쿠킹/매일반찬
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추운 날씨엔 어묵탕이죠, 맛있게 끓이는 법, 어묵국물 육수내기쿠킹/매일반찬 2016. 12. 6. 11:25
저번 주 tvN '삼시세끼 어촌편3' 에서 어묵탕을 끓여 먹더라고요. 여러 번 재탕까지 하면서 맛있게 먹는 모습 보니 조만간 한 번 끓여먹어야 되겠다 싶은 마음이 절로 들었는데요. 며칠 후 드디어 어묵국을 끓여 먹었습니다. 그럼 어묵탕 끓이기 과정 포스팅 시작하겠어요. 어묵탕 맛있게 끓이는 법, 어묵국 만드는 법, 어묵탕 국물 육수 만들기 재료 어묵, 멸치다시마육수, 국간장, 멸치액젓, 소금, 대파 멸치다시마 육수▶멸치, 무, 양파, 대파, 북어채, 다시마, 물 먼저 어묵 국물내기부터 해야 되겠지요. 냄비에 물 넣고 멸치, 북어채, 무, 양파, 대파, 다시마 넣어서 끓였습니다. 끓어오르면 다시마는 건져내고요. 좀더 끓여주어요. 끓인 뒤 건더기는 건져냅니다. 건져낸 건더기 중 북어채는 그대로 육수에 넣었고..
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집밥 백선생 장터 시래깃국, 백종원 얼큰 소고기 시래기국 만드는법쿠킹/매일반찬 2016. 11. 3. 09:53
늦가을 추위가 정말 매섭네요. 이렇게 차가운 날씨에는 따끈한 국이 제일이지요. 그런데 마침 TV 채널을 돌리다가 '집밥 백선생'에서 시래깃국 만드는 법에 대해서 방송하더라고요. 시래기밥 만드는 방법도 소개된 모양인데 그건 못 봤고, 얼큰한 장터 시래기국 레시피가 소개되어 냉동실에 보관 중인 삶은 시래기도 있고 해서 다음날 저녁 반찬으로 만들어 봤답니다. 백종원의 얼큰 소고기 시래깃국, 집밥 백선생 장터 시래기국 만들기 재료 시래기 3컵, 소고기 적당히, 청양고추, 대파, 물(쌀뜨물) 참기름 2숟갈, 식용유 2숟갈, 고춧가루 3숟갈, 간 마늘 1숟갈, 국간장 1/3컵, 액젓 2숟갈 삶은 시래기 냉동실에 넣어두었는데요. 물에 넣어 녹였어요. 물기 꼭 짜서 잘게 잘라 놓았습니다. 소고기 썰어 놓았어요. 대파와..
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밥도둑 꽈리고추 제육볶음, 집밥 백선생 꽈리고추 삼겹살 볶음 레시피쿠킹/매일반찬 2016. 10. 19. 12:02
'집밥 백선생'에서 예전에 냉동 삼겹살 요리로 제육볶음 만드는 법에 대해서 방송하였는데요. 여러가지 야채에 고추장, 고춧가루 양념을 더한 제육볶음 만드는 방법도 소개하였고요. 꽈리고추를 넣은 간장 제육볶음 레시피도 소개되었어요. 이미 빨간 양념의 제육볶음을 따라 해보았고, 이번에는 꽈리고추 제육볶음을 한 번 만들어 봤답니다. 밥도둑 반찬이라고 소개한 '집밥 백선생' 백종원의 꽈리고추 냉동 삼겹살 볶음 만들기 과정 시작해보겠어요. 집밥 백선생 꽈리고추 간장 제육볶음 만드는 법, 밥반찬으로 좋은 돼지고기 꽈리고추 볶음 레시피 재료 돼지고기, 꽈리고추, 청양고추, 대파, 간 마늘, 설탕, 간장 꽈리고추는 꼭지를 따서 깨끗이 씻어 4~5등분으로 잘라 줍니다. 마트에서 산 꽈리고추 1봉지 다 썰었어요. 그리고 약..
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소갈비찜 맛있게 만드는 법, 백선생 갈비찜 양념 황금레시피쿠킹/매일반찬 2016. 9. 20. 09:14
이번 명절에는 소고기 갈비 사다가 갈비찜을 만들었어요. 양념은 집밥 백선생의 고기 요리용 만능 소스를 활용해서 만들었답니다. 그럼 소갈비로 만드는 갈비찜 만들기 과정 포스팅 시작하겠어요. 소갈비찜 맛있게 만드는 법, 갈비찜 양념 황금레시피 재료 소고기 갈비, 무, 밤, 당근, 양파, 대파 백선생 고기 양념 만능 소스▶진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 간 마늘 1/2컵, 생강 1숟갈, 파 1컵, 참기름 1/3컵 소고기 갈비에요. 냉동실에 얼려두었더니 꽁꽁 언 상태인데요. 갈비찜을 만들기 위해 해동도 시킬 겸, 핏물도 뺄 겸해서 반 나절 정도 물에 담가 놓았습니다. 핏물 빼는 동안 양념 소스를 미리 섞어 놓았어요. 백선생 고기 만능 소스를 만들었는데요. 갈비찜을 만들기 위한 집밥 백선생 만능..
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동그랑땡 맛있게 만드는법, 소고기 두부 완자전 만들기쿠킹/매일반찬 2016. 9. 12. 16:28
명절 때 빠질 수 없는 음식이라 하면 바로 전이죠. 집집마다 부치는 전도 여러가지인데요. 보통 산적도 하고 동태전은 기본으로 많이 하시는 것 같더라고요. 여기에 흔히들 동그랑땡이라고 부르는 고기 완자전도 많이 하지요. 그럼 쇠고기로 만든 동그랑땡, 소고기완자전 만들기 과정 보겠어요. 동그랑땡 맛있게 만드는 법, 쇠고기 완자전 만드는 방법 ♣재료 소고기, 두부, 당근, 부추, 고추, 대파, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 참기름, 부침가루, 달걀, 식용유 먼저 간 고기를 준비해 두는데요. 동그랑땡을 만들기 위해 사용할 소고기 부위로는 기름기가 적으면서 저렴한 우둔살 선택하시면 됩니다. 그리고 두부는 으깨어 면보에 짜 두어요. 다음으로 동그랑땡에 들어갈 각종 채소 준비하여 썰어놓으면 되는데요. 당근도 잘게 썰어..
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알래스카 연어 통조림 캔 요리, 연어김치찌개 끓이기쿠킹/매일반찬 2016. 8. 28. 14:52
고혈압, 동맥경화, 심장병 등 혈관질환 예방에 좋은 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있는 연어 , 요즘 참치통조림처럼 캔으로도 많이 나와 있죠. 마트에 갔더니 세일을 하길래 동원 알래스카 연어 통조림을 샀어요. 그런데 막상 사고 보니 연어 통조림으로 뭐를 해먹을까 고민되더라고요. 그래서 참치김치찌개처럼 찌개를 끓여 먹었답니다. 알래스카 연어 통조림 요리, 연어캔 김치찌개 끓이기 재료 연어통조림 1캔, 김치 한 줌, 멸치다시마육수 1컵, 물 1컵 양파 1/4개, 풋고추 1개, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 양조간장 1스푼, 국간장 약간 연어캔을 땄어요. 빨간 연어살이 요렇게 변해 있네요. 참치통조림과 비슷해 보이기는 하는데 살코기 색이 참치캔보다는 약간 연한 듯합니다. 김치는 잘게 썰어 냄비에..