쿠킹/매일반찬
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돼지김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지고기찌개 누린내 없이 만드는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 5. 17. 09:47
구워먹고 남은 돼지목심이 있어 김치찌개를 끓였어요. 냉장고 자투리 채소들 다 출동시켜 돼지고기찌개를 끓였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 시작하겠어요. 돼지김치찌개 맛있게 끓이는 법, 고기 누린내 냄새없이 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료 돼지고기, 간장, 맛술, 다진마늘, 다진생강, 식용유 신김치, 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 양배추, 대파, 풋고추, 홍고추 또는 빨간파프리카 고춧가루, 국간장, 된장, 물 돼지목심입니다. 구워먹는다고 정육점에서 얇게 썰어 구입했어요. 준비해 놓고요. 신김치입니다. 잘라서 준비해 놓았어요. 그리고 냉장고에 있는 각종 채소들 썰어 놓았습니다. 냄비에 식용유 약간 두르고 먼저 돼지고기부터 볶는데요. 고기에 양념이 배이도록 다진마늘 넣고요. 양조간장 넣고 맛술 넣고 ..
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시금치무침 만드는 법, 시금치나물 무치는법쿠킹/매일반찬 2020. 5. 15. 09:33
시금치 사다 놓고 그대로 냉장고에 두고 깜박했네요. 그래서 얼른 꺼내어 시금치로 할 수 있는 가장 무난하고 쉬운 반찬 시금치무침을 하였습니다. 시금치무침 만드는 법, 시금치나물 무치는 법, 황금레시피 재료 시금치 1단, 다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 참기름 0.8스푼, 깨소금 1스푼 시금치를 무치기 위해 우선 손질부터 해야 되겠지요. 시금치 뿌리 칼로 자르고요. 씻어놓습니다. 그리고 냄비에 물 넣어 끓으면 굵은 소금 넣고요. 손질한 시금치 넣어 데칩니다. 식감을 좋게 할려면 1분 이내로 재빨리 데치면 되는데요. 저는 잠깐 한눈 파는 사이 많이 데쳐졌어요. 어쨌든 데친 시금치 찬물에 헹구고요. 물기를 꼭 짭니다. 데친 시금치에 다진 마늘 넣고요. 시금치무침 간은 국간장을 넣어 맞춰 무..
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수미네 반찬 계란국 레시피, 김수미 달걀국 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 5. 13. 06:23
볶음밥 먹을 때 저는 계란국 자주 끓여 먹는데요. 계란국 정말 초간단 국이지요. tvN '수미네 반찬'에서도 언젠가 계란국 레시피를 소개한 적이 있었어요. 김수미의 계란국 만드는 법, 달걀국 황금 레시피입니다. 초간단 계란국, 달걀국 만들기 재료 계란 3개, 다시팩(멸치, 건새우, 북어, 다시마 등), 물 900ml, 대파, 후춧가루 먼저 육수를 내야 되겠지요. 집에 멸치육수가 준비되어 있으면 그걸 사용하면 됩니다. 저는 준비해 둔 육수가 없어 다시팩 넣어 만들기로, 냄비에 물 붓고요. 900ml정도. 그리고 물에 다시팩을 넣는데요. 저는 이렇게 다시용 팩에 멸치랑 건새우, 북어포를 넣어 놨어요. 그리고 다시마 조각도 넣었습니다. 이렇게 육수를 끓이는 동안 계란을 풀어 놓아요. 세 개 정도, 계란 요리를..
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꽈리고추찜 맛있게 만드는법, 꽈리고추무침 밀가루찜하여 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 5. 12. 10:06
꽈리고추는 좋은 반찬 재료이지요. 튀김도 해먹을 수 있고, 무침도 그리고 다른 재료랑 섞어 조림도 할 수 있고요. 조금 넉넉히 구입해 일부는 멸치와 함께 조림 해먹었고요. 또 일부는 꽈리고추무침을 했어요. 반찬으로 좋은 꽈리고추찜 만들기 시작해 볼게요. 꽈리고추무침, 꽈리고추찜 맛있게 만드는 법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 꽈리고추 1줌, 밀가루 멸치액젓 1스푼, 다진 파 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1티스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1스푼 꽈리고추는 꼭지를 떼고 반을 갈라 씻었습니다. 그리고 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀지도록 버무립니다. 찜통에 면포를 깔고, 굳이 면포를 깔지 않아도 많이 달라붙지는 않아요. 어쨌든 밀가루로 버무린 꽈리고추를 놓고 마른 밀가루가 보이지 않을 때까..
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영양부추무침 겉절이 만들기, 오리훈제구이랑 먹었어요쿠킹/매일반찬 2020. 5. 7. 19:42
마트에 신선도가 떨어진 신선식품들 따로 두어 할인을 하는 경우가 있지요. 저번에 마트 갔을 때 영양부추를 비닐에 넣어 원래 가격보다 할인하기에 한 팩을 구입하였어요. 일반 부추는 자주 사먹는 편인데 영양부추는 오랜만에 사보는 것 같아요. 뭐를 해먹을까 고민하다가 무침을 하여 오리훈제구이랑 곁들여 먹기로, 영양부추무침 겉절이 만들기 과정입니다. 영양부추 간단 요리 영양부추김치, 영양부추무침 만드는 법 재료 영양부추 2줌, 양파 반 개 고춧가루 2스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 국간장 0.5스푼, 식초 1.5스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 통깨 1스푼 영양부추에요. 일반 부추와 달리 실처럼 생긴 실부추인데요. 일단 깨끗이 씻습니다. 건져서 길이가 길면 적당한 길이로 자르면 되는데..
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두릅 요리, 두릅튀김 바삭하게 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 5. 3. 10:09
두릅은 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 되고요. 반찬으로 무침도 해먹기도 합니다. 그리고 튀겨 먹어도 맛있어요. 그럼 두릅 튀김 만들기 과정입니다. 두릅 간단 요리, 두릅튀김 만드는 법 재료 두릅, 튀김가루, 물, 식용유 두릅 손질 후 씻어 물기 빼 놓았어요. 그리고 튀김가루 묻혀 놓습니다. 튀김가루 없으면 그냥 밀가루 묻혀줍니다. 다음 두릅 튀김반죽을 하기 위해 볼에 튀김가루 넣었어요. 요즘에 튀김에는 시판 튀김가루, 부침에는 부침가루 쓰면 되니 편한 것 같아요. 만약 튀김가루 없다면 밀가루와 녹말가루 반반 섞어 넣으면 됩니다. 물은 튀김가루와 같은 양을 붓는데 이때 찬물이나 얼음물 같은 차가운 물을 부어야 됩니다. 그리고 섞이도록 살짝 저어주어요. 곱게 풀 필요는 없고요. 마른 튀김가루 묻힌 두릅을 반죽..