정보/먹거리
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청국장 효능, 다이어트 고혈압 변비에 좋은 청국장정보/먹거리 2013. 4. 27. 10:30
우리 전통 먹거리 청국장, 청국장 냄새를 싫어하시는 분들도 계시지만 대부분의 한국인이라면 구수한 청국장이 그리 싫지만은 아닐 것입니다. 그럼 발효 음식으로 건강에도 좋은 청국장, 그 청국장 효능에 대해서 알아볼께요. 청국장의 효능 고혈압, 동맥경화, 심장병 등 혈관계 질환 예방 청국장은 콩이 바실러스균에 의해 분해되면 아미노산 조각들이 만들어지는데, 이 조각이 고혈압을 일으키는 효소의 활성을 억제해 혈압강하에 효과적입니다. 또한 바실러스 분해 효소의 일종인 섭틸리신나트(subtilisinNAT)는 혈관 내에 붙어 있는 혈전을 녹여내고, 레시틴 성분 또한 콜레스테롤을 녹여 몸밖으로 배출하는 효능이 있기 때문에 청국장은 고혈압, 뇌졸중, 동맥경화나 심장병 등 혈관계 질환을 예방하는데 효과적입니다 항암 효과 ..
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표고버섯 효능, 고르는법, 보관법, 손질법, 건표고는 뼈건강에 좋아정보/먹거리 2013. 4. 23. 06:17
버섯은 건강에 좋은 먹거리라는 것은 대부분 많은 사람들이 알고 있을 테죠. 종류도 다양한 버섯, 그 중에서 조림, 볶음 등 반찬 재료로 그리고 국물을 우려낼 수 있는 천연조미료로도 활용 가능한 표고버섯, 이러한 표고버섯의 효능, 고르는 법, 표고버섯 보관방법, 손질법에 대해서 알아볼께요. 표고버섯 효능 동맥경화, 고혈압, 심장질환 예방 표고버섯 속의 에리다데민 성분은 혈액순환을 돕는 작용을 하기 때문에 혈관 속에 있는 노폐물을 배출하고, 혈액 속 콜레스테롤의 수치를 낮추어 주는 작용을 합니다. 아울러 표고버섯 속의 섬유질 또한 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하기도 하는데요. 따라서 동맥경화나 고혈압, 심장병 등 각종 혈관 질환을 예방합니다. 당뇨병 예방 표고버섯은 급격한 혈당 상승을 억제하고 인슐..
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딸기 효능(씻는법, 보관법, 고르는법) 피부, 변비, 다이어트 등에 좋아정보/먹거리 2013. 4. 18. 06:29
요즘 마트에서나 시장에서나 빠알간 딸기들이 즐비해 있죠. 마치 완연한 봄을 알리듯 예쁜 레드옷으로 뽐내는 듯한데요. 그럼 레드푸드 중의 하나인 새빨간 딸기의 효능과 딸기 씻는 법, 보관법, 고르는 법에 대해서 알아볼께요. 딸기 효능 피부미용에 효과 딸기에 풍부히 함유된 비타민C는 자외선 등 외부환경으로부터 저항력을 높여주기 때문에 알레르기성 피부나 홍조가 있는 피부에 좋습니다. 아울러 멜라닌 생성을 억제해 미백효과, 기미나 주근깨를 예방하는 효과가 있으며, 과일산 또한 풍부해 묵은 각질제거에도 효과적이라 피부를 맑고 투명한 피부로 가꾸는데 도움이 됩니다. 변비예방 딸기에는 섬유질과 펙틴이 풍부히 함유되어 있어 장운동을 촉진시키므로 변비예방과 개선에 효과가 있는 등 장건강에 효능이 있습니다. 혈관질환 예방..
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달래 효능, 입맛 돋우는 봄나물 건강에 좋아~정보/먹거리 2013. 4. 7. 09:59
요즘 봄이라 그런지 입맛도 없고 한데요. 이럴 때 반찬으로 달래무침을 해먹거나, 짭조름한 달래간장에 밥을 비벼 먹으면 알싸한 달래맛을 느끼면서 밥 한릇은 뚝딱할 수 있죠. 이렇게 달래는 입맛을 돋우기도 하지만 건강에 좋은 효능도 있는데요. 그럼 봄나물 중의 하나인 달래의 효능 한 번 알아볼께요. 달래 효능 살균, 항암작용 달래는 마늘과 마찬가지로 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한데요. 이는 강력한 살균, 항균작용으로 바이러스 염증 등을 억제하기도 하고, 암세포의 증식을 억제하는 항암효과도 뛰어납니다. 면역력 증강과 피로회복 달래에는 비타민C와 비타민A가 많이 함유되어 있는데요. 몸의 저항력을 높여 면역력 향상에 효과적이고, 피로회복에도 도움을 줍니다. 동맥경화 예방 달래는 핏속의 콜레스테롤 수치를 떨어..
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무 효능과 다이어트, 변비, 위장(소화)에 좋은 음식 무 고르는법정보/먹거리 2013. 4. 5. 10:06
무는 한국인들이 즐겨 먹는 채소 중의 하나이죠. 김치를 비롯하여 생채, 숙채 등 반찬으로 그리고 각종 육수를 우려낼 때에도 넣기도 하는데요. 이렇게 쓰임새 많은 무는 건강에 좋은 효능도 많답니다. 그럼 무 효능에는 어떤 것들이 있을까요? 무의 효능 소화촉진, 위장강화 무는 천연소화제라고 일컫을 정도로 위장의 소화촉진에 좋은 음식이라고 할 수 있는데요. 전분분해효소인 디아스타제와 단백질 분해효소와 지방의 소화를 돕는 에라스타제가 함유되어 있어, 소화를 촉진하고 위장기능을 강화시켜 줍니다. 변비해소 등 장건강에 도움 무에는 식물성 섬유소가 풍부히 함유되어 있는데요. 이는 장내의 노폐물 배출에 효과적이기 때문에 장 운동도 촉진시켜 주고 강화시켜 줍니다. 따라서 무는 변비예방과 설사예방에 효과적입니다. 고혈압,..
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굴비 효능, 생선 조기(굴비) 고르는법과 원산지 구별법정보/먹거리 2013. 3. 30. 06:23
굴비는 조기를 소금간을 하여 말린 것으로 영광 법성포 굴비가 유명하다죠. 저도 비싼 건 못 사 먹지만 가끔 마트에서 저렴한 걸로 사다 먹거나 TV 홈쇼핑, 인터넷 쇼핑몰에서 주문해서 먹기도 하는데요. 죄다 영광 법성포 굴비네요. 영광은 습도, 바람 등 지리적 조건이 조기를 말리기에 적절한가 봐요. 그런데 저는 이러한 굴비 볼 때마다 굴비를 먹지 않고 천장에 매달아 굴비 한 번 바라보고 밥 한 숟갈 떠먹는 자린고비 이야기가 떠오르네요. 어쨌든 밥도둑 굴비, 굴비의 효능과 굴비 고르는 법에 대해서 알아볼께요. 굴비(조기) 효능 ▶굴비는 양질의 단백질과 칼슘, 철분 등이 풍부하여 어린의 성장발육, 노약자나 병약자의 영양 보충에 도움을 줘 원기회복에 좋으며, 입맛이 떨어졌을 때에는 식욕을 돋우는 효능이 있습니다..