씽씽 라이프

부추무침 자주 해 먹는데요. 이번에는 영양부추 사다가 간단 요리로 무침을 했어요. 같은 부추라도 생김새도 약간 다르고, 맛도 다르지요. 그럼 실부추라고도 하는 영양부추로 실부추 겉절이 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 영양부추 겉절이, 실부추생채 만드는 법 재료 실부추 3~4줌, 양파 1/4개, 빨간 파프리카 조금 멸치액젓 1숟갈, 양조간장 1숟갈, 국간장 0.5숟갈, 고춧가루 3숟갈, 다진마늘 1차숟갈, 매실액 1숟갈, 들기름 1숟갈, 참기름 0.8숟갈, 깨소금 1.5숟갈 영양부추입니다. 잎이 실처럼 가느다란 것이 특징이지요. 그래서 아마도 실부추라고도 하는 것 같아요. 먹기 좋게 썰어 놓고요. 양념을 따로 섞어 놓았어요. 멸치액젓, 국간장 여기에 양조간장도 넣어 간을 맞추고, 실부추 자체가 마늘맛이..

멸치육수 낼 때 사용하려고 대멸치를 구입하였는데요. 생각보다 크기도 작고, 맛보니 그리 짜지도 않고 고소한 게 맛있네요. 그래서 덜어다가 멸치조림을 했어요. 꽈리고추도 구입해 멸치와 함께 조렸답니다. 그럼 멸치꽈리고추조림 만들기 과정 올려보겠어요. 밑반찬 멸치꽈리고추볶음 만드는 법, 꽈리고추 멸치 고추장 조림 맛있게 만드는 법 재료 멸치 1줌, 꽈리고추 1줌 고추장 2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1스푼, 식용유 잔멸치라면 그대로 하겠지만 조림이나 볶음으로 해먹기에는 멸치 사이즈가 조금 큰 편이니, 일단 멸치 머리 떼어내고 반을 갈라 내장도 제거했어요. 꽈리고추는 꼭지 따고 씻어 놓아요. 그리고 냄비에 물과 굵은 소금 약간 넣어 끓인 후 꽈..

콜라비 한 개로 반은 샐러드로 해 먹고, 나머지는 간단하게 갈아 주스로 먹어 봤어요. 콜라비 사과 주스 만들기 과정입니다. 콜라비 먹는법으로 주스 만들기 콜라비 씻어 껍질을 벗겨 채썰어 놓은 것입니다. 감자칼로 깎아 채썰면 되는데요. 단단해서 힘들게 껍질을 벗겼습니다. 주스로 먹으려면 깨끗이 씻어 껍질째 갈면 더 좋아요. 보라색 껍질에 함유되어 있는 안토시아닌 성분을 섭취할 수 있기 때문이지요. 하지만 이미 껍질을 깎은 콜라비이기에 이대로 갈아보겠습니다. 이건 사과, 사과는 껍질째 갈기로, 깨끗이 씻어 갈기 좋게 토막내면 되지요. 저는 세척사과이기에 물에 한 번 헹군 뒤 그냥 썰어 놓았습니다. 그런데 주의할 점은 사과씨 부분은 반드시 제거하세요. 사과씨에는 독성이 있습니다. 믹서기에 콜라비 넣고요. 사과..

대봉감 몇 개 홍시로 만들고 있었는데 미처 신경 쓰지 않는 사이 너무 많이 익어버렸네요. 그 홍시로 간단하게 음료 대용으로 마실 수 있는 홍시주스 만들었답니다. 홍시 주스 만들기, 달콤한 홍시주스 만드는 법 재료 대봉 홍시 1개, 요구르트(65ml) 1개, 생수 1/2컵, 꿀 약간 대봉 홍시에요. 만지면 금방 터져 버릴 정도로 말랑말랑 잘 익었습니다. 씻어 꼭지 제거하고 반을 갈라 가운데 하얀 심은 제거합니다. 그리고 속의 홍시 과육만 발라 놓습니다. 홍시 과육에 작은 요구르트 한 병 넣었고요. 꿀도 조금 넣었습니다. 다음 생수 붓고 그리고 믹서기나 핸드블렌드에 갈아주면 되지요. 그렇게 해서 완성한 주황빛의 홍시주스, 색깔이 너무 예쁜 것 같아요. 맛은 달콤한 맛, 달긴 하지만 왠지 건강한 단맛이 나는 ..

평소에 계란 부쳐 반찬으로 먹는 것 좋아하는데, 달걀만 넣어 부치는 것보다 각종 채소를 넣어 부친 계란채소부침으로 먹으면 영양소도 더 보충하고 맛도 더 있는 것 같더라고요. 각종 야채 넣은 계란부침, 달걀채소부침 만들기 재료 계란, 양배추, 깻잎, 양파, 쪽파, 우유, 새우젓, 식용유 계란은 풀어 놓고요. 간은 새우젓으로 했어요. 여기에 부드럽도록 우유도 한두 스푼 정도 넣었습니다. 그리고 집에 있는 채소들 아무거나 준비하면 되는데요. 양배추 잘게 썰어 놓았고요. 그리고 깻잎도 썰어 놓았어요. 양파도 역시 잘게 썰어 놓았습니다. 쪽파예요. 역시 송송 썰어 놓았어요. 그리고 계란물에 준비한 채소 다 넣어 섞어요. 팬에 식용유 두르고 채소 섞은 계란물 부어 부쳐주어요. 밑면이 어느 정도 익었을 때 반으로 접..

콜리플라워를 일부러 사게 되지는 않는데 지인 중에 농사 지으시는 분이 계셔 가끔 얻곤 합니다. 그러면 딱히 해먹을 건 없고 고민하게 되는데요. 이번에는 컬리플라워 간단 요리, 콜리플라워 라이스로 계란대파볶음밥을 만들었어요. 콜리플라워 라이스로 볶음밥, 컬리플라워 계란대파볶음밥 재료 콜리플라워 1줌, 대파 1/2대, 계란 1개, 간장 1스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간, 식용유 콜리플라워예요. 손질해야 되겠지요. 줄기를 잘라 알맞은 크기로 나눕니다. 그리고 씻기, 잔여 농약이나 먼지, 이물질을 제거하게 위해 소금을 넣은 소금물에 2~3분 정도 담갔어요. 다음 물에 헹구고요. 식초를 넣은 식초물에도 5분 정도 담가 둔 뒤 역시 물에 헹구었습니다. 그렇게 해서 준비한 콜리플라워예요. 핸드블렌드 ..

요즘 달콤한 홍시를 간식으로 자주 먹고 있어요. 먹다가 볶은 귀리랑, 견과류 섞어 굳혀 홍시 시리얼바로 먹으면 어떨까 싶어 만들어 봤습니다. 홍시 활용 요리, 홍시귀리견과류바 만들기 재료 홍시 1개, 물엿 2스푼, 설탕 1/2스푼, 볶은 귀리 3스푼, 견과류 3스푼 홍시예요. 귀리 볶아 놓은 것이고요. 호두와 아몬드, 땅콩을 볶아 잘게 다져 놓았어요. 그리고 유리나 스테인레스 재질의 밀폐 통 준비하여 종이포일을 깔아 놓았습니다. 홍시는 과육만 덜어 팬에 넣고요. 물엿을 넣어 저어주면서 끓입니다. 끓으면 설탕 넣어 끓여요. 어느 정도 졸여지면 불을 끄고 볶은 귀리 넣고 견과류도 넣어 섞어요. 준비한 종이포일 깔아놓은 용기에 넣어 숟가락 등으로 편평하게 눌러주어요. 그리고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 냉장고에서..

집에 있는 재료들로 출출할 때 간단하게 먹으면 좋을 음료 또는 죽을 만들어 봤어요. 찐고구마, 볶은 콩가루 활용법입니다. 볶은 콩가루와 호두 넣어 고구마 우유죽 만들기 재료 찐고구마, 볶은 콩가루, 호두, 우유, 소금 찐고구마 껍질 벗겨 믹서기에 넣었고요. 호두도 넣었어요. 그리고 볶은 콩가루도 넣었습니다. 마지막으로 우유를 부어줍니다. 그리고 갈아요. 이대로 음료 대신으로 먹어도 되고요. 저는 따끈하게 죽 대용으로 먹기 위해 냄비에 넣고 데워주었어요. 소금도 약간 넣어 간도 맞췄습니다. 이렇게 해서 고구마 호두 죽이라고 해야 할지, 고구마콩죽이라 해야 할지 모르겠지만 어쨌든 완성되었어요. 저는 죽처럼 걸쭉하게 했는데요. 후루룩 마시고 싶으면 우유를 넉넉히 부으면 되겠지요. 이리 먹든 저리 먹든 고소하니..