정보/먹거리
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전어회 비브리오균 패혈증에 감염되기 쉬워, 간질환자 조심해야정보/먹거리 2013. 10. 9. 11:45
가을 생선하면 전어가 떠오르죠. 집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 속담이 있듯이 솔솔 나는 전어구이 냄새는 정말로 군침돌게 만드는 것 같아요. ♤가을 전어가 맛있는 이유? 고등어, 꽁치 등 생선류들은 지방함량이 많을수록 맛있다고 느껴지듯, 전어 역시 지방이 많고 적고에 따라 맛이 있고 없음이 결정되는데요. 가을 전어는 여름에 산란을 마친 뒤, 다음 산란기를 준비하기 위해 먹이를 많이 먹는데요. 따라서 살이 통통하게 오르고 지방 함량도 많아 고소한 맛이 두 배가 됩니다. ♤전어 방사능에 안전할까? 최근 일본 방사능 유출 사고로 인해 생선류를 비롯한 수산물의 소비가 감소하고 있는데요. 과연 전어는 안전할까 불안하지 않을 수 없죠. 전어는 우리나라 근해 깊은 곳에 있다가 여름 후반, 가을 초기가 되면 우리나..
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잘못된 꿀 섭취법, 꿀 가열하거나 지나치게 먹으면 안돼정보/먹거리 2013. 10. 6. 09:56
달콤한 꿀, 꿀은 차로 마시기도 하고요. 각종 주스나 음식에 설탕 대신 넣기도 하죠. 저 또한 꿀을 즐겨먹는 편인데요. 저는 목이나 기관지에 염증이 잘 생기는 편인데 병원에서 따뜻한 물을 자주 마셔 주라고 하길래 이왕이면 꿀물을 먹어주면 좋겠다 싶어 따뜻한 물에 꿀을 타서 자주 마시곤 합니다. 그럼 이러한 꿀을 먹을 때 주의점에 대해서 알아보겠습니다. 설탕물로 만드는 잘못된 꿀 섭취법 ★꿀의 칼로리는 100g당 294kcal로 설탕의 칼로리가 100g당 387kal인데 비하면 조금 낮긴 하지만 꿀 역시 상당히 고칼로리 식품이라는 것을 알 수 있습니다. 그런데 문제는 꿀이 설탕보다 건강에 좋다는 이유로 과다하게 섭취하는 경향이 있다는 것입니다. 실제로 저 같은 경우도 각종 차나 음식에 설탕 대신 넣는 꿀은..
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식초콩 만드는법, 다이어트 효능 있는 검은초콩 먹는법정보/먹거리 2013. 10. 3. 10:15
다이어트에 많은 관심이 있는 만큼 다양한 방법들이 있는데요. 오늘은 초콩 다이어트에 대해서 알아보겠어요. 초콩 다이어트란 말 그대로 메주콩이나 검은콩에 식초를 넣어 절인 초콩을 먹어 다이어트 효과를 보는 것인데요. 식초콩 만드는 법과 효능에 대해서 살펴보겠습니다. 검정콩을 비롯한 콩을 식초에 담는 법, 초콩 만드는 법, 먹는법 ①검은콩이든 대두든 일단 깨끗이 씻어 마른 천으로 물기가 완전히 제거되도록 닦습니다. 콩비린내가 싫다면 프라이팬에 살짝 볶아도 됩니다. ②습기를 완전히 제거한 콩을 입구가 넓고 뚜껑이 있는 유리병에 넣고, 과일식초나 곡물식초 등 양조식초를 붓는데요. 이때 콩과 식초의 분량은 1:3 비율로 넣습니다. ③냉장고에 일주일 동안 보관하는데요. 이때 산화될 수 있기 때문에 일주일동안 절대로..
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무화과 효능, 변비와 대장암에 좋은 무화과 보관법, 먹는방법정보/먹거리 2013. 10. 1. 12:32
꽃이 없는 열매라는 뜻의 무화과, 실제로 꽃이 없지는 않고 꽃턱이 자루 모양으로 되어 있고 작은 꽃들이 그 속에 숨어 있기 때문에 보이지 않을 뿐이죠. 이러한 무화과를 강산도 변한다는 10년 동안 먹지를 않았었는데요. 올해는 구입해서 먹어보게 되었어요. 이번에 제가 먹은 무화과는 옛날에 먹은 달콤하고 맛있었던 것과는 대조적으로 크기도 좀 차이가 있는 것 같고 맛도 좀 덜한 것 같지만 그래도 단맛은 여전히 나더라고요. 어쨌든 몸에 좋은 효능이 있다니 열심히 먹게 되었는데요. 그럼 과연 무화과 효능이 무엇인지 한 번 알아볼께요. 무화과 효능 변비해소, 치질개선 펙틴이라는 식물성 섬유소가 풍부하게 함유되어 있어 장운동에 효과적인데요. 따라서 변비 예방과 해소에 좋은 과일로 아울러 치질 개선에도 도움을 줍니다...
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쥐포 굽는법(굽기), 입이 심심할때 쥐치포정보/먹거리 2013. 9. 11. 14:30
심심풀이 쥐포 입이 심심할 때 오징어 같은 것들을 질근질근 씹어 먹으면 심심풀이로 아울러 스트레스 해소에도 어느 정도 도움이 되는 것 같은데요. 하지만 오징어는 너무 질긴 편이고 그나마 덜 질긴 쥐포를 씹어 먹는 것도 괜찮죠. 그래서 아주 오랜만에 쥐포를 샀는데 쥐포를 보니 갑자기 옛날 생각이 아련히 나네요. 제가 아주 어렸을 때 쥐포 먹으면서 명태로 포를 만든 건 명태포라 하고, 오징어포는 오징어로 만든 것이니 장난삼아 쥐포는 쥐로 만든 것이냐고 엄마께 얼토당토 안 하는 질문을 하여 엄마를 당혹스럽게 한 적이 있었는데요. 아무 것도 모르는 어린 아이라면 쥐포라는 이름 자체만 놓고 보면 그런 의문들 수도 있지 않을까 싶네요. 하지만 우리가 일반적으로 쥐포라고 하는 말을 정확하게 표현하자면 쥐치포라고 합니..
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월계수잎 효능, 고기 누린내 제거 등 활용법 다양해정보/먹거리 2013. 9. 8. 10:05
서양 요리에 흔히 쓰이는 월계수잎, 월계수잎은 고대 그리스인이나 로마인들 사이에서 영광, 축전, 승리의 상징이기도 하여 올림픽 마라톤 우승자에게 월계수잎을 엮어서 만든 월계관이 씌워지기도 하죠. 이러한 월계수잎은 다양한 효능과 쓰임새가 있답니다. 월계수잎의 효능, 활용법에 대해서 알아볼께요. 월계수잎 효능 방충효과 월계수잎은 천연방충제의 역할을 하기 때문에 곡식을 보관하는 쌀통 등에 월계수잎을 2~3장 정도 넣어두면 곡물에 벌레가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 고기, 생선요리의 누린내 제거 서양에서는 각종 해물류, 육류를 이용한 요리에서 향신료로 많이 쓰이는데요. 이런 요리에 월계수잎을 넣는 이유는 바로 고기의 누린내나 생선 비린내를 제거하는데 효과적이기 때문입니다. 방부, 살균 효과 피클 등의 절임..