쿠킹/매일반찬
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고등어튀김, 몸에 좋고 맛있는 영양반찬 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 8. 16. 11:54
여름철 무더위에 입맛은 떨어지고 자칫 영양 불균형이 올 수도 있는데요. 그래서 영양반찬 고등어튀김을 만들어 봤어요. 그동안 서민 생선이라 불리운 고등어가 가격이 뛰어 한때는 금고등어라고 불리기도 했었는데요. 요즘 고등어 가격이 많이 떨어졌네요. 이마트에서 기존에 생고등어(대) 1마리 3,980원 하던 것이 2,980원에 팔더군요. 고등어 가격이 내려간 이유가 찌는 듯한 무더위로 인해 바닷물 온도가 예년보다 높아지면서 난류성 어종인 고등어의 어획량이 크게 늘어났기 때문이라네요. 아무튼 서민으로서 고등어 가격이 내리니 반갑긴 하네요. 등푸른 생선인 고등어는 뇌세포 활성물질인 DHA가 풍부해 성장기 어린이나 수험생들에게 더없이 좋은 음식이죠. 또한 불포화지방산인 EPA가 함유되어 있어 고혈압, 동맥경화 등 성..
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어묵볶음 만드는법, 도시락반찬으로 적당한 어묵반찬쿠킹/매일반찬 2012. 8. 8. 10:10
달콤짭조름한 어묵볶음이에요. 반찬 해 먹을 것 없을 때 마트에 가면 저절로 옮겨지는 발걸음, 바로 어묵 코너인데요. 간단하면서도 맛있게 해먹을 수 있는 반찬으로는 어묵볶음만한 게 없죠. 도시락 반찬으로 적당한 어묵볶음 누구나 좋아하는 반찬이죠. 맛있는 밑반찬, 어묵볶음 시작해볼께요. 어묵볶음 만드는 법(만들기) 재료 어묵 300g, 쪽파, 고추나 파프리카, 식용유 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 맛술 1/2큰술 어묵은 기름진 음식이기 때문에 먼저 끓는 물에 살짝 데쳐 표면의 기름기를 제거하시는 게 좋습니다. 쪽파 썰고 고추나 파프리카 썰어 준비해 놓습니다. 달궈진 팬에 식용유 약간 두르고 다진 마늘 넣어 잠깐 볶다가 어묵 넣고 2분 정도 더 볶습니다. 그리고 간장, 설탕, 맛술 넣어 조..
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꽈리고추튀김으로 여름철 스트레스 날려버려~쿠킹/매일반찬 2012. 7. 11. 11:25
무더운 여름에는 바삭바삭 튀김음식이 당기곤 하는데요. 그래서 반찬으로 만든 꽈리고추튀김이에요. 맵싸한 고추튀김은 후덥지근한 더위로 인해 짜증날 때 스트레스 해소에도 그만이죠. 꽈리고추 튀김 만들기(만드는 법) 재료 꽈리고추, 튀김가루, 식용유 꽈리고추를 물에 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 땁니다. 저는 먹기 편하게 반을 갈랐어요. 그리고 물에 헹구면 씨가 깨끗이 빠지겠죠. 이렇게 준비한 꽈리고추는 물기가 약간 있는 상태에서 튀김가루를 넣어 가볍게 버무려 줍니다. 밀가루를 넣어줘도 되지만 조금 더 바삭하게 먹기 위해서 튀김가루만 넣어주었어요. 그리고 김이 오른 찜통에 넣어 쪄주면 되는데요. 튀김으로 할 거니까 너무 오래 찌면 안 되고 2~3분 정도 잠깐만 쪄줍니다. 이렇게 찐 꽈리고추를 이제 튀기기만 하면 되는데..
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콩나물냉국, 미나리를 넣은 향긋한 냉국 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 7. 5. 09:30
무더운 여름에는 입맛도 떨어지고 그저 시원한 음료수만 벌컥벌컥 마시게 되는데요. 하지만 이런 때일수록 기력이 떨어지지 않게 끼니를 거르지 않는 것이 중요합니다. 그래서 입맛을 돋아볼까 시원하게 먹을 수 있는 콩나물냉국을 만들었어요. 콩나물에 미나리까지 넣은 콩나물냉국인데요. 무더위에 입맛 없을 때 후루룩 먹을 수 있는 시원한 국이죠. 콩나물 냉국 만들기 재료 콩나물, 미나리, 국간장, 멸치액젓 약간, 참기름, 깨소금, 소금, 생수 콩나물을 다듬어 씻어 냄비에 넣고 물을 자작하게 조금 부어 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물을 삶습니다. 미나리도 손질하여 씻어 끓는 물에 소금 넣고 데쳐요. 데친 미나리는 찬물에 헹구고 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 이렇게 준비한 콩나물과 미나리를 볼에 넣고 국간장을 넣습니다. 여기에..
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참치샐러드 만들기, 초간단 참치통조림 요리쿠킹/매일반찬 2012. 6. 15. 11:36
정리하다보니 참치통조림이 몇 개 있네요. 깜박 잊고 새로 사곤 했었는데... 얼른 먹어야겠기에 참치샐러드 해먹었어요. 이것저것 필요없이 참치와 마요네즈, 약간의 야채만 가지고 만드는 초간단 참치 샐러드에요. 초간단 참치샐러드 만드는 법 ♥재료♥ 참치 통조림, 양파, 파프리카, 마요네즈 양파 잘게 썰어 놓고 노란색, 빨간색, 초록색의 색색가지의 파프리카도 잘게 썰어 놓습니다. 참치캔을 따서 참치살만 건져 물기를 꼭 짜 잘게 썰어 놓은 야채들과 섞어 놓아요. 그리고 마요네즈 소스를 넣어 버무려 놓으면 끝. 이것 요리라고 할 수도 없는 그야말로 초간단 참치야채샐러드에요. 참치통조림의 부드러운 맛과 양파, 파프리카의 아삭함이 어우러진 참치양파샐러드! 참치의 비릿한 맛은 양파가 꽉 잡아주어 느끼하지 않고 색색의 ..
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멸치양파찜, 입맛없을때 요긴한 밥반찬쿠킹/매일반찬 2012. 6. 7. 09:30
요즘 날씨가 왜 이렇게 더운지, 조금만 움직이면 땀이 절로 나네요. 이렇게 더운 여름 날씨에는 입맛도 없고, 특별히 당기는 반찬도 없지요. 반찬 뭐 해먹을까? 고민하다가 멸치양파찜을 하기로 달콤하게 멸치볶음해서 먹어도 맛있지만 이렇게 더운 날에는 오히려 짭짤한 반찬이 입맛을 당기는 것 같아요. 칼슘이 풍부한 멸치에, 혈압, 콜레스테롤, 혈당을 낮추어 성인병 예방에 효과적이다는 양파를 듬뿍 넣어 만든 멸치찜 한 번 해볼께요. 멸치양파찜 만드는 법 ♣ 재료 마른 잔멸치, 양파, 꽈리고추(풋고추), 홍고추, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 양파를 잘게 썰어 놓아요. 찔 수 있는 그릇에 썰어 놓은 양파 넣고 진간장으로 간을 맞춥니다. 꽈리고추나 풋고추 썰고, 홍고추도 썰어 간장으로 간을 맞춘 양파에 넣습니다...