쿠킹
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피마자 나물 볶음 만들기, 건피마자 아주까리 나물볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2024. 2. 23. 10:05
정월대보름에는 마른나물을 먹는 풍습이 있지요. 그래서 그때쯤이면 각종 건나물들을 파는데요. 종류별로 다양한 건나물 중 피마자라고 있길래 한 번 구매해 보았습니다. 피마자잎 나물 볶음 만들기, 아주까리 나물 볶음 만드는 법 =재료= 건피마자, 멸치육수, 포도씨유, 들기름 멸치액젓, 국간장, 다진 대파, 다진 마늘, 깨 건피마자예요. 아주까리라고도 하지요. 이러한 피마자의 효능은 변비 개선, 탈모예방, 염증 제거, 피부미용 등에 좋다고 해요. 건피마자 일단 물에 씻고요. 두어 시간 물에 불립니다. 그리고 20분 정도 삶아요. 삶은 뒤 그대로 두어 뜨거운 물에 더 불리도록 놔둡니다. 다음 찬물에 헹궈요. 그리고 물기를 살짝 짠 뒤 적당히 길이로 썰어 놓습니다. 준비한 피마자에 멸치액젓 넣고요. 국간장 넣어 양..
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무나물 만들기, 간단 반찬 무볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 11. 29. 08:09
요즘 무가 맛있을 때입니다. 깍두기 등 무김치를 만들어 먹어도 맛있고, 무생채를 해도 맛있지요. 이번에는 간단한 무 반찬으로 무나물, 무볶음을 하였습니다. 간단 무나물 만드는 법, 무나물볶음 만들기, 무볶음 맛있게 하는 법 재료 무토막, 참기름 1.5스푼, 소금 1티스푼, 물 1/2컵, 송송 썬 쪽파 1.5스푼, 통깨 1/3스푼 무를 채썰었어요. 너무 가늘게는 아니고 도톰하게 길이는 5cm 정도로 썰었습니다. 그리고 쪽파 잘게 송송 썰어놨어요. 팬에 채썬 무 넣고요. 무에 간이 배이게 소금을 넣어 버무려 놓은 뒤 조금 두어요. 그리고 불을 켜고 참기름을 넣어 볶아줍니다. 어느 정도 볶은 뒤 물을 조금 넣어요. 뚜껑을 닫은 뒤 무를 익힙니다. 물이 닳아졌고요. 무가 부드럽게 익었습니다. 준비해 둔 잘게 썬..
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단감 자르기, 단감 씨 피해 자르는 법쿠킹/재료손질 및 기타 2023. 11. 6. 18:22
비타민C가 풍부한 단감, 부모님 말씀에 의하면 옛날에는 단감이 귀했다고 해요. 하지만 요즘에는 흔하디 흔한 과일이 돼버렸죠. 그래서 단감은 가을에 즐겨 먹는 과일 중의 하나가 되었는데요. 단감 씨를 피해 자르는 법 알아볼게요. 단감입니다. 단감은 가운데 씨가 박혀 있어 자를 때 씨가 걸릴 때가 있는데요. 씨를 피해 자르기 위해서는 단감 밑부분에 해답이 있습니다. 이렇게 가로 세로 십자로 홈이 나 있는 것을 볼 수 있어요. 그런데 이 홈대로 자르면 씨가 걸릴 수가 있어요. 우선 씨를 피해 자르기 위해서는 골이 나 있는대로 자르는 것이 아니라 비켜나간 지점에 자릅니다. 이렇게 말이지요. 반을 갈랐고요. 다시 반을 갈라 4등분을 했어요. 이제 껍질을 깎아야 되겠지요. 껍질을 깎을 때 혹시 변비를 유발할 수도 ..
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명절 제사 남은 나물 활용, 나물 볶음밥 만들기쿠킹/한끼식사 2023. 10. 1. 12:10
집에 먹다 남은 나물들이 너무 많아요. 밥 먹을 때마다 반찬으로 내놓는데 도저히 없어지지 않네요. 이럴 때에는 비벼 먹으면 좋지요. 하지만 냉장고에 며칠 묵힌 나물들은 비벼 먹기도 꺼려집니다. 그래서 그냥 비비는 것보다 볶으면 오히려 잘 먹힐 것 같아 볶아봤어요. 제사, 명절 남은 나물 활용 요리, 나물 볶음밥 만들기 재료 각종 나물, 밥, 고추장, 참기름, 계란프라이 명절 때 먹고 남은 나물이예요. 이건 반찬으로 먹기 위해 만들어 놓은 애호박나물입니다. 요건 버섯볶음 그리고 브로콜리무침이에요. 먹을 만큼 골고루 덜어내 잘게 잘랐어요. 먼저 팬에 계란프라이부터 해주었고요. 그리고 그 팬 그대로 나물을 넣어 볶아요. 나물 무치면서 충분히 기름이 들어갔기에 볶을 때 기름을 첨가하지는 않았습니다. 충분히 볶아..
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아로니아 생과 맛있게 먹는법, 생 아로니아 바나나 요거트쿠킹/간식 2023. 8. 17. 17:02
베리류 중에서 안토시아닌 성분이 가장 많이 들어 있다는 아로니아, 항산화 효과로 암 예방, 노화 방지에 좋고요. 눈 건강 등 건강에 좋은 효능들이 많이 들어 있다는 건 알지만 아로니아 생과의 맛은 떫어 그대로 먹기는 힘들지요. 그래서 주스로 많이 마시는데요. 이번에는 주스가 아닌 생과 그대로 먹으려고 요거트와 곁들여 먹어 봤어요. 아로니아 생과 맛있게 먹는 방법, 생 아로니아 바나나와 요거트 곁들여 먹기 아로니아예요. 아로니아는 생과를 씻어 냉동실에 보관하면 오래 보관할 수 있어요. 아로니아와 맛의 궁합이 좋은 바나나예요. 많이 익은 상태라 껍질이 검게 변했지만 바나나는 익을수록 떫은맛이 없어지고 당도도 높아집니다. 이 바나나의 달콤함이 아로니아의 떫은맛을 가려주는 것 같더라고요. 이러한 바나나는 껍질 ..
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검은콩 우유 만드는 법, 땅콩 넣어 더 고소한 검정콩 두유 만들기쿠킹/간식 2023. 8. 5. 15:56
여름에는 고소하고 시원한 콩물을 많이 먹는 것 같아요. 물론 콩물이야 사 먹으면 간편하게 먹을 수 있는데요. 조금 귀찮지만 집에서 한 번 삶아 두유를 만들어 봤답니다. 검은콩도 넉넉히 있어 검은콩으로 만들었어요. 검은콩 두유 만들기 과정입니다. 검은콩 우유 만드는 법, 검정콩 두유 만들기 재료 검은콩, 땅콩, 우유, 소금 검은콩이에요. 검은콩 삶는 법, 먼저 콩을 씻은 뒤 물에 불렸어요. 너무 오래 불리지는 않았고 세 시간 정도 불렸습니다. 여름이라 대체로 빨리 불려지는 편이더라고요. 그리고 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 부어 삶아줍니다. 검정콩 삶는 방법은 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 비린내가 나지요. 중간에 맛보면서 삶으면 될 것 같아요. 저는 30분 정도 삶아줬어요. 검은콩은 검은 ..