쿠킹
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에어프라이어 두부 요리, 두부튀김 두부구이 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 4. 21. 12:36
에어프라이어 처음 구입했을 때에는 이것저것 많이 해 먹어야지 했지만 실제로는 잘 안 쓰게 되더라고요. 많이 활용해야 되겠다 싶어 이번에는 에어프라이어로 기름 없이 두부 튀김을 하였답니다. 에어프라이어로 두부 요리, 두부튀김 만들기 재료 두부 1모 양념장▶간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 파 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 두부예요. 두부는 큐브 모양으로 네모 썰기 하였고요. 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 에어프라이어 바스켓에 종이포일 깔아주고요. 그 위에 두부를 올려 놓습니다. 처음에 180℃ 7분 맞춰 돌렸는데요. 물기가 많이 있는 상태인 경우 처음에 10분 정도 돌려야 될 것 같아요. 그리고 뒤집어서 10분, 다음은 5분 단위로 봐가며 돌리면 될 것 같습니다. 에어프라이..
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연자육차 끓이기, 통연자육으로 차 만드는 법쿠킹/재료손질 및 기타 2023. 4. 9. 12:21
요즘 연자육을 먹고 있는데요. 연자육이란 연꽃이 지고 난 뒤 연방에 생기는 씨앗으로 하나의 연방에 약 20개 정도만 채취 가능하다고 해요. 이러한 연자육, 먹는법 중 하나인 연자육차를 한 번 끓여봤어요. 연자육차 끓이기, 연자육 차로 만드는 법 재료 연자육 10알, 물 2리터 연자육이에요. 국내산은 아니고 베트남산입니다. 껍질이 벗겨진 상태로 속살은 하얗습니다. 그럼 차를 끓여 보기로, 일단 저는 물 2리터에 연자육 10개 정도 준비하여 물에 가볍게 씻었습니다. 그리고 주전자에 물을 붓고 씻은 연자육을 넣었어요. 40~50분 끓입니다. 그렇게 해서 끓인 통연자육으로 끓인 차를 컵에 따랐어요. 약간 붉은색을 띠네요. 껍질을 깐 연자육이기에 색깔이 그리 짙지는 않아요. 그리고 볶지도 않은 원물 그대로를 끓이..
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머위 손질법 데치기, 머위쌈 쌈간장 곁들여 먹었어요~쿠킹/매일반찬 2023. 4. 3. 15:51
저는 봄이면 입맛 돋게 머위 데쳐 쌈을 싸 먹어요. 머위쌈은 밥이 잘 먹히지 않을 때 은근히 밥도둑이거든요. 머위 자체가 호불호가 갈리는 나물이긴 한데 일단 저는 괜찮더라고요. 머위 손질, 머위 나물 데치기, 머위 쌈간장 만들기 재료 머위, 소금 쌈간장▶멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 쪽파, 통깨 머위예요. 일단 손질이 필요한데요. 머위 나물 손질법은 줄기 끝을 꺾어 질긴 겉껍질을 한 겹 벗겨냅니다. 이렇게 껍질을 벗겼어요. 그리고 저는 머위줄기는 따로 무쳐먹고 잎은 쌈으로 먹을 거라 일단 줄기와 잎을 나누어 잘랐어요. 어쨌든 깨끗이 씻고요. 이제 데치기로, 머위 나물 삶는법은 우선 냄비에 물 넣어 끓으면 굵은소금 조금 넣어요. 그리고 머위를 넣어 데쳐주었습니다. 저는 억센 게 싫어 부드럽도록 충분히 ..
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시금치 데치기, 손질법과 시간 등 데치는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2023. 3. 7. 12:06
며칠 전에 시금치를 무쳐먹었더니 달큼하니 정말 맛있더라고요. 그래서 다시 한번 시금치 사다가 무쳐 먹었어요. 그런데 시금치나물 무침을 하기 위해서는 먼저 데쳐야 되겠지요. 시금치 데치기에 관해 포스팅해 볼게요. 시금치 손질법, 시금치 데치는 방법 시금치예요. 먼저 시금치를 손질해야 되겠지요. 시금치를 통째로 사용하려면 뿌리의 흙을 잘 긁어내고요. 아니면 뿌리 쪽을 잘라서 사용하면 됩니다. 그런데 싹둑 자르지는 말고요. 최대한 뿌리 쪽에 가깝게 잘라주어요. 어쨌든 손질한 시금치는 깨끗이 씻고요. 시금치 데칠 때 먼저 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 시금치의 푸릇한 색감을 살리기 위해 끓는 물에 굵은소금 1스푼 정도 넣은 뒤 시금치를 넣습니다. 이때 두꺼운 뿌리 쪽부터 넣어요. 그리고 냄비 뚜껑을 닫지 않고 그대..
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마른가자미로 생선 반찬 말린가자미찜 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 3. 5. 07:53
담백한 맛의 흰살 생선, 마른 가자미로 가자미찜을 해 먹었어요. 생선 굽고 튀기면 환기도 잘 안돼 냄새도 나고 해서 먹기가 꺼려지긴 하죠. 이럴 때 쪄서 먹으면 간단히 생선 요리를 즐길 수 있어 저희 집에서 자주 해 먹는 편이에요. 조금 넉넉히 구입해 냉동실에 보관해놨다가 쪄서 반찬으로 먹으면 정말 맛있답니다. 그럼 생선 반찬, 마른 가자미찜 만들기 과정입니다. 초간단 건가자미 반찬 요리, 말린가자미로 가자미찜 만들기 ♣재료 마른가자미 양념장▶간장, 쪽파, 고춧가루 말린 가자미입니다. 일단 물에 씻고요. 찜판 위에 쪄줍니다. 그리고 가자미찜에 곁들일 양념간장은 먼저 쪽파 잘게 송송 썰어 넣고요. 간장과 고춧가루를 넣어 섞어요. 찐 가자미는 그릇에 담고 섞어놓은 양념장을 골고루 끼얹으면 말린가자미찜 완성입..
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양배추 샐러드 드레싱으로 요거트소스, 참깨 드레싱 만들기쿠킹/간식 2023. 1. 25. 15:49
양배추는 위장에 좋다고 하지요. 그래서 가끔 사다 먹는데 한통을 사면 다 먹지 못하고 결국 버리는 경우가 많아요. 그래서 마트에서 반통 포장해 놓을 걸로 샀답니다. 일부는 쪄 먹고 나머지는 생양배추로 샐러드를 해 먹으려고 남겨 놓았어요. 양배추는 위에 좋을 뿐만 아니라 100g에 31kcal로 칼로리도 낮고, 식이섬유소가 풍부해 포만감을 쉽게 느껴 다이어트 시 먹으면 좋을 음식이지요. 그럼 이러한 양배추로 샐러드 만들기 과정 포스팅해 볼게요. 양배추 샐러드 만들기(요거트 샐러드 소스, 플레인요거트 참깨 드레싱 만들기) ♣재료 양배추 수제요거트 3스푼, 마요네즈 1스푼, 매실액 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 깨가루 1스푼, 다진 마늘 약간, 소금 약간 양배추는 씻어 채를 썰어 놓습니다. 그리고 샐러드소스를..