쿠킹/매일반찬
-
메추리알 소고기 꽈리고추 장조림 만드는법, 메추리알 삶는법쿠킹/매일반찬 2017. 8. 30. 12:02
밑반찬으로 짭짤한 장조림 좋지요. 소고기 장조림, 돼지고기 장조림 등 맛있는데요. 소고기 안심이 있기에 메추리알 사다가 메추리알 쇠고기 장조림을 해 먹었답니다. 장조림용으로 홍두깨살이나 우둔살 많이 쓰는데 안심을 사용한 메추리알 소고기 장조림이에요. 메추리알 소고기 꽈리고추 장조림 만드는 법, 밑반찬 쇠고기 메추리알 장조림 만들기 메추리알 삶는법, 삶기, 쉽게 까는 법 먼저 메추리알을 삶을 텐데요. 냄비에 물을 넣고 굵은 소금 조금 넣어 메추리알을 넣어 삶아준 뒤 껍질을 벗기면 되는데, 삶은 메추리알을 차가운 물에 담가두었다가 까면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 소고기 데치기 안심인데 덩어리채 삶지는 않았고요. 나중에 찢을 필요없이 미리 적당한 크기로 길쭉하게 잘라 핏물도 뺄 겸 끓는 물에 살짝 데쳐 ..
-
콩나물 무침 양념, 액젓에 무쳤어요~쿠킹/매일반찬 2017. 8. 25. 22:43
콩나물 한 봉에 그것보다 좀 적은 양의 한 봉을 더 붙여 팔길래 구입했어요. 양도 넉넉해 간단하게 먹을 수 있는 콩나물 반찬으로 콩나물무침을 하였습니다. 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 재료 콩나물 220g 콩나물무침 양념▶액젓 1.5스푼, 고춧가루 1/2스푼, 송송 썬 쪽파 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 먼저 콩나물 손질한 후 씻어 놓았어요. 그리고 무침을 하기 위해 콩나물 삶는법은 냄비에 넣고 물 약간 넣어 냄비 뚜껑을 닫고 삶아줍니다. 이렇게 삶은 콩나물에 양념을 할 텐데요. 멸치액젓 넣고요. 다진 마늘 넣었어요. 쪽파도 송송 썰어 넣었습니다. 그리고 고춧가루 넣어 무쳐줍니다. 다음 참기름 넣어 버무려 주고요. 마지막으로 깨소금도 넣습니다. 이렇게 해서 콩나물무침이 완..
-
게맛살 샐러드, 드레싱 소스로 오이맛살초무침 만들기(만드는법)쿠킹/매일반찬 2017. 8. 20. 15:48
냉장고를 뒤적거리다가 사 놓고 깜박 잊고 있었던 게맛살이 있어 유통기한부터 확인하였는데요. 다행히 유통기한은 지나지 않았네요. 그래서 게맛살로 불에 조리할 필요없이 간단히 해먹을 수 있는 샐러드를 해먹었답니다. 새콤달콤 게맛살오이초무침에요. 게맛살 오이 샐러드 만들기, 오이맛살무침 만드는 법 ♣재료 게맛살 3조각, 오이 한토막, 옥수수알 한 줌(or 옥수수 통조림) 마요네즈 1.5스푼, 매실액 1스푼, 식초 1/2스푼, 다진마늘 1/3티스푼, 연겨자 1/3티스푼, 소금 약간 ♣재료준비 먼저 게맛살 썰어 놓고 오이도 채썰어 놓습니다. ♣샐러드 드레싱 소스 만들기(만드는 법) 샐러드에 곁들일 드레싱 소스를 만들 텐데요. 마요네즈 넣고 달콤한 맛을 내기 위해 매실액을 넣었습니다. 물론 설탕 넣어도 되고요. 다..
-
호박잎무침 만들기, 구수한 호박잎나물 된장무침이에요~쿠킹/매일반찬 2017. 8. 17. 11:00
저번에 샀던 호박잎으로 국을 끓이고 일부는 남겨 놓았는데요. 그걸로 간단하게 반찬으로 먹으면 좋은 호박잎무침, 호박잎나물을 만들었답니다. 그럼 호박잎무침 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 호박잎 간단 요리, 호박잎나물 무침 만드는 법 재료 호박잎 2줌, 굵은 소금 된장 1/2스푼, 국간장 약간, 다진 파 1/3스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 들기름 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 호박잎 줄기 센 껍질 벗겨내서 씻어놓은 것이에요. 호박잎 데치는 법은 일단 냄비에 물을 부어 끓이고요. 물이 끓으면 굵은 소금을 넣습니다. 그리고 호박잎을 넣어 데쳐줍니다. 30초 정도 데쳐주었습니다. 이렇게 호박잎 데치기를 마쳤고요. 데친 호박잎은 재빨리 찬물에 헹궈 줍니다. 그리고 물기를 짜주어요. 다음 먹기 좋게 손으로 조금..
-
냄비에 야채계란찜 채소달걀찜 만드는 법, 찌개처럼 먹으면 좋아요쿠킹/매일반찬 2017. 8. 16. 16:52
건강을 위해서 채소를 많이 먹어줘야 되는데 야채 싫어하시는 분들 정말 많은 것 같아요. 이럴 때는 채소 그 자체만 먹기보다 다른 음식에 채소를 듬뿍 넣어 어우러진 맛으로 섭취하는 것도 한 방법인 것 같아요. 계란에 야채를 듬뿍 넣어 만든 달걀찜이에요. 채소계란찜 만들기 과정입니다. 간단 반찬으로 냄비에 계란찜, 야채계란찜 채소달걀찜 만드는 법 ♣재료 달걀 5개, 시금치, 미역, 부추, 당근, 양파 우유 1/2컵, 멸치다시마육수 1/2컵. 국간장 2/3스푼, 소금 1.5티스푼, 통깨 1/2스푼 먼저 채소를 준비하는데요. 시금치 끓는 물에 데쳐 물에 헹군 뒤 꼭 짜서 적당한 길이로 잘라줍니다. 건미역 물에 불려 씻은 뒤 역시 잘라주고요. 부추, 당근, 양파도 썰어줍니다. 이외에도 집에 있는 아무 채소 이용해..
-
마른 표고버섯 나물 볶음, 건표고버섯볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 8. 12. 16:34
말린 표고버섯이 생표고보다 건강에 더 좋다지요. 특히 햇볕에 말린 건표고버섯은 비타민D가 풍부해 뼈건강에도 좋다는데요. 솔직히 시중에 파는 건표고버섯의 경우 햇볕에 말렸는지는 잘 모르겠으니 구입 뒤 잠깐 햇빛 날 때 펼쳐서 한 번 말려줬다가 쓰면 더 좋을 것 같아요. 어쨌든 건표고버섯은 육수 낼 때 사용해도 되고요. 불려서 다양한 요리에 사용할 수도 있는데요. 이번에 반찬으로 표고버섯 볶음을 하였답니다. 건표고버섯 볶음 만들기 과정입니다. 나물 반찬, 말린 건표고버섯 요리, 마른 표고버섯 볶음 만드는 법 재료 건표고버섯, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨 먼저 마른 표고버섯을 물에 불려야 되겠지요. 말랑해질 때까지 불려줍니다. 물에 설탕 조금 타서 불리면 조금 빨리 불려지기도 합니다. 불려진 표고버섯은..