정보/먹거리
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설탕 섭취량 늘어, 설탕 등 당류 일일(1일) 권장량, 하루 섭취량정보/먹거리 2016. 5. 4. 23:56
요즘 매스컴에서 당분의 위험성에 대해서 많이 방송하는 것 같아요. MBC '경제매거진 M'에서도 역시 설탕과의 전쟁에 대해서 방송했는데요. 그만큼 설탕 섭취가 심각하다는 것이겠지요. 저역시 돌이켜 보니 알게 모르게 설탕 섭취량이 꽤 되는 것 같아요. 음료수도 자주 마시는 편이고요. 빵류나 과자류도 간식으로 자주 먹습니다. 그럼 이러한 설탕이 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까요? 설탕 부작용 ▶설탕을 과다 섭취할 경우 우선 치아의 부식을 가져오지요. 잘 씹을수록 건강하다니 결국 설탕이 치아 건강을 해쳐 몸 전체의 건강도 해칠 수 있을 것 같아요. ▶또한 설탕 섭취가 과다하면 이것이 지방으로 바뀌게 되는데요. 따라서 혈관에 달라붙게 되어 혈관 안이 딱딱하게 되고, 결국 고혈압, 심혈관 질환 등 각종 혈관 질환이..
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땅콩 효능 효과와 칼로리, 암환자 땅콩 많이 먹으면 암세포 전이 촉진?정보/먹거리 2016. 4. 17. 11:36
견과류가 몸에 좋다 하여 많은 분들이 요즘 즐겨 드시고 있죠. 저 같은 경우 생땅콩을 구입해 냉동실에 보관하였다가 먹을 때마다 조금씩 볶아 먹곤 하는데요. 미리 볶아 놓으면 고소한 향도 날아가고, 볶은 견과류는 산패되기 쉬운데 조금씩 볶아 먹으니 좋으네요. 궁중팬에 속껍질에 싸여 있는 땅콩을 넣고 주걱으로 뒤적거려 주면서 볶습니다. 잠깐 한눈 파는 사이에 껍질이 약간 탄 듯합니다. 볶은 땅콩은 쟁반에 펼쳐 놓습니다. 갓 볶아 뜨거울 때는 조금 눅진한데요. 펼쳐서 식히면 껍질도 바스락거리면서 잘 까지고 눅진함도 없어져요. 속껍질에 좋은 성분이 많이 있다고 하지만 꺼끌꺼끌해 껍질을 깐 상태에요. 맛을 보면 고소함 그 자체인데요. 심심풀이 땅콩이라는 말도 있듯, 심심풀이로 먹으면 정말 좋지요. 그럼 이 고소한..
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미세먼지에 좋은 물, 알칼리수 효능, 알카리수란?정보/먹거리 2016. 4. 12. 00:02
미세먼지 때문에 건강이 우려스럽지 않을 수 없지요. 이렇게 미세먼지가 많은 날에는 물을 자주 마시는 것이 좋다고 하는데요. 평상시에도 하루 8잔 정도 물을 마셔야 된나고들 하는데, 미세먼지가 많은 날에는 하루에 물 10잔씩은 마셔주는 것이 좋다고 해요. 그런데 요즘 다양한 종류의 기능성 물들이 많이 나와 있지요. 그중 알칼리수에 대해서 알아보겠어요. 알칼리수 효능 알카리수란 알칼리 성분이 강한 물을 말하는데요. pH7이면 중성, pH7보다 낮으면 산성, 그보다 높으면 알칼리성입니다. 알칼리수 특징이 물의 입자가 매우 작아서 일반물보다 체내흡수와 침투력이 빠르다고 해요. 일반물과 알칼리물에 각각 녹차를 우려내면 알칼리물이 찬물에도 훨씬 잘 우러나는 것을 보면 알 수 있어요. 이처럼 물의 분자가 작기 때문에..
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고사리 괴담, 발암물질 있어 암을 유발하고 정력감퇴?정보/먹거리 2016. 3. 31. 11:18
SNS 상에서 고사리 괴담이 떠돌아 다니고 있다고 하는데요. 고사리라 하면 나물무침으로 자주 해먹는 식재료로 저도 좋아하는 나물 중 하나입니다. 과연 그 괴담이 무엇인지, 그 괴담이 사실인지, MBC '생방송 오늘 아침'에서 고사리 괴담에 대해서 방송하였는데요. 그 내용 한 번 알아보겠어요. 고사리 삶는 냄새에 중독되면 치명적인 병에 걸려 3년 이내에 죽는다? 고사리 삶는 냄새를 맡거나 오래 먹으면 발암물질을 흡입하거나 섭취하게 되므로 암을 유발하기도 하고, 치매 등과 같은 치명적인 병에 걸려 3년 이내에 죽는다는 괴담인데요. 고사리에는 타킬로사이드라는 성분이 있는데, 이 물질이 발암 가능 물질로 분류되어 있는 것만은 사실입니다. 하지만 이 성분은 물에 잘 녹고 열에도 약하기 때문에 끓는 물에 데치면 쉽..
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빨간 홍피망이 청피망보다 가격이 비싼 이유는 뭘까?정보/먹거리 2016. 3. 20. 12:06
초록색 그리고 빨간색의 피망, 음식 부재료로 저는 많이 쓰는데요. 전을 부칠 때에 넣기도 하고, 다른 재료랑 함께 볶기도 하며, 각종 채소무침에 넣기도 합니다. 아니면 그냥 썰어 양념된장에 찍어 먹기도 하고요. 그런데 이러한 피망의 경우 빨간 홍피망이 녹색의 청피망보다 가격이 비쌉니다. 같은 피망이고 단지 색깔만 다를 뿐인데 가격에 있어 차이가 있는 이유가 무엇일까요? 빨간피망 홍피망이 녹색 피망보다 비싼 이유, 청피망이 더 저렴한 이유 홍피망과 청피망은 처음부터 다른 컬러의 종이 아니라 청피망이 시간이 지나면서 빨갛게 변하는 것이라고 합니다. 따라서 홍피망이 청피망보다 가격이 비싼 이유는 청피망에서 홍피망으로 익는데 1주일에서 열흘 정도 소요되는데, 그때 소요되는 인건비와 불량품 같은 것들을 감안하기 ..
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사골국 인이 칼슘흡수 방해하여 골다공증 등 뼈건강에 좋지 않을수도정보/먹거리 2016. 3. 10. 22:40
마땅히 해 먹을 게 없을 때 사골국 끓여 놓으면 며칠은 거뜬히 반찬없이 먹을 수 있죠. 특히 기력이 약하다 싶으면 사골뼈를 우려 영양 보신하시는 분들 많으실 텐데요. 하지만 이 사골국을 끓여먹을 때에도 주의사항이 있습니다. 사골국이 오히려 뼈를 약하게 할 수도 흔히들 뼈가 부러졌거나 디스크 등 뼈질환을 앓고 있으면 사골국이 부러진 뼈를 빨리 붙게 하고 뼈질환에 좋다고 우려 먹곤 합니다. 물론 사골국은 칼슘과 단백질이 풍부한 영양식임에는 틀림없습니다. 하지만 사골국이 척추 환자에게는 독이 될 수도 있다고 합니다. 사골국이 뼈건강에 좋지 않은 이유 ●과잉 섭취 시 사골 속에 있는 인(P)성분이 칼슘의 흡수를 방해할 수 있습니다. ●사골국은 동물성 단백질이 풍부히 함유되어 있죠. 하지만 이러한 동물성 단백질을..