쿠킹
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양송이 버섯 수프 만드는 법, 부드러운 양송이 스프 만들기쿠킹/간식 2021. 1. 6. 20:42
점심으로 식빵 구워 먹기로 하고, 여기에 수프도 곁들여 먹으면 좋겠다 싶어 양송이버섯도 있고 하니 양송이버섯 수프를 끓였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 양송이버섯 스프 만들기, 양송이 버섯 수프 만드는 법 재료 양송이버섯 2개, 양파 1/4개, 버터 2.5스푼, 밀가루 3스푼, 우유 3컵, 소금, 후춧가루 양송이버섯이에요. 모양 살려 납작하게 썰어놓았어요. 양파는 잘게 다져 놓았습니다. 팬에 버터 약간 두르고 먼저 잘게 썬 양파 볶아요. 양파 볶다가 양송이버섯 넣어 함께 볶습니다. 이렇게 양파, 버섯 볶은 것 준비해 놓아요. 다음 조금 깊은 팬 준비해서 버터 넣고요. 버터가 녹으면 밀가루를 넣습니다. 이때 버터와 밀가루는 같은 양으로 넣어주면 좋은데요. 저는 약간 느끼할 것 같아 버터 ..
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김칫국 끓이는법, 씻은 김치로 맑은 김치국 만드는 법쿠킹/매일반찬 2021. 1. 4. 08:03
묵은 김치 처리하기 위해서는 찌개나 김치전, 김치볶음밥 등을 만들어 먹는 방법이 있지요. 이외에도 김칫국으로 만들어 먹어도 괜찮은데요. 그럼 씻은 김치로 만드는 요리, 씻은 김치국 끓이기 과정 포스팅하겠습니다. 김칫국 끓이는 법, 씻은 김치국 만드는 법, 맑은 김치국 레시피 재료 신김치 4~5줄기, 명란젓, 대파 1/2대, 멸치육수 3컵, 쌀뜨물 2컵, 다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1/2스푼, 액젓 1/2스푼 신김치예요. 씻어서 먹기 좋게 잘라 놓았습니다. 명란젓은 물에 풀어놓았어요. 대파도 송송 썰어 놓았어요. 냄비에 자른 김치 넣고 풀어놓은 명란젓 넣어요. 국물은 멸치육수 넣었고요. 쌀뜨물도 넣었습니다. 그리고 끓이다가 국간장과 액젓으로 간을 맞추었어요. 김치와 알젓이 들어갔기 때문에 감안해서 입맛..
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저렴한 진주담치로 홍합 된장국 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 12. 30. 12:45
날씨가 추우니 뜨끈한 국물을 먹을 수 있는 국이나 찌개가 잘 먹히는 것 같아요. 이번에는 홍합을 넣은 홍합 된장국 만들기 과정을 포스팅하겠습니다. 홍합 요리, 진주담치로 홍합 된장국 만드는 법, 감칠맛 나는 된장찌개 만들기 재료 홍합(담치), 물 된장, 애호박, 감자, 느타리버섯, 다진마늘, 대파 홍합이에요. 홍합이라고 하지만 사실상 진주담치예요. 마트에 저렴하게 필길래 구입했습니다. 홍합 손질법은 우선 털처럼 생긴 족사를 껍데기 이음새 방향으로 떼어줍니다. 잘 떼어지지 않으면 가위로 자르면 됩니다. 그리고 껍데기끼리 비벼가며 깨끗이 물에 씻으면 됩니다. 손질이 끝난 홍합을 냄비에 넣고 물을 부어 끓여주어요. 끓으면 건져 껍데기는 벗겨내고요. 살만 발라 놓습니다. 홍합을 끓인 국물입니다. 냄비에 홍합살과..
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고구마무스 만드는법, 영양 듬뿍 고구마 매쉬 만들기쿠킹/간식 2020. 12. 28. 19:53
겨울 간식으로 고구마 찌거나 구워 먹으면 좋지요. 그래서 요즘에는 거의 찐고구마, 군고구마를 간식으로 자주 먹는데요. 그중 몇 개는 고구마무스를 만들어 먹었습니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 고구마무스 만드는 법, 고구마 메쉬 만들기 재료 고구마 2개, 우유 1/2컵, 버터 1/2스푼, 소금 약간, 잘게 자른 견과류, 햄프씨드 고구마 으깨어 놓습니다. 군고구마라 그런지 색깔이 조금 어둑하네요. 냄비에 우유 붓고요. 여기에 버터 넣습니다. 그리고 버터가 녹도록 끓여요. 그렇게 끓인 버터우유를 으깨어 놓은 고구마에 넣어 고루 섞어줍니다. 여기에 소금 넣어 간을 하고요. 저는 호두와 아몬드 다져 놓은 것이 있어 그것도 넣었어요. 그릇에 담고 햄프씨드도 곁들여 주었습니다. 이렇게 해서 부드러운 고구마무..
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참치샌드위치 만드는 방법, 계란참치샌드위치 토스트 만들기쿠킹/간식 2020. 12. 27. 08:02
집에 있는 참치통조림 등으로 샌드위치 만들었어요. 샌드위치나 토스트는 브런치 또는 점심으로 간단하게 먹을 수 있는 메뉴이지요. 그럼 참치샐러드샌드위치, 참치토스트 만들기 과정 포스팅 시작하겠어요. 참치샌드위치 만드는 방법, 계란참치샌드위치 만들기 재료 식빵, 버터 참치캔, 양파, 오이, 달걀, 마요네즈, 후춧가루, 소금 참치 샌드위치 속을 만들기 위해 통조림 참치를 덜어내었고요. 양파는 채썰어 아린맛도 제거할 겸 소금물에 담가놓았어요. 오이는 소금 뿌려 절여 놓았습니다. 계란도 삶아 껍질 벗기기 쉽게 찬물에 담가놓았어요. 볼에 참치 기름 꼭 짜서 넣고 소금물에 담가 둔 양파는 잘게 썰어 참치와 함께 넣었고요. 소금에 절인 오이 역시 물기를 꼭 짜서 넣었어요. 삶은 달걀도 잘게 다져 넣었습니다. 그리고 마..
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사골국물 곰탕 활용하기, 남은 곰국으로 무두부국 끓이기쿠킹/매일반찬 2020. 12. 25. 19:46
며칠 전에 곰탕을 끓여먹고 한두 그릇 정도밖에 안 남았는데요. 이걸 온 식구가 나눠먹기에는 턱없이 적은 양이라 남은 곰국 활용으로 무두부국, 소고기두부국을 끓였어요. 곰탕 사골 국물 활용하기, 곰국 활용 음식으로 소고기무두부국 끓이기 재료 남은 곰국, 삶은 소고기, 무, 두부, 대파, 다진 마늘, 국간장, 멸치액젓, 소금, 참기름, 후춧가루 ♣재료 준비 및 손질 남은 곰탕국물 냉장고에 넣어놨었는데요. 젤리처럼 젤라틴화되어 있는 상태예요. 이것 역시 남은 곰탕 끓일 때 함께 삶은 고기예요. 소고기 사태살입니다. 준비한 고기는 썰어 놓습니다. 무 나박나박 썰어놓고요. 두부는 깍두기 모양으로 썰었어요. 대파도 어슷 썰어 놓았습니다. ♣끓이기 냄비에 참기름 두르고 썰어놓은 무 넣고요. 탈 수 있으니 물 약간과 ..