정보/먹거리
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장어구이 콜레스테롤 많아 고지혈증?, 장어와 궁합 상극음식은?정보/먹거리 2014. 1. 14. 05:54
흔히 스태미너 음식으로 알려져 있는 장어, 그래서 보양식으로 많이 먹죠. 실제로 장어에는 비타민A, B가 다량 함유되어 체력 증진, 피부미용, 노화방지에 좋아 매콤달콤 양념장 묻혀 구이를 해먹거나 아나고회로 또는 장어탕으로 많이 먹습니다. 하지만 장어에는 물론 몸에 좋은 불포화지방산이 많이 함유되어 있긴 하나 워낙 지방질이 많은 생선이라 조리를 어떻게 해서 먹느냐에 따라 고지혈증을 유발할 수 있다고 합니다. 그럼 '위기탈출넘버원'에서 소개한 구이, 회, 탕 중 가장 지방함량이 많은 조리 방법은 무엇인지. 장어를 안전하게 먹는 법은 무엇인지 살펴보겠습니다. 고지혈증이란? 혈중 콜레스테롤과 중성지방이 높아지는 질환으로 이 자체로는 특별한 증상이 나타나지는 않지만 필요 이상의 지방질들이 혈액벽에 쌓여 염증을 ..
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마른멸치의 푸린이 통풍성 관절염의 원인 될 수 있다, 안전하게 먹는법정보/먹거리 2014. 1. 8. 07:05
칼슘이 풍부해 어린이 성장촉진 등 뼈건강에 좋은 멸치, 흔히 반찬으로 볶음도 해먹고, 육수를 우려내 국물 요리에 활용하기도 하죠. 생멸치로는 회무침, 찌개를 만들어 먹기도 하며, 특별한 조리없이 마른 멸치 그 자체를 먹기도 하는데요. 하지만 마른멸치를 많이 먹으면 통풍성 관절염이라는 질병에 걸릴 위험이 발생할 수 있다고 합니다. 그 원인은 무엇일까요? 통풍성 관절염이란? 바람만 불어도 통증이 느껴진다는 통풍성 관절염은 엄지발가락이나 발목, 무릎 등 주로 관절의 한 부위에 급성으로 발생하는데요. 진행이 되면 손가락 또는 팔꿈치 관절에 나타날 수도 있습니다. 증상은 붓고 열이 나며, 참기 힘들 정도의 극심한 통증을 동반합니다. 이 통풍성 관절염은 흔히 40세 이상의 남성에게 발견되는 질병이지만, 폐경기나 신..
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고사리 독성이 방광암을 유발?, 발암물질 제거 안전하게 먹는법정보/먹거리 2014. 1. 3. 12:28
우리 나라 사람들이 즐겨먹는 나물 중의 한 가지인 고사리는 '산에서 나는 소고기'라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 먹거리입니다. 하지만 이러한 고사리에는 독성이 있어 잘못 먹으면 어떤 질병을 유발하는 등 건강을 위협할 수 있다고 합니다. 구체적으로 말하면 독성이 제거되지 않은 고사리를 지속적으로 섭취할 경우 방광암이 유발할 수 있다고 하는데 그 이유는 무엇인지, 그리고 이러한 고사리를 안전하게 먹는 방법은 무엇인지 알아보겠습니다. 방광암이란? 소변의 저장과 배출을 담당하는 방광에 발생하는 악성 종양으로, 주로 60~70대에 발생하며 여성보다 남성의 발병 빈도가 3~4배 정도 높습니다. 방광암은 초기에 발견되기 어렵고 재발이 쉬운 암 중의 하나인데요. 증상으로는 통증없이 소변에 피가 섞여 나오기도 하고요. ..
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오리고기 껍질째 먹으면 급성 심근경색의 위험정보/먹거리 2013. 12. 25. 15:27
요즘 오리고기 많이 드시죠. 주위에 오리전문점도 많아 외식메뉴로, 집에서도 오리로스, 오리불고기 등 다양하게 먹는데요. 아마도 오리고기가 불포화지방산이 풍부해 고혈압과 같은 성인병 예방 및 개선에 도움이 된다고 알려져 즐겨 먹게 되는 것 같아요. 그런데 '위기탈출넘버원'에서 오리고기를 잘못 먹으면 급성 심근경색을 일으킬 수 있다고 합니다. 그 원인은 무엇일까요? 그럼 급성심근경색이란? 심장은 관상동맥에 의해 산소와 영양분을 받고 활동하는데, 이러한 관상동맥이 혈전이나 혈관의 빠른 수축 등에 의해 급성으로 막히는 경우, 심장으로 혈액이 공급되지 않아 심장근육의 조직이나 세포가 죽어가가게 되는데요. 이같은 질환을 급성 심근경색이라고 합니다 심근경색 증상으로는 가슴통증, 호흡곤란, 구토 등이 나타날 수 있는데..
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위기탈출넘버원 굴 위험성, 알레르기 유발할 수 있어 조심해야정보/먹거리 2013. 12. 20. 10:25
요즘 그야말로 싱싱한 굴의 계절인데요. 11~1월이 가장 맛있는 시기다고 하니 지금이 굴맛의 절정기라 할 수 있겠네요. 굴은 생굴을 초고추장에 찍어 먹을 수도 있고요. 맛깔나는 반찬 굴젓으로, 안주거리로 좋은 굴전 등 다양하게 먹을 수 있죠. '바다의 우유' 굴 영양 풍부해 이러한 굴의 효능은 단백질 함량이 우유의 2배이고, 칼슘이나 비타민도 풍부해 아이들의 성장 촉진에도 도움을 주고, 면역력을 키워주는 효능이 있습니다. 아울러 굴은 스태미나 식품으로도 유명하죠. 정액 속에는 아연이 많이 있는데 아연의 농도가 떨어지는 환자한테 아연을 추가하면 정자의 질이 개선된다고 합니다. 바로 굴속에 아연이 많이 있기 때문에 정자의 질을 개선하여 정력을 향상시킬 수 있는 것입니다. 굴의 효능 더 알고 싶다면▶2011/..
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우유 치매예방 감기예방에 효과, 겨울우유가 더 좋아정보/먹거리 2013. 12. 15. 10:00
추운 겨울, 특히 요즘 먹으면 더 좋은 음식이 뭐가 있을까요? 바로 우유인데요. 우유는 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이나 골다공증의 위험이 있는 어르신들의 뼈간강에도 도움이 되는 음식 중의 하나이죠. 하지만 이뿐만 아니라 치매예방, 겨울철 감기예방에도 좋다고 합니다. 겨울우유가 여름우유보다 좋다? 겨울철에는 젖소가 여름철보다 물을 적게 먹고 사료 섭취량이 많으므로 영양소의 농도가 짙어집니다. 따라서 겨울에 생산된 우유가 여름철에 생산된 우유에 비해 영양소 농도가 높다고 합니다. 우유가 치매예방? 우유에 풍부한 칼슘이라든지 비타민B12가 뇌손상을 막아 치매를 예방하는 효과가 있습니다. 치매환자의 증상 중 하나가 불안과 불면증인데, 우유를 많이 마시게 되면 뇌신경 전달물질인 세로토닌을 증가시켜 마음의 안정과 ..