쿠킹/매일반찬
-
만물상 양파볶음, 저온 조리 양파당으로 양파김무침 만드는 법쿠킹/매일반찬 2017. 10. 6. 07:18
혈관 건강에 좋은 식재료 중 하나를 들자면 양파가 있지요. 예전에 TV조선 '살림 9단의 만물상'에서 혈관 건강 지키는 저온 조리 양파볶음 만드는 법에 대해서 소개하였어요. 그리고 만든 양파당으로 양파김무침을 하였는데요. 한 번 만들어 먹으면 괜찮겠다 싶어 기억해 두었다가 드디어 한 번 해봤답니다. 살림 9단의 만물상 양파 저온 요리, 양파김나물 만드는 법 재료 양파 1개, 소금 1/2작은술. 식용유 1작은술, 조미김 양파는 혈관 속 기름기를 흡착해 피를 맑게 하는 효능이 있지요. 한 마디로 혈관 청소의 기능을 한다고 할 수 있어요. 이러한 양파를 세로 방향으로 최대한 얇게 썰어주어요. 양파를 썰 때에는 뭉개듯이 써는 것보다 양파의 형태를 지키며 써는 것이 좋다고 해요. 저는 그렇게 얇게 썰지는 못했어요..
-
돼지고기 삼겹살 김치찌개, 대패삼겹살 김치찌개 맛있게 끓이는법쿠킹/매일반찬 2017. 9. 18. 08:51
돼지고기 삼겹살 구워 먹고 남은 게 있어 그걸로 밥반찬으로 좋은 김치찌개를 끓였습니다. 그럼 돼지고기 삼겹살 김치찌개 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 돼지김치찌개 맛있게 끓이는 법, 돼지고기 대패 삼겹살로 김치찌개 만드는 법 재료 돼지 삼겹살 2줌, 김치 3줌, 버섯 1줌, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 물 3컵 양조간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 청주 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강 약간 얇게 썰어진 돼지고기 대패 삼겹살이에요. 먹기 좋게 썰어 놓았고요. 준비한 돼지고기에 다진 마늘 넣고 누린내 제거에 좋은 청주 넣었어요. 그리고 양조간장 넣고 생강 약간 넣어 버무려 놓았습니다. 양념이 고기에 배이는 동안 다른 재료들 준비하면 되는데요. 익은 김치를 먹기 좋게 잘라 놓았습니다. 신맛이 강한 묵은 김치..
-
간고등어찜 요리, 간단 생선 요리법, 자반고등어찜 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 9. 15. 08:30
고등어 같은 등푸른 생선은 나쁜 콜레스테롤인 LDL(저밀도 지단백)과 중성 지방은 줄이고, 좋은 콜레스테롤인 HDL(고밀도 지단백)은 증가시킨다죠. 그래서 마트에 갈 때마다 간고등어든 생고등어든 한 팩씩 사는데요. 대체적으로 간고등어를 사면 구워 먹는 것이 대부분이지만 가끔 찜으로 해먹기도 합니다. 그냥 찌기만 해서 먹는 간단한 자반고등어찜 반찬은 구워 먹는 것보다 오히려 덜 번거로운 것 같더라고요. 그럼 간고등어찜 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 간고등어 간단 요리법으로 자반고등어찜 만들기 ♣재료 간고등어, 양파, 쪽파, 고춧가루, 월계수잎 간고등어입니다. 쌀뜨물에 씻어 물기를 빼 두었어요. 냄비에 물 넣고 그 위에 찜판을 올려 놓은 뒤 월계수잎을 찜판 위에 먼저 깔아 놓았어요. 비린내 제거를 위함이지요..
-
초간단 오이무침 만드는 법, 오이생채 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 9. 12. 11:38
냉장고에 있는 오이 하나, 오이소박이를 해먹기도 애매한 양이라 그냥 간단하게 오이무침을 했어요. 그럼 초간단 오이무침 만들기 과정입니다. 오이무침 만드는 법, 아삭한 오이생채 만들기 재료 오이 1개, 소금, 쪽파 3줄기, 고춧가루 1/2스푼, 멸치액젓 2/3스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름 2/3스푼, 깨소금 1/2스푼 오이에요. 깨끗이 씻어 껍질째 무침하는 것이 더 맛있지만 껍질을 벗겼고요. 동글하게 썰었습니다. 그리고 소금 조금 뿌려 10분 정도 절여주었어요. 다음 다진 마늘 넣고요. 멸치 액젓 넣었어요. 쪽파도 송송 썰어 넣었습니다. 고춧가루 넣어 버무리고요. 참기름 넣었어요. 마지막으로 깨소금 넣어 버무렸습니다. 이렇게 해서 간단 반찬 오이무침이 완성되었어요. 아삭한 식감의 오이생채무침, 신선..
-
어묵계란전, 핫바로 어묵전 계란부침 만들었어요쿠킹/매일반찬 2017. 9. 8. 13:04
먹다가 남은 핫바, 시간이 어느 정도 지나면 뻣뻣하면서 맛이 없지요. 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 되긴 하지만 더 맛있게 먹고 싶다면 계란물 묻혀 구워 어묵전으로 먹는 것도 괜찮을 것 같아 따끈하게 구워봤어요. 핫바로 만든 어묵계란전이에요. 남은 핫바 활용, 어묵 계란부침 만들기 재료 핫바 어묵 1개, 계란 1개, 쪽파 한두 줄기, 식용유, 토마토케첩 속에 치즈가 들어잇는 핫바에요. 꼬치를 빼고 적당한 굵기로 썰어 놓습니다. 계란 풀어 쪽파 잘게 썰어 넣었습니다. 핫바가 염분이 많은 편이죠. 소금은 넣지 않았어요. 썰어 놓은 핫바를 섞어놓은 달걀물에 담급니다. 팬에 식용유 두르고 계란물 묻힌 핫바 어묵을 놓아 구워주어요. 이렇게 해서 남은 핫바 활용 요리 어묵달걀전이 완성되었습니다. 토마토케첩을 곁들여..
-
간단 반찬 애호박볶음 하는법, 새우젓 없는 애호박볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2017. 9. 7. 12:59
주부라면 매일 반찬 만들어 먹는 것도 일이지요. 그저 귀찮기만 한데요. 냉장고를 보니 특별한 반찬거리는 없고 애호박이 하나 보이길래 애호박볶음을 하였어요. 그야말로 초간단 반찬 애호박볶음 만들기 시작해 볼게요. 애호박 요리, 간단 반찬 만드는 법, 애호박볶음 하는 법 ♣재료 애호박, 부추, 소금, 다진마늘, 참기름, 깨소금 먼저 애호박을 씻어 채썰어 놓고요. 부추도 씻어 먹기 좋게 적당한 길이로 자릅니다. 팬에 썰어 놓은 애호박 넣고 참기름 넣어 볶아요. 다음 간을 하는데요 애호박볶음 할 때 새우젓으로 간을 하면 좋은데요. 새우젓이 없는 이유로 인해 소금으로 간을 했어요. 그런데 소금 색깔이 거뭇하죠. 뽕소금이라 그래요. 재작년인가 산청 갔을 때 샀는데 볶을 때 넣으면 괜찮더라고요. 그리고 준비해 두었던..