쿠킹
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명절 제사 남은 나물 활용, 나물 볶음밥 만들기쿠킹/한끼식사 2023. 10. 1. 12:10
집에 먹다 남은 나물들이 너무 많아요. 밥 먹을 때마다 반찬으로 내놓는데 도저히 없어지지 않네요. 이럴 때에는 비벼 먹으면 좋지요. 하지만 냉장고에 며칠 묵힌 나물들은 비벼 먹기도 꺼려집니다. 그래서 그냥 비비는 것보다 볶으면 오히려 잘 먹힐 것 같아 볶아봤어요. 제사, 명절 남은 나물 활용 요리, 나물 볶음밥 만들기 재료 각종 나물, 밥, 고추장, 참기름, 계란프라이 명절 때 먹고 남은 나물이예요. 이건 반찬으로 먹기 위해 만들어 놓은 애호박나물입니다. 요건 버섯볶음 그리고 브로콜리무침이에요. 먹을 만큼 골고루 덜어내 잘게 잘랐어요. 먼저 팬에 계란프라이부터 해주었고요. 그리고 그 팬 그대로 나물을 넣어 볶아요. 나물 무치면서 충분히 기름이 들어갔기에 볶을 때 기름을 첨가하지는 않았습니다. 충분히 볶아..
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아로니아 생과 맛있게 먹는법, 생 아로니아 바나나 요거트쿠킹/간식 2023. 8. 17. 17:02
베리류 중에서 안토시아닌 성분이 가장 많이 들어 있다는 아로니아, 항산화 효과로 암 예방, 노화 방지에 좋고요. 눈 건강 등 건강에 좋은 효능들이 많이 들어 있다는 건 알지만 아로니아 생과의 맛은 떫어 그대로 먹기는 힘들지요. 그래서 주스로 많이 마시는데요. 이번에는 주스가 아닌 생과 그대로 먹으려고 요거트와 곁들여 먹어 봤어요. 아로니아 생과 맛있게 먹는 방법, 생 아로니아 바나나와 요거트 곁들여 먹기 아로니아예요. 아로니아는 생과를 씻어 냉동실에 보관하면 오래 보관할 수 있어요. 아로니아와 맛의 궁합이 좋은 바나나예요. 많이 익은 상태라 껍질이 검게 변했지만 바나나는 익을수록 떫은맛이 없어지고 당도도 높아집니다. 이 바나나의 달콤함이 아로니아의 떫은맛을 가려주는 것 같더라고요. 이러한 바나나는 껍질 ..
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검은콩 우유 만드는 법, 땅콩 넣어 더 고소한 검정콩 두유 만들기쿠킹/간식 2023. 8. 5. 15:56
여름에는 고소하고 시원한 콩물을 많이 먹는 것 같아요. 물론 콩물이야 사 먹으면 간편하게 먹을 수 있는데요. 조금 귀찮지만 집에서 한 번 삶아 두유를 만들어 봤답니다. 검은콩도 넉넉히 있어 검은콩으로 만들었어요. 검은콩 두유 만들기 과정입니다. 검은콩 우유 만드는 법, 검정콩 두유 만들기 재료 검은콩, 땅콩, 우유, 소금 검은콩이에요. 검은콩 삶는 법, 먼저 콩을 씻은 뒤 물에 불렸어요. 너무 오래 불리지는 않았고 세 시간 정도 불렸습니다. 여름이라 대체로 빨리 불려지는 편이더라고요. 그리고 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 부어 삶아줍니다. 검정콩 삶는 방법은 너무 많이 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 비린내가 나지요. 중간에 맛보면서 삶으면 될 것 같아요. 저는 30분 정도 삶아줬어요. 검은콩은 검은 ..
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도라지로 간단 반찬, 도라지무침 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 7. 26. 19:39
마트에 신선도 떨어진 도라지가 할인해서 조금은 저렴하게 팔길래 구입하였어요. 향긋한 도라지, 반찬으로 먹으면 맛있지요. 또한 건강에도 좋은데요. 인삼에 함유되어 있는 사포닌이 도라지에도 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋고, 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 등 기관지 건강에도 좋으며, 콜레스테롤 수치도 떨어뜨린다고 해요. 그리고 이눌린 성분도 풍부해 당뇨에도 좋다고 하고요. 이러한 도라지를 반찬으로 먹기 위해 무침을 하였습니다. 만들기 과정입니다. 도라지무침 맛있게 만드는 법 도라지 2줌, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 손질부터 해야 되겠지요. 껍질 도라지는 우선 칼로 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻습니다. 그..
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산딸기 요거트 주스 만들기, 산딸기 쥬스 만드는 법쿠킹/간식 2023. 6. 7. 17:49
먹다가 남은 산딸기 상태가 좋지는 않아 상한 것 버리고 도려내고 하다 보니 얼마 남지도 않게 되었어요. 남은 건 그냥 주스로 먹기로 하고, 마침 요거트가 있어 산딸기 요거트 주스로 만들어 먹었답니다. 산딸기 쥬스 만드는 법 재료 산딸기, 요거트, 딸기잼 산딸기예요. 과육 상태가 좋아 보이는 상태는 아니에요. 일단 주스로 만들기 위해 믹서기에 넣었어요. 그리고 플레인 요거트를 넣었습니다. 집에서 만든 달지 않은 수제 요거트예요. 달지 않은 요거트니 단 성분이 첨가되어야 먹을만 하지요. 여기에 저는 딸기잼이 있어 딸기쨈을 넣어봤어요. 같은 베리류니 맛이 조화롭지 않을까 싶어서입니다. 그리고 갈아주었습니다. 이렇게 해서 산딸기 요거트 주스가 완성되었습니다. 산딸기를 얼려 갈거나 얼음을 넣어 갈아 무더운 날씨에..
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통영 볼락 손질, 볼락 구이 손질법쿠킹/재료손질 및 기타 2023. 5. 22. 15:37
통영하면 팔딱팔딱 살아있는 활어 등 생선이 떠오릅니다. 그중에서 통영 볼락도 유명한데 볼락 손질법에 대해서 알아보겠어요. 통영에서 구입한 볼락이에요. 구이도 해 먹고 찌개도 해 먹으면 맛있는데요. 모두 세어보니 27마리, 이것 한참에 다 먹을 수는 없고요. 뒀다가 먹어야 되는데 그러기 위해서는 손질부터 해야 되겠지요. 꼬리 자르고요. 비늘을 칼로 쳐 제거하였습니다. 그리고 내장을 제거하는데요. 배 윗분에 칼집을 냅니다. 속에서 내장을 끄집어 내어요. 미처 못 자른 지느러미도 잘랐습니다. 그렇게 해서 손질을 마친 볼락이에요. 소금물에 씻고 깨끗이 헹구어 주어요. 다음 체에 가지런히 놓고 소금을 뿌려 간을 한 뒤 물기를 빼놓습니다. 이렇게 물기 뺀 볼락은 오래 보관하려면 냉동실에 보관하면 됩니다.