쿠킹/간식
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단호박 샐러드 만들기, 다이어트에 좋은 단호박요리, 샐러드 만드는 법쿠킹/간식 2014. 12. 8. 07:00
단호박 얻어놓은 게 하나 있는데 그대로 냉장고에 둔 채 몇 주가 흘렀네요. 예전에 단호박을 오래 두어 결국 상하기까지 하여 버리게 된 경험이 있기에 이번에 그런 실수 저지르면 안 되겠다 싶어 드디어 며칠 전에 단호박요리, 단호박 샐러드를 만들어 먹었답니다. 단호박은 칼슘이나 인, 철분 등의 미네랄 성분과 비타민 등 영양소가 고루 함유되어 있어 어린이든 성인이든 누구나 먹으면 좋은 식품인데요. 그 효능은 면역력 증강에 도움을 주며, 항산화 기능을 하는 루테인과 베타카로틴의 함유로 노화예방, 항암효과에도 좋습니다. 아울러 식이섬유소도 풍부하여 장운동에 도움을 줘 변비해소에도 효과적입니다. 단호박 샐러드 만들기, 달콤한 단호박샐러드 만드는 법 ♣재료 단호박 1개, 플레인 요구르트 1스푼, 마요네즈 1/2스푼,..
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두부쉐이크, 두부우유, 호두 등 견과류도 넣은 고소한 두부 두유 주스쿠킹/간식 2014. 11. 13. 15:11
이제 날씨도 많이 추워졌죠. 저는 4계절 중 겨울을 가장 싫어하는 편이라 추운 겨울이 한 성큼 다가온 것이 그리 반갑지만은 않네요. 어쨌든 이렇게 추운 날씨에는 뭐니뭐니 해도 따끈한 차나 음료 한 잔이 생각납니다. 그래서 두부 우유를 만들어 먹었답니다. 두부로 견과류 두유 만들기 ♣재료 우유, 두부, 견과류(호두 등), 소금이나 설탕 일단 냉장고에 보관 중이던 찬 두부는 끓는 물에 살짝 데쳤고요. 견과류를 넣은 두부 우유를 만들 텐데요. 그런데 호두를 비롯한 견과류는 액체와 함께 갈면 잘 안갈리기도 하더라고요. 그래서 호두 먼저 믹서 분쇄기에 넣어 갈아주었습니다. 그리고 우유를 넣고 끓는 물에 데친 두부까지 넣어줬습니다. 모든 재료를 넣어 믹서에 갈아준 후 컵에 따랐어요. 두부음료, 견과류 호두 두유라고..
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떡강정 만들기, 고추장 양념 소스로 만든 떡강정, 달콤짭조름한 간식쿠킹/간식 2014. 11. 10. 10:44
치즈꾸이떡 사다 놓은 것 구워서 조청에 찍어 먹었는데요. 먹다 보니 조금 심심한 것 같아 양념을 무쳐 먹으면 어떨까 싶어 한 번 떡강정 만들어 봤답니다. 달콤짭조름한 빨간 양념, 간식으로 먹기에 좋은 고추장 떡강정입니다. 떡강정 만들기 ♣재료 가래떡이나 떡볶이떡 떡강정 소스▶고추장 1스푼, 케첩 1스푼, 간장 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿이나 조청 1스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 물 3스푼, 후춧가루 약간, 호두나 땅콩 먼저 냉동된 떡을 해동시켜야 되겠죠. 해동된 떡을 팬에 기름 약간 두르고 구워 줍니다. 가래떡의 경우 밀도가 높아 튀기면 속이 팽창하면서 터져 위험할 수도 있다고 해서 튀기지는 않았고 그냥 구웠어요. 떡강정 양념 소스를 만들기 위해 분량의 고추장, 케첩, 간장, 물엿(조청..
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밤라떼, 맛없는 밤이나 먹다 남은 찐밤 활용법으로 영양음료 밤우유 만들기쿠킹/간식 2014. 10. 10. 10:31
아침 저녁으로 이제 제법 쌀쌀하네요. 가을이 무르익어 가고 있는 중이라 그렇겠죠. 천고마비의 계절, 가을 하면 저는 토실토실한 밤이 떠오르는데요. 찌거나 삶아서 간식으로 먹으면 포실한 게 너무 맛있죠. 하지만 밤도 간혹 별로 달지도 않고 맛없는 밤들이 있어요. 그런 밤으로 밤라떼 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 시장에서 구입한 밤인데 생각보다 밤이 맛이 없네요. 그래서 찐밤 활용법 중 하나인 밤라떼를 만들었답니다. ♣고소한 밤라떼 만드는 법, 밤과 우유를 넣은 밤라떼 만들기 밤뿐만 아니라 견과류까지 넣을 텐데요. 견과류는 액체와 함께 갈면 잘 안 갈릴 때가 있더라고요. 그래서 먼저 견과류부터 믹서기에 넣어 갈아줍니다. 하루견과 한 봉지 뜯어 건포도와 건블루베리 빼고 넣었어요. 그리고 우유 넣고요. 삶은 ..
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닭튀김 만들기, 집에서 프라이드(후라이드) 치킨 맛있게 만드는법쿠킹/간식 2014. 8. 25. 10:59
마트에서 볶음용 닭으로 손질해서 토막내 놓은 것을 두 팩으로 묶어 기획 상품으로 팔길래 구입했는데요. 토막내어진 닭으로 할 수 있는 요리에는 닭볶음도 있겠고, 닭을 튀겨 먹어도 맛있을 테죠. 그래서 한 팩은 닭볶음 해 먹었고, 나머지 한 팩은 집에서 닭튀김을 하였답니다. 아이들 간식으로, 맥주 안주로도 좋은 바삭바삭 후라이드 치킨이에요. 그럼 만들기 시작해 볼게요. 닭튀김 만들기(맛있게 하는 법), 프라이드 치킨 만드는 법 재료 닭 한 마리 닭 밑간 양념▶양파 간 것 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 매실주(청주) 1스푼, 소금 1.5티스푼, 후추 1/2티스푼 마른 가루▶찹쌀가루 3/4컵, 튀김가루 1컵, 녹말가루 2스푼 튀김옷 반죽▶찹쌀가루 1컵, 튀김가루 2컵, 녹말가루 1/3컵, 카레가루 2스푼, 다..
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오디잼 만들기, 달콤한 오디쨈 만드는 방법쿠킹/간식 2014. 8. 21. 06:00
딸기잼은 딸기철에 가끔 만들어 먹는데 오디로 잼을 만들면 어떨까 싶어 시험 삼아 조금 만들어 봤어요. 건강에 좋은 오디지만 생으로 먹기에는 맛이 없죠. 주스든 효소를 만들어 먹든 당분이 들어가야 좀 맛있게 먹을 수 있는 것 같아 이번에는 잼을 만든 것입니다. 오디잼 만드는 방법, 오디쨈 만들기 ♣재료 오디, 설탕 먼저 오디는 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 준비해 놓고요. 설탕은 오디 1/2 분량을 준비합니다. 즉 오디와 설탕의 비율은 2;1 정도로 해서 씻은 오디에 넣습니다. 숟가락으로 으깨어 줍니다. 오디 자체가 무른 열매이기 때문에 굳이 저는 믹서기에 갈지는 않았어요. 그리고 냄비에 넣어 끓여줍니다. 끓으면 냄비바닥이 탈 수 있으니 숟가락으로 저어주면서 수분이 거의 없어질 때까지 졸여 줍니다. 이렇게 해..