쿠킹/재료손질 및 기타
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석류엑기스 석류청 만들기, 석류효소 원액 만드는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 12. 16. 08:00
석류는 알알이 마치 빨간 루비가 박혀 있는 것처럼 이뻐 보이지요. 이러한 석류는 보기만 이쁜 게 아니고 몸에도 좋다고 하는데요. 그런데 그냥 먹기에는 씨 때문에 조금 먹기 거북스러울 때가 있어요. 이럴 때 석류 맛있게 먹는 법으로 원액 만들어 먹으면 좋은데요. 석류원액을 물에 희석해서 마시면 달콤하니 음료 대용으로 정말 좋습니다. 석류알을 분리해 놓은 상태예요. 석류 쉽게 까는 법은? 2018/12/06 - [쿠킹/재료손질 및 기타] - 석류 쉽게 까는법, 알 빼는 방법, 석류 껍질 벗기는 방법 석류엑기스 담는법, 석류원액 만들기, 석류효소 석류액 만드는 방법 석류청을 만들기 위해서는 유리병 준비해서 석류와 설탕을 1:1 비율, 즉 같은 비율로 넣으면 되는데요. 석류 넣고, 설탕 넣고 하는 식으로 켜켜이..
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마 먹는 방법, 생마 먹는법, 알레르기 있다면 섭취 자제해야쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 11. 28. 20:34
위장 건강에 좋다고 하는 마, 미끄덩거리는 점액질이 나와 예전에는 먹기가 거북스러웠지만 요즘에는 나이가 들었다는 증거인지 몸에 좋다고 하면 이것저것 따지지 않고 잘 먹는 편입니다. 그래서 마 역시 가끔 사다 먹는데요. 보통 마를 먹는다 하면 손쉽게 믹서에 요구르트와 함께 갈아서 마시곤 하는데 생마를 갈지 않고 그냥 먹어도 괜찮더라고요. 마 먹는 방법, 생마 먹는법 마입니다. 기다란 장마인데 자른 상태에요. 이 장마는 수분 함량이 많아 믹서에 갈아먹기 좋습니다. 요걸 씻어서 감자칼로 껍질을 벗기고요. 칼로 얇게 썰었습니다. 마를 찍어 먹을 기름장을 만들어 놓는데요. 소금과 참기름을 섞기만 하면 됩니다. 그리고 마를 소금 넣은 참기름장에 찍어먹으면 되지요. 아삭하게 씹히는 식감이 좋은데요. 특별한 맛이 나는..
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냉동 보관해 둔 잡채 데우는 법, 식은 잡채 데우기쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 11. 10. 20:55
잡채를 넉넉히 해 먹고 남은 건 지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어놨어요. 먹고 싶을 때 데워 먹으면 되겠지요. 그럼 식은 잡채 데우기, 냉동 잡채 데우는 법입니다. 냉동실에 보관해 둔 남은 잡채입니다. 비닐팩에 넣은 뒤 지퍼백에 넣어 보관했어요. 일단 잡채를 데우기 전에 냉동된 잡채 해동을 시켜야 되겠지요. 전자레인지 해동 기능으로 간단히 해동시켜도 되고요. 아니면 실온에 두어 해동시켜도 되지요. 저는 실온에 좀 두니 해동이 어느 정도 되었어요. 팬에 넣었습니다. 물 약간 넣고 뚜껑을 덮어 물을 졸이면서 부드럽게 익히고요. 물기가 어느 정도 졸여졌다 싶으면 볶듯이 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다. 다 데웠으면 불을 끄고요. 물론 잡채 만들 때 참기름도 넣었지만 날아간 풍미를 보충하기 위해 참기름 조금 넣어 섞고..
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기관지에 좋은 음식 무말랭이차 만드는법, 그외 무말랭이 효능은?쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 11. 5. 18:48
무말랭이를 한 봉지 샀는데요. 물론 무침 등 반찬으로 만들어 먹으려고 샀어요. 하지만 넉넉한 양이라 일부는 차로 만들어 먹으면 어떨까 싶어 일단 한 줌 꺼내어 놓았습니다. ♣생무 건조시킨 무말랭이, 무말랭이의 효능 무는 디아스타아제 성분이 풍부해 소화 기능에도 좋고요. 무 속의 시니그린 성분은 기관지 점막을 강화시키고, 가래를 묽게 해 기침이나 목감기 등 기관지에 좋다고 해요. 그런데 이렇게 좋은 무를 말린 무말랭이의 경우 수분이 증발되면서 영양소가 농축되어 더 좋다고 하는데요. 건조되는 과정에서 칼슘이 증가해 골다공증 예방에도 좋고요. 생무에 비해 식이섬유 또한 더 풍부해진다고 합니다. 그럼 여러가지 효능이 있는 건조된 무로 간단하게 마실 수 있는 무말랭이차 만들기를 해보겠습니다. ♣기관지에 좋은 음식..
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고등어 비린내를 없애는 방법, 쌀뜨물과 식초로 생선 비린내 제거쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 10. 31. 07:39
고등어 등과 같은 생선, 불포화지방산이 풍부하여 건강에 좋지만 비린내 때문에 꺼리시는 분들 많지요. 특히 비위가 약하다면 더욱 그럴 것 같아요. 그럼 고등어 등 생선 비린내를 없애는 방법은 없을까요? 고등어 비린내 제거, 생선 비린내 잡는법 고등어에요. 고등어는 구워먹어도 맛있고요. 조림으로 먹어도 맛있지요. 이건 쌀뜨물입니다. 쌀을 씻을 때 버리지 않고 받아 보관해 놓으면 요리에 활용하는 등 여러 가지 용도로 사용할 수 있어요. 생선 요리 시에도 유용하게 사용할 수 있는데요. 고등어를 쌀뜨물에 담가놓는 방법입니다. 그러면 비린내도 어느 정도 제거하면서 살도 부드러워집니다. 그리고 만약 간고등어 같은 경우에는 짠기도 조금 뺄 수 있고요. 이것도 부족하다 싶으면 여기에 식초까지 넣습니다. 식초는 살균 효과..
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사과 씻는법, 베이킹소다 식초 이용한 사과 세척 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 10. 14. 22:27
과일 대부분 껍질에 몸에 좋은 성분들이 더 많다고 하지요. 사과 역시 마찬가지인데요. 껍질에 식이섬유의 일종인 팩틴 성분이 풍부해 변비에도 더 좋고요. 다이어트에도 더 효과적이라고 해요. 아울러 항산화 성분인 폴레페놀 성분도 풍부해 노화 예방, 암예방에도 도움이 된다고 합니다. 이렇게 껍질이 더 좋으니 껍질째 먹는 것이 건강을 위한 좋은 방법이긴 한데 잔류 농약이 걱정됩니다. 하지만 물에만 씻는 것만으로도 잔류농약은 대부분 제거된다니 크게 걱정은 안 해도 될 것 같아요. 사과 씻는 법, 깨끗이 세척하는 방법 사과입니다. 간혹 씻지 않은 사과 만져보면 끈적한 경우가 있어요. 이것 농약이지 않을까 염려스럽기도 합니다. 하지만 사과의 당분이 배출된 것이라고 해요. 어쨌든 저는 일단 사과를 씻기 위해서 물에 베..