쿠킹
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송이버섯구이로 먹는법, 자연산 송이버섯 손질쿠킹/재료손질 및 기타 2022. 10. 25. 10:20
9~10월 가을에 송이버섯을 만나볼 수 있지요. 하지만 자연산이다 보니 가격이 비싸 사서 먹지는 못합니다. 마침 이번 가을에는 시골에 사시는 저희 이모가 올라오시면서 송이버섯을 가져와 몇 송이 주셔서 송이버섯을 맛보았습니다. 자연산 송이버섯 먹는법, 송이버섯 구이로 먹는 방법 재료 송이버섯, 참기름이나 들기름, 소금 송이버섯이에요. 송이버섯도 상태에 따라 천차만별이라고 하는데 등급이 높아 보이지는 않습니다. 상품은 갓이 피지 않아야 되지요. 갓이 활짝 핀 것도 있더라고요. 어쨌든 송이버섯 먹는법은 생으로도 먹을 수도 있고 익혀서 먹을 수도 있는데요. 씻어 생으로 찢어 참기름과 소금 섞은 기름장에 곁들여 먹어도 되지만 저는 굽기로 했어요. 송이버섯 손질 방법은 산에서 채취하는 것이다 보니 흙이 많이 묻어 ..
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라면죽 만들기, 멸치 칼국수 라면으로 죽쿠킹/한끼식사 2022. 10. 4. 16:50
오랜만에 멸치 칼국수 라면을 사서 먹으려고 하는데 예전에 '전지적 참견 시점'이라는 프로그램에서 가수 선미가 멸치 칼국수 라면으로 죽을 해 먹었던 게 생각이 나 라면죽을 만들어 봤습니다. 멸치칼국수 라면으로 라면죽 만들기 재료 멸치 칼국수 라면 1봉, 달걀 1개, 참기름 1스푼, 구운김(조미김), 깨소금 1/2스푼 농심 멸치 칼국수 라면입니다. 튀기지 않은 건면이라 담백하게 먹을 수 있지요. 레시피대로 끓입니다. 물이 끓으면 면과 후레이크, 분말스프를 넣고 5분 정도 더 끓이면 됩니다. 그렇게 끓인 멸치 칼국수 라면, 면을 건져 먹고요. 멸치 칼국수 라면 국물만 남은 상태, 이걸로 죽을 꿇여 먹기로~ 국물에 밥을 한 덩이 넣습니다. 갓 지은 밥이든 식은밥이든 상관없습니다. 그리고 끓여요. 보글보글 끓어오..
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부시맨빵으로 바나나 카나페 만들기쿠킹/간식 2022. 9. 28. 14:09
저번에 사다 놓았던 부시맨 빵, 전자레인지에 간단히 데워 잼이나 크림치즈에 발라 먹고 있는데요. 이번에 그 부시맨 브레드로 한입에 먹기 쉽게 카나페를 만들어 봤답니다. 부시맨빵 활용, 부시맨빵 바나나 카나페 만들기 재료 부시맨빵, 크림치즈, 바나나, 요거트, 아로니아 냉동실에서 꺼낸 냉동 부시맨빵이에요. 녹이지 말고 냉동된 그 상태 그대로 썰어요. 그리고 버터나 기름을 두르지 않은 프라이팬에 놓아 앞뒤 뒤집어 가며 굽습니다. 팬에 구우니 바삭해졌어요. 여기에 크림치즈 바르고요. 다음 바나나를 썰어 올렸습니다. 그리고 달콤한 요거트를 끼얹었어요. 다음 블루베리나 체리 있으면 올리면 좋아요. 저는 아로니아 올렸어요. 이렇게 해서 부시맨빵으로 만든 카나페 만들기 완성입니다. 아로니아의 떫은맛이 별로이긴 한데 ..
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50도 세척법으로 상추 깨끗이 씻는법, 시든 상추 살리는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2022. 9. 16. 19:46
상추를 일주일 전에 샀었는데 냉장고에 그대로 뒀다가 돼지고기 구워 곁들여 먹으려고 꺼내어 씻었습니다. 보통 상추 씻는다 하면 물에 식초를 타 담가 놓기도 하고 흐르는 물에 씻기도 하는데요. 물론 찬물로 말이지요. 그런데 이번에는 따뜻한 물을 이용해 봤어요. 바로 50도 세척법, 일본인 과학자 히라야마 잇세이가 고안한 것으로 여러 TV 프로그램에도 많이 소개되었답니다. 상추 깨끗이 씻는 방법, 상추 따뜻한 물에 씻기 상추입니다. 산 지 일주일이 지났지만 그런대로 아직 싱싱하긴 하더라고요. 그럼 이 상추를 50℃ 세척법으로 씻어 보겠어요. 50도 세척법은 50℃의 열 충격에 의해 채소가 호흡하는 기공이 열리고, 그 기공에서 순간적으로 물을 빨아들여 잃어버린 수분을 보충하므로 시든 채소를 싱싱하게 살리기도 하..
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복숭아 깎는법, 씨 빼는법, 복숭아 쉽게 깎는 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2022. 8. 6. 20:41
최근에 복숭아를 한 박스 사서 열심히 먹고 있는데 복숭아가 그렇게 달지는 않더라고요. 그래도 부드러운 맛에 먹을 만은 했어요. 그런데 이 복숭아의 경우 중앙에 씨가 떡 하니 박혀 있어 칼로 쉽게 썰기가 애매합니다. 복숭아 쉽게 예쁘게 깎는법입니다. 복숭아예요. 우선 물에 깨끗이 씻었고요. 그럼 잘라 보겠습니다. 씨만 쏙! 복숭아 쉽게 자르는법, 복숭아 깎는 방법, 복숭아 씨 빼는법, 쉽게 빼기 복숭아 쉽게 자르기 위해서 복숭아를 자세히 보면 세로로 골선이 있는데 그쪽부터 시작해서 세로로 한 바퀴 돌아가며 칼집을 내줍니다. 칼이 씨가 닿도록 깊숙이 칼집을 내어요. 다음 십자 모양이 되도록 직각으로 역시 한 바퀴 빙 둘러 칼집을 냅니다. 그리고 만약 복숭아 크기가 클 경우 십자선을 기준으로 다시 대각선으로 ..
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초당옥수수 먹는법, 생으로, 초당옥수수 찌는법 삶는법쿠킹/재료손질 및 기타 2022. 6. 22. 07:19
옥수수를 좋아하지만 집에서 삶아 먹기는 귀찮아 삶은 옥수수 사다가 자주 먹는 편입니다. 그런데 이번에는 생으로 먹어도 맛있다는 초당 옥수수를 구입해 봤습니다. 초당옥수수 먹는 방법, 초당옥수수 찌는법, 삶는법 초당 옥수수예요. 처음에는 초당이란 게 지역 이름인가 했어요. 그런데 알고 보니 일반 옥수수에 비해 당도가 높다고 해서 초당이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 일반 옥수수보다 당도가 2~3배 정도 높다고 해요. 껍질을 까 보았습니다. 알이 꽉 차있어요, 낱알 크기는 조금 작은 편인 것 같아요. 이 초당 옥수수는 생으로 먹는 옥수수인데요. 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 뒤 먹으면 됩니다. 생옥수수 맛을 보면 달콤하고요. 수분이 많아 아삭하니 과일 먹는 느낌이에요. 초당옥수수 먹는법으로 익혀 먹을 수도 있는..