쿠킹/매일반찬
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참치김치찌개, 간단 찌개 끓이는 법쿠킹/매일반찬 2012. 11. 9. 11:50
마땅히 반찬할 것이 없을 때 손쉽게 해먹을 수 있는 반찬, 바로 김치찌개인데요. 거기에 집에 한 두개쯤 있는 참치통조림을 넣은 참치김치찌개는 남녀노소 누구나 좋아해 집집마다 자주 해먹는 것 같아요. 입맛없을 때 밥 한공기를 뚝딱 비울 수 있는 참치김치찌개 한 번 만들어보죠. 참치김치찌개 끓이는 법 재료 배추김치 250g, 참치통조림 1개, 물 4컵(멸치다시마육수 2컵+물 2컵), 양파, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 식용유, 국간장(소금) 배추김치 준비해 소를 털고 썰어 놓습니다. 그리고 참치통조림 준비하는데요. 담백한 국물맛을 원하면 참치를 체에 밭쳐 기름기를 뺍니다. 냄비에 식용유 두르고 썰어 놓은 김치를 넣어 센불에서 충분히 볶아줍니다. 김치가 익어 부드러워지면 물을 붓고 끓입니다. 이때..
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배무채 겉절이(야채무침) 만들기, 아삭함에 반했어~쿠킹/매일반찬 2012. 10. 23. 10:44
배무채라는 조금은 생소한 채소를 사게 되었는데요. 배무채란 딱히 배추도 아닌 것이 무도 아닌 것이 배추와 무를 교잡한 최초의 속간잡종 식물이라네요. 조직이 연하고 아삭아삭하다고 하니 반찬으로 겉절이를 해 먹으면 맛있을 것 같아 야채겉절이, 배무채 겉절이를 해 봤어요. 신선한 반찬, 야채(채소) 무침은 그야말로 밥도둑이죠. 아삭아삭 식감은 저절로 기분 좋아지게 만들기도 하고요. 배무채 겉절이(야채무침) 만드는법 재료 배무채 100g, 쪽파 3~4뿌리 겉절이 양념장▶간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 멸치액젓 1작은술, 고춧가루 1큰술, 다진파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술 배무채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 흔들어가며 씻은 후 먹기 좋은 크기..
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돼지고기고추장구이, 양념돼지불고기 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 10. 19. 10:41
채소 위주의 반찬이 건강에 좋다고는 하지만 고기 반찬이 없으면 왠지 먹은 것 같지도 않고 힘이 나지 않는다고 합니다. 그래서 반찬으로도, 술안주 특히 막걸리나 소주 안주로도 제격인 돼지고기 고추장구이를 하였어요. 돼지고기의 고소한 맛과 양념장의 매콤한 맛이 어우러진 돼지고기 불고기, 삼겹살 부위 등을 이용해 그냥 구워도 맛있지만 기름기가 덜한 목살이나 앞다리살 아용해 양념장에 버무려 굽거나 볶아 먹어도 맛있죠. 그럼 돼지고기의 고소한 맛, 그리고 양념장의 매콤한 맛이 어우러진 돼지 고추장 불고기 만들어 보죠. 돼지고기고추장구이 만들기 재료 돼지고기 400g, 청주 2큰술, 양파 1개 양념장▶고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술..
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북어미역국, 숙취해소에도 좋은 미역국 끓이기쿠킹/매일반찬 2012. 10. 10. 10:31
한식의 가장 기본적인 국하면 미역국이 먼저 떠오르기도 하는데요. 미역국에 넣는 재료도 제각각이죠. 넣는 재료에 따라 쇠고기 미역국, 홍합미역국 등이 있는데요. 이번에 만든 미역국은 북어미역국이에요. 북어는 숙취해소에 좋아 해장국에 많이 쓰이죠. 게다가 미역은 요오드를 많이 함유하고 있는 알칼리성 식품으로 변비, 비만예방에 무척 좋은데요. 그럼 숙취해소에 좋은 음식, 북어채를 넣은 북어미역국 만들어 볼께요. 북어미역국 끓이는 법(만드는 법) 재료 미역, 북어채, 다시마 우린 물, 들깨가루, 참기름, 국간장 미역은 물에 불려 헹구어 냅니다. 시판되고 있는 즉석 미역을 이용하면 오래 불릴 필요도 없고 여러 번 씻을 필요도 없이 간단하게 할 수 있는 것 같아요. 북어채는 물을 조금 부어 촉촉히 적셔 놓습니다. ..
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동태전 만들기, 명절음식의 기본 동태포전쿠킹/매일반찬 2012. 9. 26. 14:53
최대의 명절 추석이 코 앞으로 다가왔네요. 추석은 조상님께 차례를 지내고 그동안 못 보았던 식구들이 도란도란 모여 앉아 이야기꽃을 피울 수 있어 즐겁기도 하지만 주부들에게는 마냥 즐거운 명절일 수만은 없죠. 명절증후군이라는 말이 있듯이 벌써부터 스트레스로 괴로워하시는 분들 많이 계실거에요. 하지만 온 집안 식구들이 모이는 날인만큼 기분좋게 추석을 맞이해야 되겠죠. 얼마 전에 동태전을 해먹었는데 추석을 맞이하여 명절음식에 있어서 빠지지 않는 동태전 만들기에 대해서 포스팅 해볼께요. 요즘 마트나 전통 시장에 가면 동태는 포를 뜬 채 많이 팔기 때문에 그걸 이용하면 쉽게 만들 수 있어 가장 쉽고 간단히 만들 수 있는 전이 동태포전인 것 같아요. 동태전 만드는 법 재료 동태포, 밀가루, 달걀, 실파, 소금, 후..
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진미오징어채무침(볶음), 간단한 밑반찬 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 9. 19. 09:55
밑반찬, 도시락반찬으로도 적당한 진미오징어채무침이에요. 질겅질겅 씹어 먹으면 스트레스 해소에도 그만인 진미오징어채복음이죠. 빨갛게 무쳐 더욱 입맛 돋우게 만드는 간단하고도 맛있는 밀반찬! 오징어채 무침은 옛날에 엄마께서 도시락반찬으로 자주 싸주신 반찬이라 먹을 때마다 학창시절의 추억이 아른아른 나기도 합니다. 진미오징어채무침 만들기(만드는 법) 재료 진미오징어채 80g, 마요네즈 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1작은술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 물 3큰술, 통깨 먼저 진미오징어채를 먹기 좋게 조금 찢어 놓습니다. 그리고 팬에 볶는데요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝~ 볶은 오징어채에 마요네즈를 섞어 10분..