쿠킹/매일반찬
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간단 반찬 요리 목이버섯볶음, 어묵과 함께 볶았어요쿠킹/매일반찬 2017. 8. 2. 13:15
중국 여행 다녀오신 지인께서 목이버섯을 중국에서 사다 주셨는데요. 매스컴에서 중국산 농산물에서 기준치가 넘는 농약이 검출되었다던가, 몸에 해로울 수 있는 약품이 과다 검출되었다는 등과 같은 좋지 못한 소식을 가끔 들어서인지 이것 먹어야 되나 말아야 되나 처음에는 많이 망설였어요. 하지만 중국 현지에서 사는 농산물들은 괜찮다는 말이 있고 해서 일단 걱정은 접어두고 먹기로, 솔직히 식당에서 먹는 음식들 중 중국산 재료로 만든 것 아무렇지 않게 먹곤 하는데, 집에서 만드는 음식은 유난을 떨게 되네요. 어쨌든 목이버섯으로 간단히 할 수 있는 반찬으로 어묵 목이버섯볶음을 하였답니다. 밑반찬으로 도시락 반찬으로 괜찮은 게 바로 어묵볶음이죠. 여기에 식이섬유소가 버섯 중에 가장 많이 함유되어 있어 비만방지, 변비해소..
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닭가슴살 통조림 반찬 요리, 닭가슴살김치볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 7. 24. 12:36
닭가슴살 통조림이 몇 캔 있어 닭가슴살 통조림 활용법, 요리법으로 김치볶음을 만들었어요. 가끔 참치 통조림으로 만들어 먹는데 닭가슴살도 괜찮은 것 같더라고요. 닭가슴살 캔 요리, 반찬으로 좋은 닭가슴살김치볶음, 만들기 과정입니다. 닭가슴살 통조림 요리, 간단 반찬 닭가슴살김치볶음 만드는 법 재료 닭가슴살 통조림 1캔(90g), 김치 1줌, 양파 1/2개, 쪽파 4줄기, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 소금 약간, 통깨 1/2스푼, 식용유 닭가슴살 통조림 따서 준비해 놓고요. 신김치 썰어 놓았습니다. 양파도 채썰어 놓았어요. 쪽파도 송송 썰어 놓았습니다. 팬에 식용유 두르고 채썬 양파 볶아요. 이때 양파에 간이 배이게 소금 약간 넣어 볶습니다. 그리고 김치 넣어 볶고요. 다음 닭가슴살도 넣어 ..
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훈제오리냉채, 달콤새콤 훈제오리 샐러드 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 6. 3. 19:53
홈쇼핑에서 한꺼번에 많은 양을 구입하다 보니 미처 먹지 못하고 냉동실에 넣어 둔 훈제오리가 있는데요. 저번에 한 팩 뜯어 볶음밥에 넣어 함께 볶아 먹고 남겨 두었던 훈제오리가 있어 그걸로는 냉채를 만든다고 했는데 엉망이 돼버렸어요. 그래도 과정 한 번 소개해 드릴게요. 훈제오리냉채라고 만든 거에요. 훈제오리 요리, 훈제오리 맛있게 먹는법, 샐러드 만들기 재료 훈제오리, 오이, 양파, 당근, 배 소스▶식초 3.5스푼, 설탕 1스푼, 매실액 0.5스푼, 간장 1스푼, 생수 1스푼, 다진마늘 약간, 연겨자 0.3스푼 훈제오리에 곁들일 채소로 당근과 배 채썰어 놓고요. 양파는 아린맛을 빼기 위해 물에 담갔다가 역시 채썰어 놓고, 오이도 채썰어 놓았습니다. 훈제오리는 찜통에 쪄서 식히면 되는데 저는 귀찮아 전자레..
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마른 까시리 무침, 반찬으로 좋은 건해초류 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 5. 21. 11:07
나이가 들어가니 기름진 음식보다 상큼하고 신선한 반찬이 당기는 것 같아요. 그래서 예전보다는 야채나 해초류 반찬을 그래도 즐겨 먹는 것 같은데요. 특히 건해초류 무쳐서 반찬으로 먹으면 정말 맛있지요. 말린 김과 까시리 섞어 놓은 게 있어 한 번 무쳐보았습니다. 마른 김까시리 무침이에요. 만들기 과정입니다. 까시리 무침, 마른김무침 만드는 법 재료 까시리 3줌, 양조간장 1.5스푼, 매실액 1/2스푼, 쪽파 2줄기, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 생수 까시리에요. 까시리가 맞는 말인지 까사리가 맞는 말인지 잘 모르겠어요. 어쨌든 건김까시리를 볼에 준비해 놓고 생수를 뿌려요. 마른 김과 마른 까시리가 약간 젖게 되니 양이 조그만해졌어요. 이제 양념 준비해야겠죠. 간장과 매실액 섞어 ..
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봄 미나리전 만들기, 향긋한 미나리 부침개 만드는 법쿠킹/매일반찬 2017. 4. 10. 10:48
마트에 가니 미나리가 제철인지 많이 보이더라고요. 청도 한재 미나리가 있었고 그냥 청도 미나리가 있었는데요. 한재 미나리가 약간 더 비싸 그냥 청도 미나리로 구입하여 미나리전을 부쳐 먹었습니다. 미나리전 만들기, 미나리 부침개 만드는 법 재료 미나리, 빨간 파프리카, 부침가루, 달걀, 물, 소금, 식용유 미나리는 씻어 놓고요. 썰어놓았어요. 자른 미나리에 소금 조금 넣어 버무렸고요. 부침가루 넣었습니다. 그리고 계란 하나 풀어 넣은 뒤 물 약간 넣어 반죽을 합니다. 여기에 색깔도 낼 겸 빨간 파프리카도 조금 썰어 넣었어요. 이렇게 반죽이 완성되었고요. 팬에 식용유 두르고 미나리 반죽을 떠 놓아 부쳐줍니다. 이렇게 해서 향긋한 봄 미나리전이 완성되었습니다. 미나리는 향이 참 좋지요. 그래서 먹으면 저절로 ..
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냉이튀김 만드는 법, 집밥 백선생 냉이튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 3. 8. 10:10
향긋한 냉이는 된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고요. 무쳐 먹어도 맛있습니다. 그러니 신발도 튀겨 먹으면 맛있다는 우스갯소리가 있듯이 냉이를 튀겨 먹으면 당연히 맛있겠지요. 언젠가 백종원의 '집밥 백선생'에서도 냉이튀김을 하더라고요, 한 번 해먹어 봐야지 했는데 드디어 냉이튀김을 하였습니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 냉이튀김 만드는 법 재료 냉이, 튀김가루, 물, 식용유 봄내음 나는 냉이입니다. 잔뿌리와 시든 잎은 떼어내는 등 손질 후 깨끗이 씻어 물기 빼놓아요. 다음 튀김반죽을 만들기 위해 볼에 먼저 튀김가루 넣고요. 튀김가루와 같은 양의 물을 붓습니다. 즉 튀김가루와 물의 비율은 1:1이에요. 이때 물은 차가운 얼음물을 넣어요. 다음 튀김가루와 물을 섞어야 되겠지요. 거품내듯 많이 젓지 마시고 ..