번에는 물메기 샀을 때 함께 동봉되어 있는 설명서에 적혀 있는 레시피를 참조해서 만들어 봤답니다. 빨간 고춧가루 양념이라 빨간 말린물메기찜이 되었는데요. 그럼 마른 물메기찜 한 번 만들어 볼게요. 말린 물메기 요리법, 마른 생선찜 만들기 재료 마른물메기 1마리, 무 한 토막, 쪽파 두줄기, 물 1컵 양념장▶고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 5큰술, 된장 1/2큰술, 간장 2큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 물 1/2컵 마른 물메기를 한두 시간 정도 불려준 뒤 적당한 크기로 자릅니다. 무를 냄비에 깔고 그 위에 메기를 놓고 물 ..

겨울철 대표 생선인 대구로 대구탕 끓이기를 해봤어요. 대구는 지방이 적어 탕으로 끓여 먹으면 담백하게 먹을 수 있는 생선이죠. 입이 크다 하여 붙여진 이름 대구로 끓인, 맑은탕이 아닌 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛이 나는 대구탕입니다. 그럼 겨울 별미 국거리 중 하나인 대구탕 만들기 해보겠어요. 얼큰한 대구탕 맛있게 끓이는 법, 얼큰이 대구탕 만드는 법 재료 대구 1마리, 물 4컵, 멸치다시마국물 3컵, 무 1/3토막, 대파 1대, 고춧가루 2.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1.5스푼, 액젓 1스푼, 소금 약간 이미 손질되어 토막까지 내어진 대구에요. 깨끗이 씻습니다. 무는 나박나박 썰어 놓고요 대파도 어슷썰기 해 놓습니다. 냄비에 무 넣고 간장과 고춧가루 넣어 버무려 놓습니다 그리고 물과 멸치다시마국..

마트에서 손질되어진 아귀 한 팩을 구입하였어요. 생선탕이나 생선국이라 하면 좀 비릿할 것 같지만 아귀탕은 비린맛 없이 담백하게 먹을 수 있어 좋은 것 같더라고요. 저지방 고단백 영양만점 생선 아귀로 만든 요리, 아귀국 숙취해소에 좋은 콩나물에 중금속이나 독소를 배출해 주는 효능이 있는 미나리가 곁들여진 음식, 깔끔한 맑은 국물의 아귀탕 한 번 만들어 보죠. 맑은 아귀탕 만드는 법, 생물아귀탕 맛있게 끓이는 방법 재료 아귀, 콩나물, 미나리 양념장▶쪽파 송송 썬 것, 고춧가루, 액젓과 조선간장(3:1), 다진 마늘 마트에서 구입한 손질된 생아귀에요. 씻어서 준비합니다. 콩나물인데요. 손질해 씻어 삶아 놓아요. 미나리도 씻어 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 아귀를 냄비에 넣고 물을 넣어 끓여 줍니다. 삶겨진 ..