쿠킹/매일반찬
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감자전 맛있게 만드는법, 비오는날 감자부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 5. 29. 10:36
비 오는 날 생각나는 부침개, 감자전 만들기 요즘 계속 비가 추적추적 내리네요. 더위는 한풀 꺾였지만 흐릿한 날씨와 축축한 습기로 인해 기분도 가라앉고 짜증도 배가 됩니다. 이럴 때는 맛있는 걸 먹으면 가라앉은 기분을 조금은 업 시키기도 하지요. 그래서 비가 오면 어김없이 생각나는 전, 지글지글 부침개를 해 먹기로~ 부침개로 해 먹을 재료를 뒤졌는데 마땅한 게 없고 감자가 눈에 띄었어요. 감자는 제가 좋아하는 식재료 중의 하나인데요. 간식으로 또는 반찬으로 먹어도 맛있죠. 더군다나 감자는 칼륨과 식이섬유가 풍부하여 성인병 예방, 변비 해소, 그리고 다이어트에도 좋은 채소 중 하나인데요. 그럼 이러한 감자로 만든 부침개, 감자전 만들어 보죠. 감자전 맛있게 만드는 법, 감자부침개 만들기 (감자전 레시피) ..
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파김치 맛있게 담그는 법, 간단한 쪽파김치 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 5. 24. 11:10
요즘 한낮에는 마치 여름 날씨를 방불케 하네요. 이럴 때는 정말 입맛도 없고 밥도 먹기 싫죠. 하지만 입맛 돋는 반찬 한 가지 있으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 그래서 밥도둑 반찬 파김치를 담아 봤어요. 파김치의 재료인 쪽파는 칼슘과 비타민이 풍부한 채소로 위를 보호하고 감기예방, 빈혈 예방에 효과적인데요. 또한 섬유질이 풍부하여 대장 활동을 활발하게 하여 변비에 좋으며 아울러 고혈압, 고지혈 등 성인병 예방과 노화예방에도 좋습니다. 그럼 이러한 쪽파로 담근 반찬, 파김치 담그기 해볼께요. 파김치 맛있게 담그는 방법, 쪽파김치 담그는 법(담는 법, 만드는 법) ◈재료 쪽파 1kg, 양파 100g, 배 100g, 액젓 3/4컵, 고춧가루 1/2컵, 찰밥 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 ..
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강된장찌개 만드는법, 입맛없을때엔 강된장 만들기(끓이기)쿠킹/매일반찬 2013. 5. 21. 09:41
한국을 대표하는 음식 중의 하나라하면 뭐니뭐니헤도 된장찌개이죠. 저는 뚝배기에서 보글보글 끓는 된장찌개, 그 소리만 들어도 침이 꼴깍 삼켜지는데요. 그래서 저희 집 식탁에 된장찌개는 자주 오르는 메뉴 중의 하나에요. 이번에는 되직한 강된장찌개를 끓여 봤어요. 된장에 고추장 넣어 바특하게 끓인 강된장찌개 쌈장으로 먹거나 밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있는 강된장찌개 끓이기 한 번 해보죠. 강된장찌개 만드는법 (강된장 만들기, 강된장 끓이기) 재료 된장 3큰술, 고추장 1/2큰술, 멸치다시마국물 2컵, 조갯살, 참기름 무 1/4개, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 붉은고추 2개, 대파 1대, 다진마늘 1큰술 무 씻어 채썰어 놓습니다. 표고버섯 또한 기둥을 떼어내고 채를 썰어 놓는데요. 마른 표고는 ..
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멍게젓갈 만들기, 비빔밥으로 먹어도 맛있는 멍게무침 만드는법쿠킹/매일반찬 2013. 5. 16. 09:00
요즘 왜이리 날씨가 더운지, 이렇게 후덥지근한 날씨에는 시원한 바닷바람 쐬고 싶은 마음 굴뚝같은데요. 바다에 직접 가지는 못하더라도 바다향이라도 느끼고 싶어 이 무렵에 가장 맛이 좋다는 멍게를 샀어요. 이 멍게로 어떻게 해 먹을까 생각하다가 멍게젓갈을 해 먹기로~ 멍게젓갈은 향긋한 바다 내음이 코를 자극하고, 쌉싸름하면서 특유의 맛은 입맛을 자극하는 멍게로 만든 밥도둑 반찬이죠. 싱싱한 멍게는 손질해서 초고추장에 그냥 찍어 먹어도 맛있지만 멍게젓갈 해서 무쳐 먹으면 그야말로 짭조름한 밑반찬이 되는데요. 그럼 입맛 잃었을 때 입맛돋울 수 있는 멍게젓갈(우렁쉥이젓갈) 한 번 만들어 보죠. 멍게젓갈 만들기 (멍게무침 만드는 법) ♠재료 멍게, 소금, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 껍질 멍게인 경우 일단 손질을 ..
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취나물 된장 고추장 무침, 향긋한 봄나물무침쿠킹/매일반찬 2013. 5. 12. 09:15
향긋한 봄나물무침, 정말 입맛 돋우는 반찬이죠. 나물들은 각각 독특한 향과 맛으로 저마다 뽐내지만 그 중에서 제가 좋아하는 나물 중의 하나가 바로 취나물이에요. 반찬으로 취나물무침 해 먹으면 저절로 기분 좋은 맛과 향에 밥이 저절로 넘어간답니다. 취나물무침은 깔끔하게 조선간장으로 무치기도 하고, 된장으로 무치기도 하는데요. 이번에는 된장과 고추장을 함께 넣어 무친 취나물된장고추장무침이에요. 구수한 된장과 맵사한 고추장으로 만든 취나물무침 한 번 만들어 볼께요. 취나물 무침 만들기 (취나물 무치는 법) 재료 취나물 300g, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름, 깨소금 취나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 넣어 데칩니다. 데친 취나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 놓아요. 물기 뺀 데..
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콩나물국 끓이는법, 숙취해소에 좋은 음식 콩나물국 끓이기쿠킹/매일반찬 2013. 5. 9. 09:52
며칠 전에 콩나물국을 먹었는데요. 가장 손쉽게 끓일 수 있는 국 중의 하나가 콩나물국이죠. 하지만 또 왠만해선 맛이 제대로 나지 않는 국 또한 콩나물국인 것 같아요. 콩나물은 숙취해소에 좋은 음식이라고 흔히 알고 계시죠. 콩나물의 아스파리긴 성분 때문인데요. 특히 뿌리 부분에 많이 들어 있다고 합니다. 게다가 콩나물은 감기와 기관지염에도 좋다고 하는데요. 그래서 과음한 후, 감기에 걸렸을 때 뜨끈한 콩나물국 한 그릇 먹으면 약 먹는 것보다 더 좋은 효과를 나타냈던 것 같아요. 그럼 국 중의 기본, 콩나물국 한 번 만들어 보죠. 콩나물국 맛있게 끓이는 법 (콩나물국 끓이기) 재료 콩나물, 멸치다시마국물, 다진 마늘, 국간장, 소금 양념장▶부추, 고춧가루, 국간장 먼저 콩나물을 손질하여 씻어 냄비에 넣습니다..