정보/먹거리
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양파 잿빛곰팡이병 주의, 안전한 양파 보관법은 망에 가득 넣어 보관해선 안돼정보/먹거리 2014. 3. 4. 05:37
알싸하고 톡 쏘는 맛의 양파, 그래서 싫어하시는 분들도 있는데요. 하지만 양파는 다양한 효능이 있는 만큼 충분히 먹어주는 것이 좋죠. 먼저 양파의 효능에 대해 간단히 살펴보면 양파는 간의 해독 기능을 강화시켜 숙취해소 효과가 있으며, 양파에 함유된 아릴설파이드 성분이 혈중 중성지방과 콜레스테롤을 낮추고, 혈당과 혈압조절에 도움을 줘 고혈압과 당뇨에도 좋습니다. 아울러 동물실험 결과에 의하면 양파의 아릴설파이드가 체지방 분해를 촉진시켜 다이어트에도 도움이 된다고 합니다. 그리고 요즘 많이 발생하고 있는 암, 양파는 항암에도 좋은 작용을 하는데요. 특히 위암의 가장 큰 원인인 헬리코박터 파일로리균의 활동을 양파 속 퀘르세틴이 억제한다고 합니다. 이렇게 양파의 효능은 다양한데요. 이미 많은 사람들이 이러한 효..
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수돗물로 보리차 옥수수차 맛있게 끓이는법, 염소제거에 미네랄 섭취까지정보/먹거리 2014. 3. 3. 06:15
♣수돗물을 건강하게 마시는 법 저희 집에서는 식수로 생수를 사다 먹기도 하고, 수돗물로 보리차나 옥수수차를 끓여서 먹기도 합니다. 그런데 수돗물은 정수하여 식수로 적당하게 만들었다 하지만 먹기 꺼리시는 분들 많이 계시죠. 간혹 소독약 같은 냄새로 물맛을 떨어뜨리기도 하는데, 이는 미생물 번식을 막기 위해 염소를 투여하여 소독하였기 때문입니다. 그런데 수돗물 속 염소가 발암물질인 트리할로메탄을 생성한다고 합니다. 하지만 끓이는 순간 발암물질은 사라지므로 걱정 안 하셔도 될 것 같아요. 또 끓인 물은 미네랄이 함유되어 있지 않을까 염려스러울 수도 있는데요. 물에 보리나 옥수수 등을 넣어 끓이면 곡물 속의 미네랄이 물로 이동하므로 수돗물로도 미네랄 섭취가 가능하답니다. 따라서 이왕이면 수돗물을 끓여먹을 때는 ..
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호박 쓴맛나면 쿠쿠르비타신 독성 있어, 먹으면 급성 위경련 위험정보/먹거리 2014. 3. 2. 21:11
호박, 정말 영양 가득한 채소 중 하나이죠. 저희 집에서는 애호박은 반찬으로 만들어 많이 먹고요. 또 늙은호박으로는 전이나 죽으로 즐겨 먹는 편입니다. 이런 호박은 몸의 붓기를 빼주고 눈피로, 야맹증 등 눈건강을 지키는 데에도 도움을 주며, 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에도 효과적입니다. 하지만 '위기탈출넘버원' 방송에서 쓴맛 나는 호박은 섭취하지 않도록 주의해야 된다고 합니다. 그럼 호박에서 쓴맛이 나는 원인과 이러한 것을 먹었을 경우 어떤 증상이 생길 수 있는지 알아볼게요. 호박, 쓴맛 난다면 그 이유는 뭘까? 호박에서 쓴맛이 나는 것은 바로 '쿠쿠르비타신'이라는 독소 때문인데요. 이 성분은 수박이나 오이, 참외와 같은 박과의 식물들이 해충으로부터 보호받기 위해서 만드는 천연 살충 성분으로, 동물 실..
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흠사과, 마른 기스, 보조개사과, 흠집난 저렴한 가정용 사과정보/먹거리 2014. 3. 1. 18:35
별다른 보약은 챙겨먹지 못해도 건강을 위해 과일 한쪽이라도 챙겨먹어야 되겠다 싶어 매일 사과, 귤 등을 먹고 있는데요. 비용도 많이 들고 해 사과 같은 경우 흠사과를 먹는 편입니다. 마트에서 가끔 일명 보조개 사과라고 봉지에 넣어져 판매하는데 그때마다 구입하고, 그렇지 못할 때에는 인터넷으로 주문해서 먹는답니다. 저번 달에 인터넷에서 흠집난 마른기스 사과를 주문했는데요. 중량 10kg에 28개 들이로, 제법 사이즈는 큰 편인데 2만원 대에 구입하였어요. 정품 사과는 이보다 훨씬 비싸죠. 선물용이 아니라면 굳이 정품 사과를 먹을 필요가 있나 싶어 기스사과를 구입해 먹는데요. 흠이 있다고 맛의 차이가 있는 건 아니니, 가정에서 먹기에는 부담없이 먹을 수 있어 좋더라고요. 배송된 흠사과에요. 두단으로 해서 보..
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주정식초와 순수 천연발효식초의 차이, 건강을 생각한다면 자연발효식초로~정보/먹거리 2014. 2. 28. 06:23
식초, 요즘 건강에 좋다고 많이들 드시죠. 피로회복, 고혈압, 소화촉진, 피부미용, 다이어트, 혈액정화 효과 등 다양한 식초의 효능이 알려지면서 요리할 때도 듬뿍 넣고, 또 물에 희석시켜 꾸준히 마시는 분도 많이 계시는데요. 직접 만들어 먹는 것이 가장 좋지만 그렇게 할 수 없다면 시중에서 구입해 먹어야 되는데, 건강을 생각한다면 어떤 식초를 고르는 것이 좋을까요? 우리가 시중에서 흔히 볼 수 있는 식초로 주정 식초라는 것이 있는데요. 주정식초란 편의성을 위해서 원료가 되는 알코올에다 초산발효를 한 번만 거쳐서 만든 것을 말합니다. 즉 주정에 초산균을 넣어 기계로 단 며칠만에 발효시킨 것으로 천연 발효과정보다는 급속한 발효를 한 식초이기 때문에 천연 발효식초와 그 차이를 비교하면 풍부한 유기산이나 아미노..
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해장음식 베스트, 숙취해소에 좋은 음식, 해장국 추천정보/먹거리 2014. 2. 20. 06:00
술 소비량이 세계 5위, 아시아 국가 중에서는 1위에 랭크되는 만큼 우리 한국인들은 술을 좋아합니다. 1인당 연간 평균 소주 소비량은 66.6병, 맥주는 108병이라고 하니 정말 엄청난 양을 마신다고 볼 수 있는데요. 이렇게 술을 즐겨 마시는 만큼 숙취에 도움되는 해장음식도 즐겨 먹는데요. 그럼 한국인들이 즐겨먹는 '해장음식 베스트3'에 대해서 알아보겠습니다. 해장음식 베스트 1위는 콩나물국밥 콩나물에 풍부히 함유되어 있는 비타민C는 술로 인해 생기는 피로감 해소에 도움을 주고, 특히 콩나물 꼬리 부분에 많이 함유되어 있는 아스파라긴산은 숙취 유발 물질인 아세트알데히드를 빠르게 분해하는 효과가 있기 때문에 알코올 해독에 도움을 줍니다. 따라서 과음 후 콩나물 국밥 한 그릇 먹으면 속이 풀리는 느낌인데요...