정보/먹거리
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메밀차 만드는법, 싹메밀차 만들기, 다이어트 변비 등 메밀 효능과 부작용정보/먹거리 2015. 2. 28. 11:29
삼각형 모양의 메밀, 메밀하면 메밀묵, 메밀국수, 메밀냉면 등 먹거리가 떠오르기도 하고요. 메밀 깍지를 채워 넣은 메밀베개도 떠오릅니다. 또한 이효석의 '메밀꽃 필 무렵'이라는 단편소설이 생각나기도 하는데요. 이러한 메밀을 먹고 고혈압이 개선되었다는 사례자를 MBN '천기누설'을 통해서 만날 수 있었어요. 도대체 메밀이라는 것이 어떤 효능이 있어 고혈압에 도움이 되었는지 그리고 그외 효능에 대해서도 알아볼게요. 메밀(메밀차) 효능과 섭취시 유의점 메밀의 효능 고혈압 예방 메밀은 비타민P 즉 루틴이 풍부히 함유되어 있는데요. 이러한 루틴은 혈관벽을 튼튼히 하고 탄력을 줘, 고혈압이나 동맥경화 등과 같은 혈관성 질환의 예방과 개선에 도움을 줍니다. 염증 완화 메밀은 찬 성질이라 체내에 열을 내려주고 염증을 ..
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어묵 원료, 연육 원산지, 밀가루 넣는 이유, 칼로리, 맛좋은 어묵 고르기정보/먹거리 2015. 2. 12. 15:41
반찬으로 어묵볶음이나 어묵탕을 하기 위해 마트에 가면 어묵을 잘 사는 편인데요. 저뿐만 아니라 많은 사람들이 어묵 요리를 즐기실 테죠. 그럼 이러한 어묵, 원료는 무엇이며 고르는 방법 등에 대해서 한 번 알아볼게요. 어묵이란? 어묵은 갈치, 조기, 쥐치 등 각종 생선의 살을 발라 으깬 어육에 설탕의 약 60%의 단맛을 낸다는 D-소르비톨, 설탕, 산도조절제 등을 넣은 연육이 주원료입니다. 여기에 밀가루, 소금, 그리고 감칠맛을 내기 위해 MSG로 많이 알려진 화학조미료인 L-글루타민산나트륨 등이 더해져 튀긴 식품인데요. 여기서 튀긴 식품이다 보니 열량도 궁금하지 않을 수 없죠. 어묵의 칼로리는 제품마다 차이가 있겠지만 대략 100g에 140kcal 정도라고 하네요. 어묵에 연육의 정확한 원산지 표기가 없..
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울금 치매 다이어트 효능, 위장에 좋은 울금차 끓이는 방법(만드는법)정보/먹거리 2015. 2. 7. 16:39
입맛없을 때 가끔씩 해먹는 카레라이스, 특별한 반찬 없이도 술술 잘 넘어가는 음식이 바로 카레인데요. 이러한 카레의 주원료인 강황, 울금이 건강에 좋은 효능이 많다죠. 하지만 그렇다고 매일 카레라이스를 먹을 수는 없는 것이고, 손쉽게 울금의 좋은 성분을 섭취할 수 있는 방법, 바로 차로 마시는 것인데요. 그럼 MBN '엄지의 제왕' 서재걸 원장님이 추천한 차이기도 한 울금차 만드는 방법과 그에 앞서 울금의 효능에 대해서도 알아볼게요. 울금 효능 간기능 개선, 숙취해소에 효과 울금은 담즙분비를 촉진시켜 간장 강화, 간 해독 기능 개선에 도움을 주어 황달이나 담석증, 담낭염, 지방간 등의 간질환 치료에도 효과적이며, 아울러 음주 후 알코올 같은 독성물질이 몸밖으로 배출되는 것을 돕기 때문에 숙취해소에도 도움..
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굴비 고르는법, 명절 설선물 명품 국내산 굴비 고르는 방법은?정보/먹거리 2015. 2. 5. 10:31
이제 조금 있으면 설이네요. 고마운 분들에게 그뜻을 조금이나마 전하기 위해 명절 선물 준비하시는 분들 많으실 텐데요. 설선물로 무엇을 사야할지, 어떤 걸 사면 받는 분이 좋아할지 이것저것 고민하다 보면 한도 끝도 없는 것 같아요. 그럼 여러가지 선물 중 조기를 염장하여 말린 굴비 선물 준비하시는 분들을 위해 국내산 명품 굴비 고르는 법에 대해서 알아볼게요. 굴비 고르는 벙법은? 일단 배나 아가미 등에 상처가 없어야 되고요. 윤기가 흐르며 배부분이 특유의 노란빛을 띠고 있으면 좋습니다. 이마에 다이아몬드형의 돌기가 있는지 살펴봅니다. 중국산 부세에는 다이몬드 표시가 없습니다. 국내산 중 사이즈가 클수록 가격도 비싸고 명품 굴비입니다. 입이 벌어진 것이 좋습니다. 입이 벌어져 있는 것은 건조과정에서 공기가 ..
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노루궁뎅이버섯 효능, 치매 당뇨 위장에 좋은 노루궁뎅이버섯차 끓이는 방법정보/먹거리 2015. 1. 31. 13:42
노루궁뎅이버섯, 이름이 하도 특이하고 재미있어 관심은 가졌지만 쉽사리 먹을려고 구매하지는 못했는데요. 이번에 지인을 통해서 말린 노루궁뎅이버섯을 구입하였답니다. 노루궁뎅이버섯입니다. 마치 노루의 궁둥이 모습과 비슷하다고 하여 노루궁뎅이버섯이라는 명칭이 붙여졌다고 하는데요. 버섯 주변에 털이 나 있는 게 꼭 동물 엉덩이 같기도 하지요. 이는 우리나라와 일본, 중국, 북아메리카에 분포하는 버섯으로 활엽수에서 주로 자란다고 합니다. 그럼 이러한 노루궁뎅이버섯 어떤 효능이 있는지 알아볼게요. 노루궁뎅이버섯 효능 치매 예방 NCF(신경세포증식인자)란 아미노산이 결합된 단백질의 일종으로 뇌의 신경세포에 없어서는 안 되는 물질이라고 합니다. 하지만 나이가 들어가면서 이 물질이 줄어들기 때문에 뇌가 노화되면서 알츠하이..
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노랑느타리버섯 효능과 키우기(재배), 노란색 노랑느타리버섯식초정보/먹거리 2015. 1. 23. 10:15
건강에 좋다고 알려진 버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 종류도 정말 다양하죠. 그 중 느타리버섯, 우리가 흔히들 볼 수 있는 일반적인 느타리버섯의 색깔은 갈색을 띠는데, 노란색을 띤 노랑 느타리버섯도 있더라고요. 언젠가 MBN '천기누설'에서 이 노랑느타리버섯의 효능과 집에서 키우는 법, 그리고 이 느타리버섯으로 식초 만드는 법에 대해서 소개하였는데요. 한 번 알아보겠어요. 노랑느타리버섯 효능 노랑 느타리버섯은 심혈관 질환을 예방하기 위해서 만든 기능성 버섯으로 여기에는 에르고티오네인이라는 성분이 많습니다. 이 성분은 우리 몸의 혈관, 간, 심장에서 발견되는 천연 아미노산으로, 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식을 통해서 섭취를 해야 되는데요. 바로 노란느타리버섯에 이러한 에르고티오네인 성분이 ..