쿠킹/한끼식사
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명절 남은 나물 재료 활용법으로 단무지 없는 간단 김밥 만들기쿠킹/한끼식사 2015. 2. 23. 16:51
긴 설연휴는 이제 끝났네요. 아직 명절 때 남은 음식들, 재료들이 냉장고 한켠을 자리잡고 있는데요. 마침 냉동실에 김밥용 구운김이 있기에 남은 재료, 음식들로 간단하게 김밥을 만들었답니다. 집에 있는 재료들로 후다닥 만 김밥이에요. 설에 먹다 남은 나물과 재료 활용법, 간단 김밥 만들기 계란 부쳐 썰어 놓았고요. 단무진 대신으로 묵은 김치 씻어서 잘게 썰어 놓았습니다. 그리고 명절에 참치 통조림 선물로 들어오는 경우 많지요. 그걸 김밥재료로 활용하면 되는데요. 참치 기름기를 꼭 짠 뒤 마요네즈에 버무려 놓았어요. 거기에 산적 만들고 남은 게맛살도 준비해 놓았습니다. 설명절에 먹다 남은 나물류에요. 며칠 지나니 잘 먹지를 않네요. 아직 상한 상태가 아니라 버리기에도 아깝고 해서 활용하기로, 저기에 있는 나..
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떡국 맛있게 끓이는법, 멸치육수 떡국 만드는 방법, 소고기고명 만들기쿠킹/한끼식사 2015. 2. 16. 13:57
이제 설날이 코앞으로 다가왔네요. 설날 하면 생각나는 음식이 바로 떡국이죠. 저희 집 식구들은 떡국을 좋아하는 편이라 설날뿐 아니라 평소에도 자주 끓여 먹는답니다. 쫄깃한 떡에 따끈한 국물, 한 그릇 먹으면 그 어떤 음식보다도 든든한 한끼가 되죠. 그럼 사골국물이 아닌 멸치육수에 끓인 간단 떡국 만들기 시작해보겠어요. 설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 떡국 만드는 방법 재료 가래떡, 멸치육수, 국간장, 다진마늘, 후추, 대파, 달걀, 구운김 소고기 고명▶소고기, 참기름, 국간장, 다진마늘 떡국떡 불리기와 멸치다시마국물 만들기 떡은 딱딱하게 굳어 있을 경우 물에 좀 불려 놓습니다. 그리고 멸치, 다시마 등을 넣어 끓인 멸치육수 준비합니다. 떡국 고명 만들기 쇠고기 잘게 썰어 냄비에 넣어 참기름 넣고 볶다가 물..
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옥수수죽 강냉이죽 만들기, 먹다남은 옥수수로 맛있는 죽 만드는법쿠킹/한끼식사 2014. 11. 16. 14:44
삶은 옥수수를 냉동실에 보관하였다가 꺼내어 데워서 먹었는데 생각보다 많이 딱딱해 먹다가 남은 건 옥수수알 떼어다가 옥수수죽을 끓여먹었어요. 옥수수죽, 강냉이죽이라 하면 옛날 배고픈 시절 우리 할아버지 할머니들이 많이 드시던 죽이라죠. 옥수수 하면 강원도가 떠오르는데 강원도 옥수수죽은 옥수수를 갈아 넣고 강낭콩까지 넣어 푹 끓여 소금간을 한 죽이라고 합니다. 이렇게는 아니고 찹쌀을 넣은 옥수수죽 만들기입니다. 옥수수죽 만들기, 먹다남은 옥수수 알갱이 요리, 맛있는 죽 만드는 법 재료 옥수수알 1.5컵, 찹쌀 1/2컵, 물 2컵, 우유 3.5컵, 소금 1티스푼, 설탕 1스푼, 호두 옥수수알을 떼어내어 믹서에 물 2컵 넣고 갈아 주었습니다. 찹쌀은 한두 시간 물에 불린 뒤 역시 믹서에 갈아주었습니다. 냄비에 ..
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잣죽 맛있게 끓이기, 맛있는 영양잣죽 만드는 방법(만들기)쿠킹/한끼식사 2014. 6. 11. 06:05
냉동실에 보관되어 있는 잣이 있는데 뭐든 해먹어야겠기에 잣죽을 끓이기로 했어요. 잣에는 올레산, 리놀레산, 리놀렌산 등 불포화지방산이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주는 효능이 있는데요. 따라서 동맥경화, 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 되고요. 피부미용에도 좋아요. 아울러 철분도 풍부해 빈혈예방에도 효과적인 식품이기도 하죠. 그럼 건강식 잣으로 만든 영양죽 만들기 시작해 볼게요. 잣죽 맛있게 끓이기(만드는 방법) ♣재료 쌀 2컵, 잣 2/3컵, 물 10컵, 소금 또는 설탕 쌀은 1시간 이상 불려놓은 뒤 물 2컵과 함께 갑니다. 잣도 믹서기에 물 1컵 정도와 함께 갈아 놓습니다. 냄비에 믹서기로 간 쌀을 넣고 물을 보충해서 넣은 뒤 끓여 줍니다. 저어 주면서 익어서 엉기게 될 때까지 끓입니다. 쌀이 익으면 ..
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늙은호박죽 맛있게 끓이는법, 영양간식 호박죽 만드는법쿠킹/한끼식사 2013. 12. 24. 11:26
늙은호박 한 덩이 얻어 놓은 것, 이제나저제나 두고 있다가 반은 전으로 부쳐 먹었고요. 남은 반은 호박죽을 끓여 먹기로~ 호박죽은 달콤해 제가 좋아하는 죽 중의 하나에요. 그럼 호박죽, 간단하게 그리고 맛있게 끓이기 해볼게요. 늙은호박죽 맛있게 끓이는 법, 달콤한 호박죽 만드는 법 재료 늙은호박, 찹쌀, 팥, 설탕, 소금 먼저 호박죽에 넣을 찹쌀을 불려 놓습니다. 저는 반나절 정도 불렸어요. 전날밤에 불려 놓으면 되겠죠. 늙은호박이에요. 호박은 씨부분을 발라내고 껍질까지 벗겨 놓았습니다. 그리고 냄비에 물을 붓고 호박 넣어 삶아요. 삶은 호박을 손쉽게 믹서에 갈아도 되지만 저는 방망이로 으깨었어요. 핸드블랜더로 손쉽게 갈아도 되고요. 불린 찹쌀도 역시 믹서에 갈면 간단하게 가루낼 수 있지만 역시 마늘 등..
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떡만두국 맛있게 간단하게 끓이는법, 만두떡국 만들기쿠킹/한끼식사 2013. 11. 25. 10:38
동이만두집에서 남긴 만두 싸와서 냉동실에 있겠다, 떡국할 수 있는 떡도 있겠다 그래서 간단하게 휴일 점심 메뉴로 떡만두국을 끓였어요. 간단하게 집에서 점심을 해결할 수 있는 방법은 인스턴트 라면 끓여 먹는 것인데요. 육수 준비되어 있고 만두를 직접 만들지 않는 이상 떡만두국 역시 간단하게 끓여 먹을 수 있는 점심메뉴인 것 같아요. 그럼 날씨가 추워지면 더 생각나는 떡만두국 만들기 시작해 볼께요. 떡만두국 맛있게 간단하게 끓이는 법 재료 떡, 만두, 멸치다시마육수, 조선간장(멸치액젓), 계란, 대파, 다진 마늘, 후추, 김, 깨소금 떡이 딱딱하서 불려 놓았고요. 멸치육수 준비되어 있으면 그대로 끓입니다. 없다면 멸치, 다시마, 무, 양파, 마른 표고 등을 넣어 끓이는데요. 끓으면 다시마는 건지고 나머지 재..