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멍게손질법, 향긋한 멍게로 입맛 돋아보세요!쿠킹/재료손질 및 기타 2012. 4. 12. 10:33
바다내음 물씬 풍기는 활멍게를 재래시장에서 1kg, 5,000원에 구입하였어요. 껍질째 있는 활멍게라 껍질을 벗겨내야 할 텐데요. 조금 귀찮기는 하지만 깐 멍게보다 활멍게가 더 신선하고 조금이라도 저렴하게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요. 멍게 손질법 시장에서 구입한 멍게인데요. 우렁쉥이라고 불리기도 하죠. 알이 조금 작기는 하지만 싱싱할 때 얼른 손질을 해봅니다. 먼저 멍게를 씻은 후 뿌리쪽이 아니라 머리 돌기쪽 부분을 잘라요. 잘려진 뽀족한 돌기쪽은 버리지 마세요. 그리고 몸통을 반으로 갈라 놓아요. 뿌리쪽 부분은 잘라서 버리고 엄지손가락을 멍게살 아랫부분으로 깊게 넣어 훑어주면 속살이 발라져 나옵니다. 마지막으로 실처럼 보이는 내장부분은 떼어냅니다. 그러면 자연히 안쪽의 뻘도 제거될 수 있습니다. 손..
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쑥튀김, 향긋한 쑥과 함께 바삭한 튀김으로 즐겨요!쿠킹/매일반찬 2012. 4. 7. 11:22
아무래도 봄이다 보니 재래시장이나 마트 진열대에 놓인 쑥을 그냥 보고 넘기지는 못하겠네요. 그래서 쑥을 조금 구입하였답니다. 뭐를 해먹을까 고민하다가 쑥튀김을 하기로... 바삭바삭 쑥튀김입니다. 쑥튀김 만드는 법 ◈ 재료 쑥 200g, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 물 2/3컵 소금, 다진마늘 2작은술, 통깨 1큰술, 식용유 쑥은 깨끗이 다듬어 씻고 물기를 뺀 후, 밀가루를 묻히고 여분을 털어냅니다. 볼에 밀가루와 녹말을 반반씩 섞어 물을 부어 걸쭉하게 반죽을 합니다. ♣밀가루만 넣는 것보다 녹말가루가 들어가면 더 바삭함을 느낄 수 있는 것 같아 반반씩 섞었어요. 아니면 시판하고 있는 튀김가루를 넣어도 괜찮을 것 같아요. 다진 마늘, 통깨를 넣고 소금으로 간을 맞춰요. ♣튀김옷에 다진 마늘이 들어..
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쑥의 효능, 여성질환에 특히 좋은 쑥, 효능도 다양해~정보/먹거리 2012. 4. 5. 11:17
쑥은 향기를 즐기는 산채로, 약용, 식용식물로 널리 알려져 있는데요. 봄을 알리는 이러한 쑥의 효능에 대해 알아보겠습니다. 쑥의 효능 암 예방 자연에서 직접 채취하는 쑥의 효능 중 대표적인 것은 발암 촉진 물질의 기능을 떨어뜨리고, 항암작용을 통하여 암을 예방하는 효과가 있습니다. 각종 여성 질환에 효과 비타민A, C가 풍부한 쑥은 면역력을 높이고 몸을 따뜻하게 만들어 여성들의 생리통, 냉대하증이나 생리불순 개선에 효과적입니다. 쑥을 진하게 달여서 농축시킨 후 물엿이나 수수엿을 넣어 1일 2회 한 숟가락씩 먹거나, 쑥의 연한 잎을 말려 찐 다음 즙을 내어 마시면 각종 여성 질환에 도움이 됩니다. 살균·항균, 피부재생 효과 쑥 달인 물을 피부에 바르면 습진 같은 피부병을 없애고 피부 재생효과가 크며, 산후..
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'위기탈출 넘버원' 변비로 인한 야뇨증, 야뇨증 원인과 해결방법!정보/건강정보 2012. 4. 3. 11:10
'KBS 위기탈출 넘버원'에서 아이들의 야뇨증에 대해서 방송하였는데요. 많은 부모님들은 아이가 밤에 이불에 소변을 보게 되면 꾸지람부터 하는 경우가 많습니다. 방송을 보니 여기에도 원인이 있더군요. 그럼 방송 내용을 정리해 보겠습니다. 변비로 인한 야뇨증 야뇨증이란 만 5세 이상의 아이가 일주일에 2회 이상 밤에 오줌을 지리는 증상이 3개월 이상 지속되는 상태를 말합니다. 야뇨증의 원인 중 하나가 바로 변비로 인하여 야뇨증이 생길 수 있다는 것인데요. 즉 직장에 가득한 대변이 방광을 자극해 밤에 이불에 오줌을 싸는 것입니다. 방광은 소변이 저장되는 곳이고 대변이 저장되는 곳은 직장인데 이 방광과 직장은 매우 밀접하게 위치해 있고 대변 때문에 늘어난 직장이 방광을 자극하여 방광이 수축되면서 자신의 의지와 ..
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돼지고기보쌈(수육)으로 봄철 황사 걱정 뚝!, 효능도 다양해~쿠킹/매일반찬 2012. 4. 2. 10:59
화사하고 따사로운 계절 봄이지만 불청객이 있으니 그것은 바로 황사인데요. 3~4월이면 중국대륙 등에서 불어오는 중금속이나 각종 공해물질들이 섞인 황사로 우리의 건강을 위협하기도 하죠. 이에 돼지고기가 황사에 포함된 미세먼지나 중금속 해독에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요. 돼지고기에 들어있는 불포화지방산은 미세먼지나 중금속과 결합해 소변으로 배출시키는 효과가 있으며 아미노산은 나프탈렌, 납 등 중금속의 체내 흡수를 막아줍니다. 그래서 봄철 건강을 위해서 돼지고기 수육·보쌈을 해먹기 위해 돼지고기를 삶았어요. 돼지고기 수육입니다. 돼지고기 보쌈(수육) 만드는법 돼지고기 목살이나 앞다리살 또는 삼겹살을 덩어리째 준비합니다. 저는 삼겹살을 준비했어요. 된장을 풀어 넣었어요. 고기의 잡냄새를 없애기 위함이죠..
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달래무침, 봄김치 달래김치로 입맛 돋아보세요쿠킹/매일반찬 2012. 3. 30. 14:04
봄을 알리는 나물 중의 하나인 달래로 달래김치을 담아 봤어요. 봄이라 입맛도 없고 그래서 뭔가 입맛을 돋울 수 없는 반찬이 뭘까 고민들 많이 하실 텐데요. 이때 톡 쏘는 매운맛이 매력인 달래로 달래무침을 한 번 해 보세요. 달래김치 만드는법 재료 달래, 무, 멸치액젓, 멸치다시마육수, 고춧가루, 다진마늘, 통깨 달래는 수염뿌리를 자르고 동그란 껍질을 제거한 후 여러 번 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 그리고 소금에 약간 절여요. 멸치액젓에 짠맛을 감하기 위해 멸치다시마육수 조금 넣고 고춧가루, 다진마늘에 무 잘게 채썰어 넣어 양념장 준비합니다. 달래에 준비한 양념을 넣고 살짝살짝 무칩니다. 그리고 마지막으로 통깨 넣어 버무려요. 달래김치 완성에에요. 그릇에 조금 담아 봤어요. 작은 마늘이라고 불리는 달래는 ..