정보/먹거리
-
길거리 음식 국화빵 풀빵 칼로리는?정보/먹거리 2013. 12. 11. 10:17
날씨가 추워지면서 겨울 길거리 음식에 눈길이 자주 가게 되는 것 같네요. 붕어빵, 호떡, 어묵 등 그런데 오랜만에 국화빵 파는 것을 보았어요. 국화빵은 어릴 때 자주 사 먹었던 간식인데, 그때 기억도 나고 해서 구입하였습니다. 5개에 1,000원인데요. 2,000원치 구입했어요. 국화무늬가 새겨져 있어 국화빵? 풀빵이라고도 하고 따끈할 때 호호 불어가며 먹는 맛이 제맛이죠. 그런데 과연 국화빵의 칼로리는 어느 정도 될까요? 조그만 국화빵 1개가 19g 정도인데 40kcal라고 합니다. 요 조그마한 풀빵의 칼로리가 40kcal라니 꽤 많이 나가죠. 딱 하나만 먹으면 괜찮지만 하나로는 부족, 몇 개씩 먹기 마련인데요. 저 역시 하나만 먹기 아쉬워 한 번에 3개 정도는 금세 먹었어요. 그러고 보니 잠시 한 자..
-
더덕 효능과 손질할때 끈적거림없애기, 보관방법, 고르는 방법은?정보/먹거리 2013. 12. 1. 15:52
쌉싸름하면서 그윽한 향이 나는 더덕, 더덕은 인삼과 버금가는 효능이 있다하여 사삼이라고도 하는데요. 그럼 구체적으로 더덕의 효능, 보관법, 손질법, 고르는 법에 대해서 알아보죠. 더덕 효능 호흡기질환에 효과 더덕의 사포닌 성분은 기침과 가래를 삭이는데 좋은데요. 따라서 기관지염, 편도선염, 인후염 등 호흡기 질환에 좋은 효과를 나타냅니다. 고혈압 등 성인병 예방 혈액 내의 과다한 유해 콜레스테롤과 지방을 제거하는 효능이 있기 때문에 고혈압, 혈관성 질환 등 성인병 예방에 도움이 됩니다. 노화방지 더덕은 활성산소를 제거하고 신진대사를 활발하게 하는 효능이 있기 때문에 노화방지와 스트레스 해소에 효과적입니다. 자양강장 효과 더덕 속의 사포닌 성분은 지양강장 및 남성의 경우 정력 향상에 도움을 주고, 여성은 ..
-
홍시 만드는법, 대봉감 연시 빨리 익히는 법정보/먹거리 2013. 11. 27. 08:24
마트에 갈 때마다 먹음직스럽게 패트곽에 넣어진 채 진열되어 있는 주홍빛 홍시가 눈길을 끌어 자주 구입하곤 합니다. 제가 마트에서 자주 사 먹은 것은 납작한 반시에요. 씨도 없어 먹기도 수월하고 자그마해 하나 먹기에는 딱 적당하죠. 그런데 3주 전에 익지 않은 대봉감 몇 개를 얻게 되었어요. 점박이에 볼품없는데다 딱딱한 상태입니다. 성질 급한 저는 대체로 시중에서 인위적으로 빨리 익혀진 연시 사다 먹는데 이 기회에 집에서 직접 익혀 먹게 되었어요. 대봉감 홍시 빨리 익히는 법, 연시 만들기(만드는 법) ▶감을 보관하는 곳에 사과를 함께 넣어둡니다. 사과가 발생시키는 에틸렌 가스로 인해 더 빨리 익게 합니다 ▶홍시를 만들 감의 꼭지에 소주를 묻힙니다. 소주는 아세트알데히드를 발생하는데, 이는 수용성 탄닌 성..
-
치즈의 티라민 성분 부정맥 유발, 피클 등과 함께 다량 섭취 주의정보/먹거리 2013. 11. 26. 09:03
요즘 주위에 보니 치즈 좋아하시는 분 많이 계신 것 같더라고요. 저역시 빵에 크림치즈 발라먹는 것 좋아하고, 모차렐라치즈가 듬뿍 들어 있는 피자도 좋아합니다. 그런데 '위기탈출 넘버원'에서 치즈의 위험성에 대해서 방송했는데요. 치즈가 부정맥을 유발할 수 있는 부작용이 있다고 합니다. 대체 어떤 내용인지 살펴볼께요. 먼저 치즈 효능은? 치즈는 비타민B와 칼슘이 풍부해 어린이 성장 촉진에 좋습니다. 더군다나 달걀과 함께 먹으면 달걀 속의 비타민D가 치즈의 칼슘 흡수를 도와준다고 하니 효과는 더욱 좋겠죠. 하지만 지방함량이 높고 100g당 450칼로리의 고열량 식품이라 비만이 우려되기도 하는데요. 하루 치즈 권장량 약 40g(슬라이스 1~2장) 정도의 적당한 양을 아침에 먹는다면 지방연소를 도와 오히려 다이어..
-
국산 좋은 소금 구별법(고르는법), 중국산 소금 감별법정보/먹거리 2013. 11. 22. 10:45
어느덧 2013년도 이제 얼마 남지 않았네요. 어쩜 이렇게 세월도 빨리 가는지, 지나가는 시간을 마음 같으면 붙잡고 싶지만 붙잡아 본들 순순히 잡힐 것도 아니고요. 그저 허송 세월만 보내지 말았으면... 어쨌든 한 해의 마무리 겨울을 준비하는 월동 행사 김장철입니다. 김치를 담글 때에는 배추, 고춧가루, 젓갈 등의 재료도 중요하지만 아울러 소금도 중요한 재료이죠. 어떤 소금을 사용하느냐에 따라 김치맛을 좌우하기도 합니다. 물론 소금은 국내산 천일염이 가장 좋지만 중국산 소금을 국내산으로 알고 구입하는 경우도 있습니다. 그럼 좋은 소금 국산과 중국산 소금 구별법, 그 차이에 대해서 알아보겠습니다. 좋은 소금 고르는 법, 국내산 천일염 구별법(중국산 소금 감별법) 색상 국내산 소금이 색깔이 하얗습니다. 반면..
-
썩은 생강이 간암을 유발, 그럼 남은 생강 보관법은?정보/먹거리 2013. 11. 19. 11:52
알싸한 맛의 생강, 요즘 같은 날씨에 생강차 한 잔 따끈하게 마시면 감기예방에도 도움이 되고요. 혈류 촉진에도 도움이 되죠. 아울러 다양한 음식에도 활용될 수 있는 식재료인데요. 특히 생강의 진저롤 성분은 살균 작용을 하기 때문에 생선회를 먹을 때 생강초절임과 곁들여 먹기도 합니다. 하지만 어제 시청한 KBS '위기탈출넘버원'에서 이런 생강을 잘못 먹으면 간암을 유발할 수 있다고 합니다. 썩은 생강이 간암 유발! 간암은 침묵의 장기라고 불리울 정도로 자각 증상이 거의 없는 암 중의 하나인데요. 따라서 이상 징후를 느꼈을 때 이미 말기인 경우가 많아 주위를 안타깝게 만들곤 합니다. 그런데 오래되거나 보관을 잘못하여 썩게 된 생강을 먹었을 경우 이러한 간질환 간암을 유발할 수 있다고 합니다. 상한 생강을 잘..