정보/먹거리
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김 양식에 염산 처리 이유, 장흥은 무산김 양식정보/먹거리 2013. 7. 5. 10:30
김은 식탁에 자주 오르는 반찬 중의 하나이죠. 오늘 아침에도 김에 따뜻한 밥을 싸서 먹었는데요. 먹으면서 갑자기 TV에서 김양식 할 때 염산을 뿌리던 게 생각이 나더군요. 염산은 냄새를 맡는 것만으로도 호흡기에 영향을 줄 수 있고, 피부에 닿으면 화상의 위험이 있으며 장기에도 손상을 입힐 수 있는 약품이죠. 도대체 그럼 김을 양식할 때 왜 이런 위험한 약품을 쓰는 것일까요? 김 양식 할 때 염산 처리 이유 김을 양식할 때 김만 자라는 것이 아니라 파래나 규조류 등 잡태들도 엉켜서 자라 고품질의 김생산에 어려움이 있다고 합니다. 염산은 이러한 김양식 피해를 주는 파래, 각종 잡태 등 이물질들을 제거하고 질병 처리를 위해 사용한다고 합니다. 이렇게 뿌린 염산은 바닷물에 희석되어 별 문제는 없다고는 하지만 농..
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좋은 마늘 고르는법과 보관법, 국산 중국산 수입산 마늘 구별법정보/먹거리 2013. 6. 27. 15:43
요즘 햇마늘이 나오는 철인데요. 마늘은 우리 나라 대부분의 음식에 들어 가는 필수 양념 중의 하나로 마늘철에 넉넉히 구입해 두면 1년내내 마늘 걱정없이 먹을 수 있죠. 그럼 이러한 마늘, 좋은 마늘을 고르는 법(고르기), 국산과 중국산 등 수입산 마늘 구별법, 마늘 보관법에 대해서 알아볼께요. 좋은 마늘 고르는 법 ▶껍질은 얇고 불그스름한 빛이 약간 도는 담갈색 또는 암적색을 띠며, 건조 상태가 양호한 상태 즉 잘 마른 것이 좋습니다. ▶마늘쪽을 감싸고 있는 겉껍질과 속껍질이 단단히 밀착된 것이 좋은데요. 그리고 마늘쪽끼리도 강하게 붙어있는 것이 좋습니다. ▶마늘 고유의 독특한 향과 매운 맛이 강한 것일수록 좋은 마늘입니다. ▶마늘의 쪽수가 많은 것보다는 쪽수가 적은 것, 6~8쪽이 적당하다고 할 수 있..
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완두콩 효능과 보관법, 영양소 풍부한데다 다이어트에도 좋아정보/먹거리 2013. 6. 18. 09:59
요즘 일전에 사다 놓은 완두콩으로 밥에도 넣어 먹고, 각종 반찬 재료로 활용하고 있는데요. 과연 콩 중에서 초록빛깔의 완두콩 효능에는 어떤 것들이 있는지, 아울러 완두콩 보관법에 대해서도 알아보겠습니다. 완두콩 효능 다이어트에 효과 완두콩은 다이어트에도 효과적인데요. 칼로리는 100g당 120kcal로 낮은 편이고, 단백질 함량도 높은데다 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 체중감량에 도움이 됩니다. 동맥경화, 고혈압, 심혈관질환 예방 완두콩은 콜레스테롤을 낮춰 혈관을 깨끗하게 하는 효능이 있어, 동맥경화, 심혈관질환, 고혈압 등 각종 성인병 예방에 효과적입니다. 변비해소 완두콩은 여러 종류의 콩 중에서도 식이섬유질이 가장 풍부한데요. 이러한 섬유질은 대장 활동을 활발하게 하여 변비를 예방하고..
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체리 효능, 체리 고르는법과 보관법 그리고 씻는법정보/먹거리 2013. 5. 30. 09:48
주스로 제과 제빵 재료로, 통조림, 시럽 등 각종 가공식품으로 많이 먹었던 체리, 작년에 생체리를 처음 맛보고 달콤한 맛에 반해 버렸는데요. 요즘 마트에 가니 여전히 비싸긴 하지만 예전 생체리 가격에 비하면 많이 내렸더라고요. 아무래도 한미 자유뮤역 협정(FTA)으로 수입관세가 사라지고, 올해 미국 수확량이 늘면서 가격이 많이 내려간 것 같아요. 그래서 얼른 구입하였는데요. 맛있게 먹더라도 그 효능을 안다면 좀 더 건강하게 먹을 수 있겠죠. 그래서 체리의 효능에 대해서 알아보았어요. 체리 효능 당뇨 예방과 치료 췌장에서 인슐린의 분비를 증가시키고, 장에서 당을 분해하는 효소를 막아주기 때문에 포도당이 혈액으로 흡수되는 것을 억제합니다. 따라서 체리는 당뇨 예방과 치료에 효과적인 과일이라고 할 수 있습니다..
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미더덕 효능, 고혈압에 좋은 해산물 미더덕정보/먹거리 2013. 5. 22. 10:10
된장찌개나 국 등의 부재료로 많이 쓰이는 미더덕, 깨무는 순간 향긋하고 특유한 바다의 맛이 입 전체를 맵돌게 하죠. 이러한 미더덕은 물의 옛소리가 '미'였다는 주장에 근거해서 물에서 나는 더덕이라고 해서 붙여진 이름이라고 하네요. 아마도 산에서 나는 더덕과 생김새가 닮아서인가 봅니다. 그럼 이러한 미더덕을 먹음으로 인해 어떤 효능을 나타내는지, 미더덕 효능에 대해서 알아볼께요. 미더덕의 효능 동맥경화, 고혈압, 심장질환 등 성인병 예방 미더덕에는 콜레스테롤 배설에 도움을 주는 타우린과 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 개선에 효과적이라 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈, 심장질환 등에 좋은데요. 미더덕에 함유된 단백질 가수분해물이 혈압 상승을 유발하는 안지오텐신 전환 효소를 저해하고, 혈관을 확..
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전복 효능, 원기회복에 좋은 음식정보/먹거리 2013. 5. 13. 09:53
보양식하면 여러 가지가 떠오르겠지만 그 중에 해산물 전복이 떠오르는데요. 그래서 그런지 아프고 난 후나 기력이 떨어질 때 전복으로 만든 죽이나 음식을 먹곤 하죠. 하지만 전복이라고 하면 비싼 해산물로 인식되곤 하는데요. 요즘에는 양식 전복을 많이 접할 수 있어 조금 저렴하게 먹을 수는 있지만, 그래도 부담스러운 가격이긴 합니다. 그럼 이러한 전복의 효능에 대해서 알아볼께요. 전복 효능 간 기능 강화 전복에는 타우린이 풍부하여 간의 해독 기능을 강화하는데, 아르기닌이라는 아미노산 또한 간기능을 회복시켜주는 효능이 있습니다. 피부미용 전복은 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하여 기미와 주근깨를 예방하고, 보습 등 피부 미용에 좋은데요. 세포 재생산을 촉진하는 콜라겐이 함유되어 있어 젊고 탄력있는 피부로 가꿔줍..