쿠킹/매일반찬
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참나물무침 만들기, 향긋한 참나물 효능은 뭘까?쿠킹/매일반찬 2013. 8. 7. 10:00
무더운 여름철 입맛없을 때 신선한 나물반찬이 의외로 입맛 돋우기도 하죠. 그래서 참나물 무침을 해 먹기로... 먼저 참나물의 효능부터 알아볼께요. 참나물 효능 고혈압, 신경통에 효과 참나물에는 비타민, 철분, 칼슘 등이 풍부해 고혈압, 뇌졸중 예방, 신경통에 효과가 있습니다. 눈 건강에 도움, 간기능 강화 비타민A의 전구체가 되는 베타카로틴이 풍부해 시력 회복, 안구건조증 예방에 도움을 주고 간기능 강화에도 좋습니다. 빈혈 예방 철분이 풍부해 빈혈예방에 도움을 줍니다. 변비, 다이어트 식이섬유가 풍부하여 변비해소에 도움을 주는데요. 게다가 참나물의 칼로리는 100g에 29kcal로 낮아 다이어트에도 효능이 있습니다. 치매 예방 뇌를 활성화하는 효능이 있어 치매 예방에도 도움을 줍니다. 참나물무침 만들기(..
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햄찌개, 리챔 스팸으로 만든 간단한 햄 반찬 요리쿠킹/매일반찬 2013. 7. 31. 10:09
스팸이나 리챔같은 햄, 짜기도 하고 고열량에 지방도 많아 건강에는 좋지 않지만 한 번씩 선물세트로 들어오는 경우도 있고, 반찬으로 먹기 위해 가끔 직접 사기도 하는데요. 이렇게 얻었거나 구입한 햄은 대체로 구워서 반찬으로, 술안주 등으로 먹기도 하지만 가끔 자작하게 국물이 곁들여진 찌개로 만들어 먹기도 합니다. 그럼 리챔이나 스팸으로 뚝딱 만들 수 있는 요리, 그야말로 간단한 찌개반찬, 햄찌개 만들어 보겠습니다. 간단한 햄 요리, 햄찌개 만들기(캔햄인 리챔, 스팸 맛있게 먹는 법) ♣재료 리챔(스팸)햄 1/2캔, 양파 1/2개, 풋고추 1개, 멸치다시마국물 2컵, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 진간장 2스푼 먼저 캔에서 햄을 꺼내어 아질산나트륨이나 발색제 같은 식품첨가물을 어느 정도 제거하기 ..
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가지볶음 만드는법, 여름반찬으로 좋은 가지 파프리카 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 7. 24. 09:39
간단하게 가지볶음이라도 해먹을려고 시장에서 가지를 샀어요. 요즘 장마철이라 그런지 채소값이 많이 올라 뭐 하나 사기에도 겁나지만 그나마 가지는 저렴한 편이라 조금은 부담없이 먹을 수 있는 것 같아요. 게다가 가지의 칼로리는 100g에 16kcal로 낮은데다, 수분 함유량이 94%나 되어 다이어트 식품으로도 제격입니다. 어쨌든 반찬으로 먹으면 좋을 가지인데요. 더군다나 가지볶음은 정말 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 야채반찬 중의 하나이죠. 가지나물과 달리 그냥 볶기만 하면 되니까요. 볶을 때 가지뿐만 아니라 집에 있는 피망과 파프리카도 같이 넣어 볶았는데요. 가지나 피망, 파프리카는 기름에 조리하면 비타민A의 흡수율이 더 높아지니 가지 파프리카 볶음은 부족한 비타민A의 보충에도 좋은 것 같아요. 그럼 여름철..
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양배추 볶음, 부드러운 삶은 양배추 나물 반찬쿠킹/매일반찬 2013. 7. 22. 09:44
양배추 먹다 남은 게 그대로 냉장고에 방치되어 있었는데요. 계속 두면 상하겠죠. 그래서 일단 데쳐 놓았는데, 이걸 다시 볶아 반찬으로 양배추볶음 하기로... 양배추는 한때 서양에서 가난한 자들을 위한 의사로 불리운 음식인데요. 값은 싸면서 건강 증진 효과는 크다는 말이겠죠. 이렇게 몸에 좋은 음식이지만 저희 집 같은 경우에는 다 안 먹고 결국 상해 버린 경우가 더러 있답니다. 이번에는 그럴 수 없어 일단 데쳐 놓았고요. 반찬으로 먹기 위해 양배추볶음을 한 것이랍니다. 양배추볶음 만들기 ♣재료 양배추, 액젓(조선간장), 쪽파, 다진 마늘, 깨소금, 식용유 상하기 전에 쌈이라도 싸 먹을려고 양배추를 끓는 물에 데쳐 놓았어요. 요리랄 것도 없이 그냥 대충 볶아먹기 위해 삶은 양배추를 적당한 크기로 썰어 놓았고..
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장어구이 양념 만들기, 보양식 바다장어구이 만드는 법쿠킹/매일반찬 2013. 7. 18. 09:58
오늘도 역시 비가 내리고 있군요. 이 장마가 끝나면 본격적으로 땡볕이 내리쬐는 무더운 날씨에 돌입하게 될 테죠. 더위를 이겨내기 위해서는 잘 먹어둬야 되는데... 그래서 많은 사람들은 무더운 여름만 되면 보양식을 즐겨찾는지도 모르겠어요. 그런데 여름 보양식 하면 뭐가 떠오르세요? 저는 딱 떠오르는 것이 삼계탕, 추어탕 그리고 장어인데요. 이 중에서 가장 손쉽게 조리해서 먹을 수 있는 것이 바로 장어구이인 것 같아요. 그래서 여름보양식 장어구이를 해먹기로... 장어 구이는 굽기만 하면 되니 다양한 보양식 중 가장 간단하게 만들어 먹을 수 있는 음식인 것 같아요. 그럼 빨간 고추장 양념에 구운 바다 장어구이 한 번 만들어 볼께요. 바다 장어구이 만드는 방법(만들기) 주문한 바다장어 2kg이 아이스박스에 배송..
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여름보양식 닭곰탕 만드는법, 닭국 끓이는법쿠킹/매일반찬 2013. 7. 13. 07:30
오늘은 일년 중 가장 덥다는 삼복, 그 중에서도 첫번째 복날, 초복이네요. 복날에는 보양 음식으로 몸을 보하는 전통이 옛날부터 내려오고 있죠. 그 대표적인 초복 음식이라 하면 삼계탕인데요. 닭과 인삼, 대추, 황기, 찹쌀 등을 넣어 만든 그야말로 따뜻하게 보할 수 있는 여름 보양식이죠. 아마도 오늘 삼계탕 전문 음식점 굉장히 붐비지 않을까 생각되네요. 어쨌든 여름 더위에는 닭요리만한게 없는 것 같아요. 그래서 저는 며칠 전에 삼계탕까지는 아니더라도 닭을 사다가 닭곰탕을 끓였는데요 그야말로 간단히 끓일 수 있는 닭국입니다. ♣ 닭곰탕 만드는 법(만들기), 닭국 끓이는 법 ♣ 마트에서 산 닭이에요. 씻어서 준비해 놓습니다. 그리고 기름기를 줄이기 위해 닭껍질은 어느 정도 벗긴 후 냄비에 넣고 집에 황기가 있..