전체 글
-
두릅튀김 만들기, 두릅이 바삭바삭 튀김으로 변신!쿠킹/매일반찬 2012. 4. 23. 10:00
시골에 사시는 저희 이모님께서 두릅을 많이 보내주셔서 향긋한 두릅 내음 맡으면서 데친 두릅을 초고추장에 찍어 실컷 먹었는데요. 남은 걸로 두릅튀김을 하였답니다. 바삭바삭 두릅튀김입니다. 두릅튀김 만드는 법 재료 두릅 300g, 밀가루 1/2컵, 전분가루 1/2컵, 물 2/3컵, 통깨, 소금, 식용유 연하고 어린 싹을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 두꺼운 것은 고루 튀겨지도록 칼집을 넣거나 작은 크기로 뜯어 놓아요. 전분가루와 밀가루를 각각 같은 분량으로 섞고 소금으로 간을 합니다. . 그리고 물을 붓어 걸쭉하게 반죽합니다. 굳이 통깨를 넣을 필요는 없지만 좀 더 고소하게 맛을 느끼기 위해 반죽에 통깨를 넣어 튀김옷을 만들었어요. 씻어 물기 뺀 두릅은 밀가루를 조금 묻혀 털고 튀김옷을 묻힙니다. 팬에 식용유를..
-
두릅의 효능, 봄의 전령사 두릅으로 두릅회 한 접시 어떨까요?정보/먹거리 2012. 4. 20. 10:49
봄나물 중의 하나인 두릅, 두릅은 두릅나무에 열리는 새순을 일컫는 것으로 사포닌 성분과 비타민A와 C, 섬유질, 칼슘, 무기질, 인, 철분 등이 풍부한데요. 특히나 일반적인 봄나물과는 다르게 단백질 함량이 풍부한 산채로 다양한 영양소가 고루 포함된 자연건강식품 중의 하나입니다. 그럼 두릅의 효능에 대해서 알아볼까요? 두릅의 효능 위건강에 도움 두릅의 독특한 향과 쌉싸름한 맛은 식욕을 돋울 뿐 아니라, 위장의 운동을 도와 소화 흡수 작용을 왕성하게 하고 위경련이나 위궤양 등 위장질환 개선에 도움을 주는데요. 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효과도 있습니다. 신경을 안정시키는 효과 두릅은 비타민B1, C, 칼슘이 풍부한데 칼슘은 신경을 안정시켜 마음을 편안하게 해주고 불안감과 초조감을 없애는데 효과적이라, 정..
-
생멸치조림, 봄철 별미 반찬으로 입맛 돋아보세요.쿠킹/매일반찬 2012. 4. 18. 15:46
봄철 별미, 생멸치! 싱싱한 생멸치로 쌈장과 함께 쌈을 싸먹기 위해 생멸치조림을 해봤어요. 옛날에는 생멸치로 초고추장에 비벼 회로도 먹곤 했었는데 회로 먹기에는 왠지 좀... 그래서 생멸치 조림을 해먹기로. 재료 생멸치, 양파, 풋마늘, 풋고추 양념▶진간장, 국간장 약간, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 생강즙 약간 생멸치입니다. 멸치 머리 떼어내고 내장을 깨끗이 발라 놓습니다. 그리고 씻어서 냄비에 손질한 생멸치 넣고 다시마국물 부어 끓여요. 저는 넣지 않았지만 무나 우거지를 냄비 밑에 깔고 조려 먹으면 맛있어요. 생멸치조림에 들어갈 양념장 만들어 놓고 생멸치조림에 들어갈 양파, 풋마늘, 풋고추 썰어 준비합니다. 생멸치를 넣은 다시마물 끓으면 준비해둔 양념장 풀어 조려줍니다. 어느정도 조려지면 양파 넣고..
-
허리통증, 팔꿈치 및 손목, 무릎 등 통증 유발 예방을 위한 올바른 자세정보/건강정보 2012. 4. 17. 11:01
많은 분들이 허리를 비롯한 신체 곳곳의 근육통으로 고통받고 있는데요. KBS '위기탈출 넘버원'에서 허리와 무릎 등에 무리를 주어 통증을 유발하는 자세와 아울러 이러한 허리를 비롯한 신체 곳곳에 부담을 덜어주는 올바른 자세법에 대해서 방송하였습니다. ♣허리의 부담을 덜어주는 발받침대 장시간 서있게 되면 척추를 둘러싼 근육이 딱딱해지고 결국 주변의 뼈와 신경조직에 부담을 주게돼 통증이 발생하는데요. 이런 증상이 반복되면 각종 허리질환이 발생할 수 있습니다. 이때 발받침대에 한쪽발을 올려놓으면 허리의 부담을 덜어줍니다. 방송에서 그냥 서 있을 때와 발받침대를 사용했을 때 혈액순환과 근육 긴장도가 어떻게 나타나는지 비교실험을 했는데요. 근육이 긴장되거나 열이 나는 부분은 붉은색으로 표시되는데 처음에는 붉은 부..
-
락스 사용시 주의할점과 락스를 대신하는 천연살균,표백 세탁세제정보/생활정보 2012. 4. 15. 11:47
집집마다 살균과 표백효과가 있는 락스 하나쯤은 구비하여 청소나 세탁을 할 때 사용하기도 하는데요. 우리가 흔히 사용하는 락스의 정확한 표기는 차아염소산나트륨 수용액인데 공기 중에는 기체로 존재하여 세제로 사용할 수가 없기 때문에 수산화나트륨과 반응시켜 액체로 만든 것이 바로 락스인 것입니다. 하지만 락스를 사용할 시 조금만 부주의하면 위험한 상황까지 발생할 수 있는데요. KBS '위기탈출 넘버원' 에서 방송된 락스의 위험성에 관한 내용입니다. 락스의 위험성 락스는 사용시 염소가 기화되면서 호흡기를 통해 흡수됩니다. 락스 사용시 눈이 따갑거나 코가 매웠던 이유는 바로 염소 기체의 독성 때문인데요. 염소 가스 노출 시 후각을 잃을 수도 있고 포도막염, 천식증상도 악화될 수 있으며, 눈과 점막이 심한 자극을 ..
-
멍게손질법, 향긋한 멍게로 입맛 돋아보세요!쿠킹/재료손질 및 기타 2012. 4. 12. 10:33
바다내음 물씬 풍기는 활멍게를 재래시장에서 1kg, 5,000원에 구입하였어요. 껍질째 있는 활멍게라 껍질을 벗겨내야 할 텐데요. 조금 귀찮기는 하지만 깐 멍게보다 활멍게가 더 신선하고 조금이라도 저렴하게 먹을 수 있어 좋은 것 같아요. 멍게 손질법 시장에서 구입한 멍게인데요. 우렁쉥이라고 불리기도 하죠. 알이 조금 작기는 하지만 싱싱할 때 얼른 손질을 해봅니다. 먼저 멍게를 씻은 후 뿌리쪽이 아니라 머리 돌기쪽 부분을 잘라요. 잘려진 뽀족한 돌기쪽은 버리지 마세요. 그리고 몸통을 반으로 갈라 놓아요. 뿌리쪽 부분은 잘라서 버리고 엄지손가락을 멍게살 아랫부분으로 깊게 넣어 훑어주면 속살이 발라져 나옵니다. 마지막으로 실처럼 보이는 내장부분은 떼어냅니다. 그러면 자연히 안쪽의 뻘도 제거될 수 있습니다. 손..