쿠킹/매일반찬
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미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 4. 16. 07:13
된장찌개는 재료를 어떤 것을 넣느냐에 따라 맛이 약간씩 다르지요. 이번에는 향이 독특한 미더덕을 넣어 된장찌개를 끓였답니다. 미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법입니다. 미더덕 활용 요리, 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 재료 재래된장 1.5스푼, 시판된장 1/2스푼, 멸치육수 2.5컵 미더덕 1줌, 느타리버섯 1/2줌, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 무 조금, 두부 1/4모, 대파 1/4개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개 재료준비 손질 후 냉동실에 보관 중인 미더덕이에요. 무 조금 썰어 놓았고요. 버섯과 애호박 준비해 놓았어요. 대파, 양파, 홍고추, 청양고추도 썰어놨습니다. 그리고 두부도 썰어 놓았어요. 미더덕 된장찌개 끓이기 뚝배기나 냄비에 된장 넣고요. 멸치육수 넣어 풀어주었습니다. 국물을 깔끔하게..
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취나물 튀김 바삭하게 만드는 법, 봄나물 튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 4. 13. 10:03
봄을 대표하는 나물 중 하나인 취나물, 향긋하니 무쳐 먹어도 맛있고요. 쌈을 싸먹어도 맛있습니다. 이러한 취나물로 이번에는 튀김을 해먹었어요. 취나물 튀김 만들기 과정입니다. 향긋한 봄나물 튀김, 취나물 튀김 만드는 법 재료 취나물, 튀김가루, 물, 식용유 취나물입니다. 시든잎을 떼어내는 등 손질을 하고요. 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 뺍니다. 다음 튀김반죽은 간단하게 시판 튀김가루를 이용했어요. 볼에 튀김가루 넣어요. 그리고 물을 넣는데요. 튀김을 바삭하게 하기 위해서 이왕이면 차가운 얼음물을 넣으면 좋아요. 물의 양은 튀김가루와 같은 양, 즉 튀김가루와 물을 1:1 비율로 넣습니다. 튀김가루 양이 많으면 반죽이 뻑뻑해지는데 그러면 바삭하지가 않아요. 그리고 잘 섞이도록 저어줄 필요는 없고요. 대강 휘..
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부추전 맛있게 만드는 법, 고추 양파 넣은 부추 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 4. 7. 09:50
가끔 기름에 지글지글 구운 전이 생각납니다. 그럴 때마다 먹는 부추전, 저는 전 중에서 부추 부침개가 제일 맛있더라고요. 특히 부추에 고추와 양파를 넣어 부친 부추고추전, 부추양파전을 좋아하는 편입니다. 그럼 부추전 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 부추전 맛있게 만드는법, 부추 부침개 만드는 방법 재료 부추 1/2단, 고추 1.5줌, 양파 1개, 당근 토막, 홍합 1줌, 부침가루 2.3컵, 물 1컵, 소금 약간, 식용유 부추 씻어 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 고추도 썰었어요. 여기에 청양고추 조금 넣어줘도 맛있지요. 양파도 썰어 놓았고요. 당근은 채칼로 채썰었어요. 홍합도 잘게 썰어놓습니다. 냉동실에 두었던 것이라 언 상태에요. 준비한 모든 재료 한데 섞고요. 야채에 소금 조금 넣어 간을 합니다, 그리고..
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쑥 된장국 끓이는 법, 쑥국 콩가루 넣어 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2020. 3. 26. 10:16
만물이 소생한다는 봄입니다. 봄이면 푸릇한 봄나물이 떠오르는데요. 그중 쑥을 빼 놓을 수 없지요. 그래서 쑥으로 쑥된장국을 조금 끓였습니다. 쑥국 끓이는 방법입니다. 쑥 된장국 맛있게 끓이는 법, 쑥국 콩가루 넣어 만드는 법 재료 쑥 2.5줌, 콩가루 2스푼, 바지락살 1/2줌, 멸치육수 3.5컵 된장 1.5스푼, 대파 1/3대, 다진마늘 1/2스푼 쑥입니다. 손질 후 깨끗이 씻어 생콩가루 버무려 놓았어요. 냉동해 두었던 바지락살 썰어 놓았습니다. 그리고 대파 썰어 놓았어요. 냄비에 멸치육수 넣고요. 된장을 체망에 받쳐 풀어 놓아 끓여요. 끓으면 바지락살 넣습니다. 다진 마늘도 넣고 끓여요. 그리고 콩가루에 버무린 쑥을 넣습니다. 마지막에 대파 넣고 잠깐 끓입니다. 이렇게 해서 쑥된장국이 완성되었어요. ..
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취나물 맛있게 하는 법, 참취나물무침 요리법, 무침하는 방법쿠킹/매일반찬 2020. 3. 24. 09:31
맛있는 봄나물 하면 저는 바로 취나물이 떠오르는데요. 어떤 나물은 쌉싸름하기도 한데, 취나물은 향이 짙으면서 쓰지 않아 좋은 것 같아요. 그래서 제가 즐겨먹는 나물 반찬 중의 하나이지요. 취나물무침 맛있게 하는 법, 만들기 과정이에요. 취나물무침 요리법, 취나물 맛있고 부드럽게 무침하는 방법, 참취나물 무침 만드는 법 재료 취나물 2줌, 국간장 1스푼, 소금 약간, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 파 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 먼저 취나물 씻어 데칩니다. 얼음물이나 찬물에 헹궈 물기 짜 놓아요. 이제 양념을 하면 되지요. 소금을 약간 넣고요. 국간장 넣어 무쳐줍니다. 참기름 넣습니다. 다진 파도 넣고요. 다진 마늘 넣어요. 그리고 다시 무쳐주면 되지요. 무칠 때 손에 너무 힘을 주지 말고 손가락..
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달래장 만드는 방법, 밥도둑 달래간장 만드는 법 레시피쿠킹/매일반찬 2020. 3. 22. 20:24
마트에 가니 봄나물들이 많이 나와 있더라고요. 제눈에 꽂힌 봄나물은 바로 달래인데요. 요즘 춘곤증에 입맛도 없고 해서 달래간장이나 한 번 만들어 먹어야지 싶어 달래를 구입했어요. 입맛 없을 때 먹으면 좋은 달래장 만드는 방법 포스팅 하겠어요. 달래장 만드는 법, 밥도둑 달래간장 만들기 레시피 재료(스푼▶밥숟가락, 티스푼▶차숟가락) 달래, 간장 4스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1티스푼, 매실액 1티스푼, 맛술 1티스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 달래 묶음이에요. 일단 달래를 손질을 해줘야 되는데요. 알뿌리쪽에 겉껍질을 한 겹 벗겨주시고요. 시든 잎도 떼어주세요. 그리고 길게 수염처럼 나와 있는 뿌리를 아래를 젖히면 흙이 묻어 있는데 그것도 떼어내고 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 달래 물기 빼주시고요. ..