쿠킹/매일반찬
-
돼지고기고추장구이, 양념돼지불고기 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 10. 19. 10:41
채소 위주의 반찬이 건강에 좋다고는 하지만 고기 반찬이 없으면 왠지 먹은 것 같지도 않고 힘이 나지 않는다고 합니다. 그래서 반찬으로도, 술안주 특히 막걸리나 소주 안주로도 제격인 돼지고기 고추장구이를 하였어요. 돼지고기의 고소한 맛과 양념장의 매콤한 맛이 어우러진 돼지고기 불고기, 삼겹살 부위 등을 이용해 그냥 구워도 맛있지만 기름기가 덜한 목살이나 앞다리살 아용해 양념장에 버무려 굽거나 볶아 먹어도 맛있죠. 그럼 돼지고기의 고소한 맛, 그리고 양념장의 매콤한 맛이 어우러진 돼지 고추장 불고기 만들어 보죠. 돼지고기고추장구이 만들기 재료 돼지고기 400g, 청주 2큰술, 양파 1개 양념장▶고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술..
-
북어미역국, 숙취해소에도 좋은 미역국 끓이기쿠킹/매일반찬 2012. 10. 10. 10:31
한식의 가장 기본적인 국하면 미역국이 먼저 떠오르기도 하는데요. 미역국에 넣는 재료도 제각각이죠. 넣는 재료에 따라 쇠고기 미역국, 홍합미역국 등이 있는데요. 이번에 만든 미역국은 북어미역국이에요. 북어는 숙취해소에 좋아 해장국에 많이 쓰이죠. 게다가 미역은 요오드를 많이 함유하고 있는 알칼리성 식품으로 변비, 비만예방에 무척 좋은데요. 그럼 숙취해소에 좋은 음식, 북어채를 넣은 북어미역국 만들어 볼께요. 북어미역국 끓이는 법(만드는 법) 재료 미역, 북어채, 다시마 우린 물, 들깨가루, 참기름, 국간장 미역은 물에 불려 헹구어 냅니다. 시판되고 있는 즉석 미역을 이용하면 오래 불릴 필요도 없고 여러 번 씻을 필요도 없이 간단하게 할 수 있는 것 같아요. 북어채는 물을 조금 부어 촉촉히 적셔 놓습니다. ..
-
동태전 만들기, 명절음식의 기본 동태포전쿠킹/매일반찬 2012. 9. 26. 14:53
최대의 명절 추석이 코 앞으로 다가왔네요. 추석은 조상님께 차례를 지내고 그동안 못 보았던 식구들이 도란도란 모여 앉아 이야기꽃을 피울 수 있어 즐겁기도 하지만 주부들에게는 마냥 즐거운 명절일 수만은 없죠. 명절증후군이라는 말이 있듯이 벌써부터 스트레스로 괴로워하시는 분들 많이 계실거에요. 하지만 온 집안 식구들이 모이는 날인만큼 기분좋게 추석을 맞이해야 되겠죠. 얼마 전에 동태전을 해먹었는데 추석을 맞이하여 명절음식에 있어서 빠지지 않는 동태전 만들기에 대해서 포스팅 해볼께요. 요즘 마트나 전통 시장에 가면 동태는 포를 뜬 채 많이 팔기 때문에 그걸 이용하면 쉽게 만들 수 있어 가장 쉽고 간단히 만들 수 있는 전이 동태포전인 것 같아요. 동태전 만드는 법 재료 동태포, 밀가루, 달걀, 실파, 소금, 후..
-
진미오징어채무침(볶음), 간단한 밑반찬 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 9. 19. 09:55
밑반찬, 도시락반찬으로도 적당한 진미오징어채무침이에요. 질겅질겅 씹어 먹으면 스트레스 해소에도 그만인 진미오징어채복음이죠. 빨갛게 무쳐 더욱 입맛 돋우게 만드는 간단하고도 맛있는 밀반찬! 오징어채 무침은 옛날에 엄마께서 도시락반찬으로 자주 싸주신 반찬이라 먹을 때마다 학창시절의 추억이 아른아른 나기도 합니다. 진미오징어채무침 만들기(만드는 법) 재료 진미오징어채 80g, 마요네즈 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1작은술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 물 3큰술, 통깨 먼저 진미오징어채를 먹기 좋게 조금 찢어 놓습니다. 그리고 팬에 볶는데요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝~ 볶은 오징어채에 마요네즈를 섞어 10분..
-
애호박 된장찌개 끓이는 법, 입맛없을때엔 찌개반찬쿠킹/매일반찬 2012. 9. 7. 11:06
한국 사람이라면 먹어도 먹어도 질리지 않는 찌개가 바로 된장찌개이죠. 된장찌개는 속에 넣는 건지에 따라 해물된장찌개, 냉이된장찌개, 우거지된장찌개, 김치된장찌개 등이 있는데요. 가장 무난한 재료인 애호박을 넣은 애호박된장찌개를 만들었어요. 가장 기본적이고도 담백한 된장찌개가 바로 애호박 된장찌개이죠. 입맛없을 때 다른 반찬에 젓가락질 가지 않을 때도 후루룩 넘어가는 반찬 애호박 된장찌개 만드는 법(끓이는 법) ◎ 재료 된장 3큰술, 멸치국물 4컵 애호박 1/2개, 풋고추 3개, 붉은 고추 1개, 양파 1/2개, 양송이버섯 2개 먼저 멸치국물을 준비합니다. 국물용 멸치를 준비해 내장 발라내고 찬물 부어 은근하게 끓여서 준비합니다. 준비해 둔 멸치국물에 깔끔한 국물맛을 원하면 체에 된장을 담아 국물에 담근 ..
-
개조개 볶음, 쌈장으로 먹거나 비벼 먹어도 맛있어~쿠킹/매일반찬 2012. 8. 24. 09:30
개조개살에 된장과 고추장으로 양념하여 볶아 조개껍질에 채워 구워낸 것을 유곽이라고 하는데요. 제가 반찬으로 만든 것은 제대로 된 유곽은 아니고 그냥 된장을 넣어 볶은 개조개 볶음입니다. 크기가 큰 조개라 하여 대합이라고도 불리는 개조개인데요. 조갯살 발라내어 껍질을 따로 두었다가 볶은 개조개살 넣어 다시 한 번 구운 개조개 된장 구이를 할려고 했는데 글쎄 어느샌가 껍데기는 쓰레기통에 쏙 들어가 있네요. 할 수 없이 껍데기에 담아 구워 내는 것은 생략하기로... 개조개 볶음, 보기에는 그저 그래도 은근히 밥도둑! 조개류는 지방이 적고 단백질이 풍부한 영양 식품이죠. 그럼 조개 중에서도 크기가 큰 개조개로 밥반찬 만들어 볼께요. 개조개 볶음 만들기 재료 개조개, 양파, 쪽파, 풋고추, 홍고추, 된장, 다진 ..