쿠킹/간식
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마사과주스, 달콤한 마 사과쥬스 맛있어요쿠킹/간식 2019. 12. 27. 07:48
저번에 마부침개 만들고 남은 마 토막이 있었는데요. 요건 열에 익히지 않고 생마로 씹어 먹을까 했는데 뮤신이라는 콧물처럼 나오는 끈적한 점액이 좋은 성분이라고 하지만 그 자체로 먹기는 조금 거북스럽더라고요. 그럴 때는 갈아 먹으면 쉽게 먹을 수 있지요. 요구르트 넣어 주스로 많이들 먹는데, 이번에 사과와 함께 갈기로, 주스 형태로 먹기보다 걸쭉하게 떠먹을 수 있게 만들었어요. 마사과주스 만들기 마 토막이고요. 사과도 씻어 껍질 벗겨 잘라 놓았습니다. 일반 믹서에 넣으면 물을 비롯한 액체가 첨가되어야 잘 갈아지지요. 그렇지 않으면 계속 헛돌기만 하는데요. 예전에 믹서기가 헛돌고 있는데 계속 작동시켜 결국 기계가 탔는지 연기가 나고 탄 냄새가 나 못 쓰게 된 경험이 있어 요즘에는 헛돌기 시작하면 바로 멈춥니..
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탕수만두 만드는 법, 탕수육 소스로 냉동만두 요리, 군만두탕수 만들기쿠킹/간식 2019. 12. 26. 21:09
시판 냉동만두로 구워먹거나 쪄먹는 것이 고작이지만 탕수소스 곁들여 먹으면 더 맛있겠다 싶어 탕수만두를 만들어 먹었어요. 탕수육은 가끔 중국집에서 주문해 먹긴 하지만 고기는 먹기 싫고 달콤한 탕수육 소스는 먹고 싶고..., 이럴 때 탕수만두 괜찮지요. 달콤한 탕수소스와 함께 먹는 군만두 만두는 시판 냉동만두라 그냥 굽기만 하면 되고 탕수소스만 만들면 되죠. 그럼 요리랄 것도 없는 탕수만두 만들기 시작해 볼게요. 탕수만두 만드는 법 재료 만두 17개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 풋고추 1개(청피망 1/2개), 홍고추 1/2개(홍피망 1/4개), 대파 1/4대, 파인애플, 다진마늘 1/2스푼, 식용유 멸치다시마육수 1컵, 설탕 4스푼, 식초 2스푼, 간장 1.5스푼 녹말물[녹말 1스푼, 물 2스푼(녹말:..
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냉장고 속 삶은 고구마 활용, 고구마계란전 만들기쿠킹/간식 2019. 12. 23. 21:26
냉장고에 넣어 둔 삶은 고구마, 찐고구마 또는 군고구마의 경우 차갑고 굳어 먹기 꺼려지긴 합니다. 하루 이틀 정도는 괜찮더라도 3일이 넘어가면 진짜 먹기 싫더라고요. 그래서 냉장고 속 삶은 고구마 활용으로 계란물 입혀 구워봤습니다. 고구마달걀구이입니다. 찐고구마로 전, 삶은 고구마로 고구마달걀전 만들기 재료 삶거나 찌거나 구운 고구마, 계란, 버터 양면팬에 구운 군고구마 먹고 남은 것 냉장고에 두었던 것이에요. 껍질 벗기고요. 썰어 놓습니다. 그리고 계란은 풀어 놓았어요. 팬에 버터 놓아 녹이고요. 썰어 놓은 익힌 고구마에 계란물 입힌 뒤 버터에 구워줍니다. 이렇게 해서 삶은 고구마전, 고구마계란전이 완성되었어요. 차가운 고구마가 따끈하게 데워져 부드러워졌어요. 고구마달걀전, 계란의 풍미까지 느낄 수 있..
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건포도로 단맛을 낸 호두 우유 만들기쿠킹/간식 2019. 12. 23. 09:43
냉장고에 보관해 둔 우유 유통기한 확인해 보니 3일 정도 지났더라고요. 유통기한이란 상품이 시중에 유통될 수 있는 기한, 즉 유통업체 입장에서 판매해도 되는 기한이지요. 먹어도 안전하다고 판단되는 소비기한과는 다른데요. 냉장고에서 보관만 잘 하면 유통기한 이후 며칠이 지나도 상하지는 않더라고요. 반대로 유통기한 내라도 보관을 어떻게 했는냐에 따라 더 빨리 상하기도 하고요. 어쨌든 상하지는 않았지만 유통기한 지난 우유 얼른 먹어야겠기에 우유와 호두를 믹서기에 함께 갈아 호두우유로 먹었답니다. 건포도 넣은 호두 우유 재료 우유, 호두, 건포도 호두는 물에 한 번 씻어 팬에 볶았고요. 다른 첨가물 없이 포도 100% 말린 건포도가 있어 함께 갈아보기로 하고 부드러워지도록 일단 생수에 불렸어요. 블렌드에 호두와..
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홍합치즈구이 만들기, 술안주로 좋은 홍합 요리쿠킹/간식 2019. 12. 20. 07:52
마트에서 홍합, 정확히 말하면 자연산 홍합은 아니고 지중해 담치(진주담치)를 저렴하게 파는 것 같아 한 팩 구입하였는데요. 홍합은 타우린 성분이 풍부해 간의 해독기능을 도와 숙취해소에도 좋고, 피로회복에 효과적이라고 하지요. 그런데 요즘 자연산 홍합은 찾아보기 힘드네요. 어쨌든 구입한 지중해 담치는 탕으로 끓여먹고요. 일부는 덜어내 홍합치즈구이를 만들어 봤답니다. 홍합구이인데요. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 술안주로 좋은 음식 홍합 요리, 홍합치즈구이 만들기 재료 홍합껍질, 버터(식용유) 홍합살, 소금, 맛술, 후춧가루, 참기름 달걀, 고추, 모짜렐라치즈 먼저 홍합을 깨끗이 손질해야 되겠지요. 수염을 제거하고요. 홍합을 씻는데요. 굵은 소금 뿌려 조금 둔 뒤 솔로 문지르가며 껍데기끼리 비벼가며 깨끗이 ..
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브로콜리줄기 활용, 브로콜리 줄기 두유 주스 만들기쿠킹/간식 2019. 12. 18. 07:02
가끔 브로콜리를 사다가 먹는데요. 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것이 가장 간단한 조리법인 것 같아 그렇게 많이 먹습니다. 그런데 이때 브로콜리 줄기를 먹어야 할지 망설여질 수 있지요. 저같은 경우 예전에는 줄기는 버리고 꽃송이만 따다 먹었어요. 하지만 꽃송이 못지 않게 줄기에도 항암, 항염에 효과적인 설포라판 성분이 함유되어 있는 등 오히려 더 많은 영양소가 있다고 들으니 버리지 못하겠더라고요. 그래서 줄기를 모아 두유랑 갈아 브로콜리 두유 주스로 만들어 먹었습니다. 브로콜리 줄기 활용, 브로콜리 줄기 두유 주스 만들기 재료 브로콜리 줄기, 두유, 꿀 브로콜리 줄기에요. 억센 겉껍질은 벗기고 끓는물에 데쳐 놓았습니다. 갈기 좋게 잘게 토막내어 핸드 블렌드 다지기 초퍼에 넣었습니다. 저는 믹서기 꺼내기도 ..