쿠킹/한끼식사
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빼떼기죽 만들기, 말린 고구마로 만든 통영 빼떼기죽쿠킹/한끼식사 2013. 1. 8. 09:26
경상도 지역에서는 빼떼기라고 부르는 말린 고구마와 팥 등을 넣은 빼떼기죽을 겨울철 별미로 끓여 먹는데요. 저희 외할머니께서 빼떼기죽을 끓여 먹으라고 고구마 말린 것을 주셨어요. 그러고 보니 아주 어릴 때 몇 번 먹어본 기억이 나고, 그 이후로는 맛보지 않았던 빼떼기죽, 빼떼기죽은 충무김밥, 꿀빵과 더불어 통영 지역의 별미 중의 하나인데요. 어릴 때 추억에 잠기며 빼떼기죽을 끓여봤답니다. 빼떼기죽 만들기(만드는 법) 고구마 빼떼기에요. 생고구마를 썰어서 말리면 된답니다. 말린 고구마를 씻어서 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 그리고 물에 불린 팥 한 줌 넣고, 좁쌀도 넣어 줍니다. 그리고 끓여주면 되는데요. 주걱으로 저으면서 빼떼기 조금 으깨 주시구요. 설탕 넣고 소금으로 간을 하여 조금 더 끓여 주시면 됩니다..
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카레라이스 만들기. 인스턴트 카레로 한끼 식사 해결~쿠킹/한끼식사 2013. 1. 7. 09:28
저희 집에서는 뭘로 끼니 때울지 고민될 때 간단하게 시판되고 있는 카레가루 사 가지고 카레라이스를 해먹는데요. 맛도 있으면서 간편하게 조리할 수 있어 좋은 것 같아요. 카레 속의 강황 성분은 항암효과, 노화방지, 치매예방에 좋다고 알려져 카레라이스는 요즘 많은 분들이 즐겨먹는 음식 중의 하나이죠. 인스턴트 카레로 카레라이스 만드는 법 ♣ 재료 카레가루, 쇠고기, 감자, 당근, 양파, 애호박, 표고버섯 오뚜기 바몬드카레 약간 매운 맛을 구입하였는데요. 카레가루를 물에 풀어 놓고 말린 표고버섯이 집에 있기에 물에 불려 썰어 놓았어요. 카레라이스에 들어 갈 감자, 당근, 애호박, 양파를 썰어 놓았습니다. 큼직하게 썰면 더 먹음직스러워 보이겠지만 재료도 빨리 익고 먹기 수월하게 잘게 썰어 놓았어요. 그리고 사태..
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전복죽 끓이는법, 소화가 잘되는 건강음식 전복야채죽 만들기쿠킹/한끼식사 2012. 11. 27. 09:30
아플 때에는 부담없이 먹을 수 있는 죽을 찾게 되죠. 죽 중에서도 건강식으로도 손색없는 전복죽을 끓였어요. 단순히 부드러워 소화가 잘 된다는 개념을 넘어 병후에 기력을 회복시키는 데도 도움을 주는 전복죽. 전복죽은 소화가 잘 되는 음식으로, 전날에 미리 끓여 놓았다가 바쁜 아침에 데워서 간편하게 먹어도 든든하게 요기가 되겠죠. 전복죽 만들기 시작! 전복죽 끓이는 법(만드는 법) 재료 전복 3개, 멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 호박, 당근, 참기름 2큰술, 물 8컵, 소금 멥쌀과 찹쌀은 씻어서 2시간 이상 불려 놓습니다. 그리고 전복을 손질해야 될 텐데요. 솔로 깨끗이 문질러 씻어 껍데기와 전복살 사이에 칼이나 숟가락을 집어 넣어 껍데기 떼어내고 내장은 분리해 놓습니다. 전복의 이빨도 제거하시고요. 떼어낸 전복..
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김치볶음밥 만드는법, 된장찌개를 넣어 더 맛있게~쿠킹/한끼식사 2012. 10. 25. 10:10
저번 주에 KBS 예능 프로 '해피투게더' 야간매점 코너에서 김남주의 깍두기볶음밥, 일명 '세븐스타라이스'는 과다한 후추량으로 인해 야간매점 메뉴로는 등록되지는 못했죠. 하지만 저는 그때 배가 출출하던 때라 후추 볶음밥이라도 먹고 싶어 침만 꿀꺽 삼켰어요. 어쨌든 조만간 김치볶음밥 한 번 해 먹어야겠다고 생각하다가 주말 점심으로 해먹게 되었답니다. 김치볶음밥은 신김치만 있다면 언제든지 간편하게 해먹을 수 있는 한끼 식사로 한국인들의 단골 메뉴이기도 하죠. 저는 김치볶음밥을 만들 때에 꼭 넣는 것이 있는데요. 바로 먹다 남은 된장찌개에요. 김치볶음밥에 된장찌개가 들어가면 구수하면서 느끼함도 없이 술술 잘 넘어가곤 합니다. 그럼 김치된장볶음밥 만들어 볼께요. 김치볶음밥 맛있게 만들기(만드는 법) 재료 김치,..
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김밥 만들기, 주말 나들이엔 김밥 도시락으로...쿠킹/한끼식사 2011. 10. 8. 10:30
쾌청한 가을 날씨. 그렇게 춥지도 덥지도 않아 야외 활동하기 그지없이 좋은 날씨이죠. 이러한 가을을 만끽하기 위해서 휴일에 나들이 가시는 분 많이 계실텐데요. 이럴때 집에서 정성스레 김밥도시락 준비하여 야외에서 점심을 해결한다면 자연과 함께 즐기는 특별한 시간이 될 텐데 말이죠. 하지만 저는 아쉽게도 자연을 벗삼는 나들이는 뒤로 미루고 그저 집에서라도 소풍 나온 기분 느끼고 싶어 김밥을 쌌어요. 만드는 과정 김밥재료 김, 쌀로 지은 밥, 배합초(식초, 설탕, 소금) 속재료 우엉, 달걀, 오이, 사각어묵, 김밥용햄, 단무지, 간장, 설탕, 청주, 소금, 물 우엉은 껍질을 벗기고 채썰어서 물에 담가 검은 물을 뺀 후, 우엉 100g 분량에 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 물 1/2컵 넣고 조려 줍..
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떡볶이, 매콤달콤 엄마표 떡볶이 만들기쿠킹/한끼식사 2011. 10. 2. 10:30
엄마표 매콤달콤 떡볶이에요. 학창시절에 그토록 많이 먹었던 떡볶이. 떡볶이를 집에서 직접 만들어 먹을 때마다 옛날 학교 다닐 때 학교 앞에서 사 먹었던 추억이 새록새록 나네요. 그때 사 먹었던 떡볶이는 쌀떡볶이도 아니도 밀가루떡볶이였는데 그것도 엄청 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 그럼 떡볶이 한 번 만들어 볼까요? 만드는법 재료 떡볶이떡, 사각어묵, 라면사리, 대파, 양파, 멸치다시마국물 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘 떡볶이떡을 준비해 놓아요. 조금 굳은 것 같아 끓는 물에 데쳤어요. 어묵은 기름기를 제거하기 위해서 끓는 물을 어묵에 끼얹거나 데칩니다. 라면 사리도 살짝 삶아 체에 건져 놓습니다. 떡볶이에 넣을 야채 준비해 놓아요. 대파와 양파 큼직하게 썰고 당근 있다면 당근을 넣어..